怎么做玉米烙(请问玉米烙怎么做)

　　

玉米烙怎么做啊？？？

　　

原料：熟玉米

配料：牛奶，白糖，鸡蛋，淀粉

做法

：熟玉米剥玉米粒备用，准备淀粉、白糖、鸡蛋、牛奶

：将鸡蛋打入玉米粒中，搅拌均匀

：再倒入淀粉、白糖、牛奶，用筷子拌匀

：平底锅热油，倒入玉米糊摊平，煎至成型不散再翻面煎

：煎至两面金黄酥脆，改刀装盘即可

　　

材料

罐装甜玉米粒g，糯米粉 g，松子仁 g，绵白糖 茶匙（g），油 汤匙（ml）

做法

罐装甜玉米粒沥去汁水。

将沥去汁水的甜玉米粒、松子仁、糯米粉混合后加入ml凉水搅拌均匀成稠玉米糊。

中火烧热平底锅，用油刷在平底锅底均匀地刷一层油，然后用勺子将调好的玉米糊舀放在平底锅中，并用勺底将玉米糊均匀地摊平在锅底。煎约分钟至底部成金黄色，用木铲铲起翻转至另一面，同样煎约分钟呈金黄色。

将煎好的玉米烙切成三角形或自己喜欢的形状，放入盘中即可。

　　

　　

材料

甜玉米粒 克 ，糯米粉 克 ，玉米淀粉 克，清水适量（约克），糖粉适量，植物油克

做法

.将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。

.将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。

.平底锅内放入油烧至成热，将油倒出备用。

.将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒变的粘连在一起。

.用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。

.这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入，（在玉米还没有定型前，过早淋入的话会将玉米粒冲散开）

.接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒.

.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。

小诀窍

. 酒店里一般用的是罐头甜玉米，一来味道好，二来随取随得。我这次用的是新鲜玉米剥的，价格相对便宜很多,但甜度也少些。

. 为了让玉米烙定形，切件时不易散，所以要加些糯米粉，不但定形效果好，而且煎出来更酥。

. 在煎玉米烙之前，要把油烧热了备用，如果直接淋凉油的话，也会把玉米粒冲散。另外油的份量也不可少，油量一定要没过整块饼。

. 煎好的玉米烙最后开大火炸一下，再连油一起倒出。最后开大火可以把油逼出来，这样吃起来才不会油腻。

. 煎好的玉米烙在表面洒上糖粉，而非砂糖（砂糖不易溶化）糖粉是将砂糖磨成粉末状的。。也有将砂糖溶化成糖浆淋在玉米烙上，那样就更美味了。

　　

　　

主料：玉米(鲜)根

辅料：玉米淀粉克，糯米粉克

调料：白糖克，植物油适量

做法

、玉米放入锅中，加入适量的水，煮熟。

、煮熟后的玉米晾至不烫手后，先用小刀削下一行，再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来。

、将粘在一起的玉米粒弄松散，准备好玉米淀粉和糯米粉。

、将剥好的玉米粒放入漏筛中，用清水冲洗一遍，使玉米粒的表面湿润，然后滤去多余的水分。

、将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中拌匀，使每一粒玉米上都均匀地粘上粉。

、锅中放入少许植物油，转动锅子，使油均匀地涂在锅底，然后放入步骤（）的玉米粒，铺开，用手将表面压平。

、小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后，再倒入适量的油，油的用量要能淹至玉米表面。

、然后转中火，炸至分钟至玉米烙金黄酥脆。

、然后将多余的油倒出，再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅。

、出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。

小诀窍

、做玉米烙是否能够成功的关键是看烙好后所有的玉米粒能不能粘在一起。要将玉米粒粘在一起，淀粉的用量不能太少。在淀粉中加入少量的糯米粉，可以让玉米粒更容易粘在一起。但是要注意糯米粉的用量，量太多会使玉米烙的口感不够酥脆。

、玉米粒的表面不能太干，如果太干就不容易使每一粒玉米的表面都粘上粉。

、先放少量的油将玉米粒煎一会儿使其底部粘连在一起，然后再慢慢加油，不能一开始就放入比较多的油，那样会容易散开。

、玉米粒下锅后，用手在表面轻轻按平压紧，不要用锅铲翻动，轻轻转动锅子即可。

、玉米烙不要做得太厚，以免口感不够酥脆，如果锅子不够大，两条玉米的量可以分两次来煎。

、做好的玉米烙不一定要加白糖，可加椒盐做成盐味的，也可加炼奶，总之可根据个人的口味来选择。

　　

