话梅排骨(话梅排骨的做法步骤)

　　

茄汁话梅排骨怎么做？

　　 　　原料： 　　排骨、葱、话梅、姜、番茄酱、大喜大烤肉酱、八角、冰糖 　　 　　做法： 　　、排骨洗净，剁成寸左右长短。 　　、锅子烧开水，将小排骨放入，焯水分钟。 　　、捞出，洗净，控干水分。 　　 　　、锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒。 　　、放入葱、姜、八角，煸炒分钟左右，至排骨表面稍发黄。 　　、倒入足量的清水。 　　 　　、倒入番茄酱。 　　、倒入大喜大烤肉酱。 　　 　　、放入话梅、冰糖。 　　、放入少许生抽上色。 　　、放入盐。 　　 　　、中火，炖至汤汁收干，排骨熟烂即可。 　　 　　小贴士： 　　、排骨剁小寸段，更适合小孩子啃咬。 　　、排骨焯水分钟左右，将血水彻底焯出，然后洗净表面的浮沫，控干水分。 　　、话梅的量可以根据个人喜好而定，主要是利用其开胃健脾的功效。 　　、加入少许生抽，可以增色，使颜色更加红亮，勿用老抽代替。 　　、一次性加入足量的清水，中火炖，直至排骨炖至熟烂，收干汤汁。 　　? 　　

话梅排骨要怎么做好吃？话梅排骨要哪些材料？如何做话梅排骨

　　肋排清水浸泡分钟后活水冲洗 冷水下锅 水开后煮分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用 锅烧热下葱白，姜片，辣椒段煸炒出香味儿 倒入排骨翻炒至表面起壳略微发黄 加入八角翻炒均匀 倒入料酒 加入糖，老抽和话梅（主要还是根据自己口味增减）翻炒上色后加入清水，水量淹没排骨即可，大火烧开转中小火慢炖分钟，加入茄汁大火收汁根据口味酌情添加食盐，即可. 美食背后的故事 这个排骨是个南方口味的排骨！酸酸甜甜的！口味比较特别，大家可以试试！ 　　

话梅排骨的经典做法要怎么做好吃？话梅排骨的经典做法要哪些材料？如何做话梅排骨的经典做法

　　话梅排骨详细制作步骤以前在家里做肉，放过陈皮和山楂，但是没放过话梅，后来一次在一家川菜馆吃到一道话梅排骨，觉得特别解腻，回来就山寨起来，后来就成为兔子家肉菜的保留节目。不过人家菜馆是作为凉菜的，而兔子吃这个话梅排骨还是趁热的。话梅排骨的经典做法. 猪排骨提前用冷水浸泡以泡去部分血水；话梅、陈皮和山楂用黄酒浸泡半小时以上；. 锅中油五成热时，放入冰糖，并用铲子翻炒，待糖冒出小气泡时离火，炒好糖色；（此步骤主要为成品色泽更亮，若怕危险和麻烦可省去）. 下入沥干水分的排骨，尽量让每块排骨表明都裹上糖色；. 话梅、陈皮和山楂连同浸泡的黄酒一起倒入锅中；. 依次放入红糖小半碟、生抽适量、老抽几滴和姜两片，盖上锅盖焖分钟左右；. 打开，调入少量盐，如果口味较淡可省去此步，因为话梅和生抽里都已有盐分；. 大火收汁，吃之前撒上脱壳芝麻。 　　

话梅排骨用什么话梅好

　　美食材料:肋排g，冰糖g，话梅颗 　　话梅排骨 　　话梅排骨 　　制作方法: 　　)话梅用一大碗开水泡一会儿； 　　)肋排切cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色； 　　)倒入话梅和话梅水； 　　)烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可! 　　美味贴士: 　　话梅使用成袋的零食即可。 　　您要觉着上色不好，那就稍微放点老抽;您要觉着味道不够浓郁，那就放点儿番茄酱! 　　

话梅排骨的做法

　　材料: 五花小排骨斤,蒜末一大勺,香菜棵
调料: 话梅两,酒一大匙, 糖一大匙, 酱油/匙
制法: ) 将排骨切小块, 洗干净后沥干水分, 加入大匙太白粉
) 用半杯水将话梅泡软,再去核取肉,剁碎后加入蒜末及所有调味料拌匀, 淋在小排骨上, 盖好保鲜膜,放入电锅, 加水杯,蒸至开关跳起时取出.
) 撕开保鲜膜, 放少许香菜末, 即可食用 　　材料: 五花小排骨斤,蒜末一大勺,香菜棵
调料: 话梅两,酒一大匙, 糖一大匙, 酱油/匙
制法: ) 将排骨切小块, 洗干净后沥干水分, 加入大匙太白粉
) 用半杯水将话梅泡软,再去核取肉,剁碎后加入蒜末及所有调味料拌匀, 淋在小排骨上, 盖好保鲜膜,放入电锅, 加水杯,蒸至开关跳起时取出.
) 撕开保鲜膜, 放少许香菜末, 即可食用 　　

材料：

肋排g、冰糖g、话梅颗。

做法：

、话梅用一大碗开水泡一会儿。

、肋排切cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色。

、倒入话梅和话梅水。

、烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可


您要觉着上色不好，那就稍微放点老抽；您要觉着味道不够浓郁，那就放点儿番茄酱！

　　

峨眉小镇的话梅排骨的做法

　　话梅排骨的做法 　　主料 　　猪肋排 　　g 　　话梅 　　粒 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　葱姜 　　适量 　　大料 　　适量 　　桂皮 　　适量 　　料酒 　　ml 　　老抽 　　ml 　　生抽 　　ml 　　醋 　　ml 　　白糖 　　g 　　红糖 　　g 　　步骤 　　.准备好所有的食材。 　　.排骨切小块用清水冲洗分钟。 　　.锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。 　　.汤锅中加入葱姜，大料，料酒。 　　.再放入排骨煮上分钟。 　　.煮好的排骨捞出，汤汁备用。 　　.炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。 　　.小火炒糖色，炒至糖变褐色。 　　.然后加入排骨翻炒。 　　.炒至排骨上色。 　　.加入桂皮和大料继续炒香。 　　.再加入煮排骨的汤汁。 　　.加入话梅。 　　.加入老抽。 　　.加入生抽。 　　.在加入米醋。 　　.大火烧至。 　　.烧至汤汁半干加少许盐调味，大火收至汤汁浓稠即好。