怎样做油条(做油条的配方)

　　

炸油条的面怎么和 油条的配料方法 做油条的配料

　　炸油条的做法 　　.做油条的材料：普通面粉克（半斤），清水克（做面团用）+克（做苏打水用），盐克，速溶干酵母粉克，小苏打克，食用油克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入~克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用 　　.将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵 　　.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来 　　.再将克食用油和面团放在一起揉匀 　　.继续盖上盆子或者锅盖等醒分钟 　　.将小苏打和克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀 　　.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大 　　.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了 　　.用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形 　　.平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段 　　.一段摞在一段上面 　　.筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚 　　.等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！ 　　

油条的做法和配方

　　用料：面粉克、水克、盐克、酵母克、小苏打.克、油适量 　　油条的做法： 　　、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟； 　　、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态； 　　、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大； 　　、将面团擀成.厘米厚的片，饧十五分钟， 　　、切成指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长； 　　、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。 　　怎样做出松软的油条？ 　　、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； 　　、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度； 　　、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃； 　　、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到度，下油条时起小泡即可。 　　这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题，写了一点制作提示。其实我这次做的油条因为时间关系，发酵得就不够充分，不过已经很好吃了，绝对可以与永和的油条媲美，如果再多发酵一会儿，就更松软了。 　　

怎样炸油条酥脆好吃？

　　能讲一讲你的配方吗？我也很爱吃油条！我有个哥们是专业调制在这种配方的，他说不加明矾的油条很难做到酥脆！不过现在有很大改观！我这里有一个比较原始的！ 　　面粉 % 克 　　碳酸氢铵 % 克 　　盐 .% . 克 　　双效泡打粉 % 克 　　鸡蛋 % 克 　　改良剂 .% . 克 　　油 % 克 　　水 % 克 　　他给我配好的一代一代装的原料！ 　　在做的过程里我发现炸的过程发泡的不是很理想！可能是制作过程还不熟练！ 　　

香酥大油条的绝秘配方

　　你好，其实也没什么秘方，要想做无矾油条就用食用盐和泡多源A发酵，油条蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬。要想做无碱油条就用食用盐和面欣酥A发酵，油条蓬松个大，口感酥脆。 　　

怎样炸油条又软又蓬松

　　揉成面团后静置小时，这样可以使油条又软又蓬松。炸油条具体做法如下： 　　需要提前准备好的材料包括：面粉 克、油条膨松剂 克、玉米油 适量、豆油 适量。 　　、首先盆中放入膨松剂和面粉。 　　、加入水，揉成一块面团，抹点油发醒小时。 　　、小时后把面团拉长擀薄。 　　、切好。 　　、拿两块差不多的放一起，用筷子压一下。 　　、锅内放油加热，放入油条胚炸。 　　、炸好后拿出，做好了。 　　

怎么样配方才能使炸出来的油条不硬松软可口

　　炸油条 　　原料：面粉 g；油适量； 　　其它按季节气侯投料： 　　春秋：白矾克，食用碱克，盐克，度温水克 　　夏季：白凡矾克，食用碱克，盐克，度温水克 　　冬季：白凡矾克，食用碱克，盐克，度温水克 　　制法： 　　()将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约分钟后，再揉一次，如此反复次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约~小时。 　　()在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。 　　()将面团整理成约CM宽、CM厚的长条，再顶刀切成CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。