　　

教你怎么做玉米烙

　　

材料

水果玉米根，生粉，水

做法

.水果玉米煮熟后剥粒待用

.玉米粒加入生粉和匀，如果太干的话，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成团

.热锅入油，倒入玉米粒，用手或铲子将其推开、推薄，中小火，一面烙完后烙另外一面，两面烙出薄脆状即可。吃时可以切片摆盘，与炼乳一起上桌。

小诀窍

、这是我在酒店中常点的一道点心，百吃不腻。其实自家做起来非常简单，只要你掌握了窍门。酒店中这道点心少则也要元，多则三四十元。可是自己在家做，只要花费最多两根玉米的价格（一根烹煮，一根包含了油、生粉等价格），味道丝毫不差，怎么想都合算老了。 、如果用玉米罐头也不错，酒店中多是如此。但是如果家中有新鲜的水果玉米，我建议用后者，毕竟没有罐头中的防腐剂，而且烹煮出来一样好吃。 、生粉和水的用量要根据你所需材料而定。如果是玉米罐头，因为湿，所以生粉要多，水可以不放；如果与我一样用新鲜玉米，我的量是一根玉米生粉大匙，水ML，此量仅供参考，因为还要考虑玉米的老和嫩的含水量等相关因素。原则上是要把玉米粒与生粉和成团。 、烙的时候一定要把玉米团推开，推薄，最好不要重叠，这样生粉和玉米才能充分融合。 、嗜甜的，可以和玉米团时适当加点糖。 、喜欢奶味的，可以用全脂牛奶或三花淡奶等液体奶制品代替水。

　　

材料

甜玉米两根（煮熟后取下玉米粒净重约g），干淀粉四汤匙（约g），白砂糖适量

做法

.甜玉米放水煮熟，大约五分钟

.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的

.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分

.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）

.锅中放半碗油烧热后，倒出

.转小火，此时锅中留一点点油

.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）

.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆

.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油

.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可

　　

　　

材料

听装玉米粒一罐（实在买不到罐装的，也可以去菜市场购置）、进口干生粉约G。 　　

调味料：糖或者椒盐

做法

.生粉大约克左右。面粉克

.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干净的毛巾吸水)

.把生粉,面粉,还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。

.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。 小火煎

.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。

.再倒入多点的热油，煎-分钟。

.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以撒点胡萝卜丁 改刀再装盘．

也可加入青豆

.这样一盘美味的玉米烙就做成了

小诀窍

注：听的意思=罐

　　

　　

怎么做玉米烙？

　　材料 　　主料：玉米(鲜)根 　　辅料：玉米淀粉克，糯米粉克 　　调料：白糖克，植物油适量 　　做法 　　、玉米放入锅中，加入适量的水，煮熟。 　　、煮熟后的玉米晾至不烫手后，先用小刀削下一行，再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来。 　　、将粘在一起的玉米粒弄松散，准备好玉米淀粉和糯米粉。 　　、将剥好的玉米粒放入漏筛中，用清水冲洗一遍，使玉米粒的表面湿润，然后滤去多余的水分。 　　、将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中拌匀，使每一粒玉米上都均匀地粘上粉。 　　、锅中放入少许植物油，转动锅子，使油均匀地涂在锅底，然后放入步骤（）的玉米粒，铺开，用手将表面压平。 　　、小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后，再倒入适量的油，油的用量要能淹至玉米表面。 　　、然后转中火，炸至分钟至玉米烙金黄酥脆。 　　、然后将多余的油倒出，再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅。 　　、出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。 　　小诀窍 　　、做玉米烙是否能够成功的关键是看烙好后所有的玉米粒能不能粘在一起。要将玉米粒粘在一起，淀粉的用量不能太少。在淀粉中加入少量的糯米粉，可以让玉米粒更容易粘在一起。但是要注意糯米粉的用量，量太多会使玉米烙的口感不够酥脆。 　　、玉米粒的表面不能太干，如果太干就不容易使每一粒玉米的表面都粘上粉。 　　、先放少量的油将玉米粒煎一会儿使其底部粘连在一起，然后再慢慢加油，不能一开始就放入比较多的油，那样会容易散开。 　　、玉米粒下锅后，用手在表面轻轻按平压紧，不要用锅铲翻动，轻轻转动锅子即可。 　　、玉米烙不要做得太厚，以免口感不够酥脆，如果锅子不够大，两条玉米的量可以分两次来煎。 　　、做好的玉米烙不一定要加白糖，可加椒盐做成盐味的，也可加炼奶，总之可根据个人的口味来选择。 　　

怎么做玉米烙

　　。差不多看到生粉成金黄色，沥干油，乘余温往玉米烙上撒糖，也可以加奶酪或者是蜂蜜。比较油，出锅之后最好先垫在吸油的纸上。 　　。在另一个锅内热油，然后将滚油倒入锅内炸。女生请注意飞溅起来的油，最好站远点。 　　原料：甜玉米粒、生粉、糖 　　

做玉米烙的方法

　　玉米烙?我刚刚去查图片，原来就是我以前做过的南瓜炳差不多，确实很简单，不过没做过挺难，就把玉米粒放到生粉上面，打入蛋黄，搞均匀，别加水然后拿去煎，你自己喜欢煎什么样就什么样，记得调味，味道什么的没人教到你，说真的，我做酒楼都知道，你喜欢什么味，他喜欢什么，各人不同，教你什么分量啊比例啊那些都是他们喜欢的可能你不喜欢.所以自己的才重要 　　不过说真，面粉是可以加，不过要个生粉一起，比例要生粉面粉才.你吃过麦当劳的炸鸡翅没，那些粉就这样做。不过这只用于油炸脆香，煎和烤根本就不搭配。 　　恩 　　再补充下，你煎出形状后，别担心不熟，应为玉米你要先用飞了水再搞的，什么是飞水？就是用开水煮熟。然后开油来渣干 　　再补充下，你煎出形状后，别担心不熟，应为玉米你要先用飞了水再搞的，什么是飞水？就是用开水煮熟。然后开油来渣干 　　

玉米烙的做法

　　  材料听装玉米粒一罐（实在买不到罐装的，也可以去菜市场购置）、进口干生粉约G。 　　 　　调味料：糖或者椒盐 　　做法.生粉大约克左右。面粉克 　　.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干净的毛巾吸水) 　　.把生粉,面粉,还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。 　　.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。 小火煎 　　.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。 　　.再倒入多点的热油，煎-分钟。 　　.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以撒点胡萝卜丁 改刀再装盘． 　　也可加入青豆 　　.这样一盘美味的玉米烙就做成了 　　  　　  　　  　　材料甜玉米两根（煮熟后取下玉米粒净重约g），干淀粉四汤匙（约g），白砂糖适量 　　做法 .甜玉米放水煮熟，大约五分钟 　　.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的 　　.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分 　　.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉） 　　.锅中放半碗油烧热后，倒出 　　.转小火，此时锅中留一点点油 　　.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） 　　.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆 　　.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油 　　.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可 　　  　　  　　  　　材料玉米罐头罐，炼乳克，玉米粉 　　做法 .玉米罐头沥干水分固体克 　　.加入炼乳拌匀，可根据自己喜好适当增减 　　.放入适当的淀粉，我用的是玉米粉，红薯粉也行 　　.把玉米和淀粉充分搅拌匀 　　.炒锅中加入适量的油，先加热约.成热。然后倒出来放入一个耐热的容器中备用 　　.锅中留少许底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中，用勺子按平。如果按的时候觉得太干，可以适当淋上少许水，来做适当后期调整 　　.按平后，见玉米之间可以粘在一起了，放入刚才加热到.成热的油 　　.不够可以补几勺油，不没过玉米，也最好能浸满玉米 　　.转中火加热，在保证不糊的状态下，尽量大火，这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了，小火定型慢容易散，而且还容易让更多的油浸入到玉米中 　　.看到定型后，就可关火，准备取出。取出的时候沥干油，用铲子慢慢拖起来 　　.取出的玉米烙直接放到厨房用纸上，吸油。可以多垫层 　　.吸掉多余油脂后，用刀切成小块，装盘食用 　　

家庭如何做玉米烙

　　主料:听装玉米粒一罐、进口干生粉约G。 　　副料:糖或者椒盐 　　做法：.生粉大约克左右。 　　.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。 　　.用生粉拌匀。 　　.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。 　　.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不粘锅。 　　.再倒入多点的热油，煎－分钟。 　　.倒出油，这样玉米烙就煎好了．为了美观，可以改刀再装盘． 　　（建议淋上一些奶酪味道更香） 　　还有拿玉米面做的，不知道那个是不是叫玉米烙