年糕的吃法大全(红糖年糕怎么炒好吃)

　　

年糕的正确吃法

　　原料：糯米粉克、大米粉克、鲜红枣克 　　调料：白糖、食用油 　　做法：、取出上半的糯米粉和大米粉，将糯米粉、大米粉按照：的比例混合，加入白糖、水调成糊，倒入抹过油的容器中 　　、放入锅中，水开后蒸分钟； 　　、大枣加水放入锅中，煮半小时，煮至红枣变软取出 　　、用手轻轻一捏，去掉核 　　、放入料理机中，加少许水打成粘稠的枣泥 　　、将另一半的糯米粉、大米粉按照：的比例混合，加枣泥搅拌成糊 　　、将搅拌好的枣泥糊，放在原先蒸过的白色年糕上 　　、再放上一层大枣 　　、再次放入锅中，继续蒸分钟即可。 　　

年糕的简易吃法朋友送了一盒年糕，不知怎么做，请大家

　　八宝年糕 　　【原料】：糯米克、白糖克、麻仁克、青梅克、葡萄干克、桃脯克、冬瓜条克、白莲克。 　　【做法】： 　　．先将克糯米淘洗干净，水浸小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。 　　．把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各克搅拌做成馅。 　　．在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。 　　．上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。 　　夹心年糕 　　【原料】：糯米克、小豆克、青丝克、红丝克、糖适量。 　　【做法】： 　　．将克糯米洗净，浸泡小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。 　　．把克小豆煮烂，加糖和青红丝各克做成馅。 　　．将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。 　　炸白条糕 　　【原料】：糯米克、油毫升。 　　【做法】： 　　．将克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。 　　．先将年糕用刀切成约克的小块，然后把油毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。 　　炸花年糕 　　【原料】：糯米克、粳米克、猪油克、白糖克、桂花酱克、花生油少许。 　　【做法】： 　　．将克糯米和克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。 　　．将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各克搅匀。 　　．在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约钟便熟。 　　．凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。 　　汤年糕 　　【原料】：年糕，红豆，银耳. 　　【做法】： 　　．银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时. 　　．加一碗水炖半小时。 　　．半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时. 　　．年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。 　　年糕汤 　　【做法】： 　　、年糕切成毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟; 　　、猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝; 　　、小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时; 　　、热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。 　　年糕糖水 　　【材料】：双色年糕g、姜片 g、水 g、冰糖 g 　　【做法】：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。 　　【贴士】：甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。 　　脆炸吉列马蹄糕 　　【材料】：马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋只、生粉适量 　　【做法】：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约度火，炸至金黄便可上碟。 　　【贴士】：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。 　　粤港风味年糕 　　【材料】：各式年糕适量、食用油适量 　　【做法】： 　　．煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。 　　．蒸－－－将各式年糕切成片状，蒸透即可。 　　贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。 　　螃蟹小年糕 　　【材料】：螃蟹、小年糕、葱、姜 、低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉 　　【做法】： 　　．将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出； 　　．在剩油中放入年糕煸炒； 　　.将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒； 　　．放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿； 　　．然后，放入糖和少许味精； 　　．最后勾芡就可以出锅了。 　　排骨年糕 　　排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后， 　　再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。 　　与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每克切根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽， 　　洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。 　　

年糕的做法，年糕怎么做好吃，年糕的家常做法

　　年糕的做法 　　材料 　　糯米粉克，白糖克，鸡蛋个 　　做法 　　.白糖加清水煮到糖化，放凉待用 　　.糯米粉加入放凉的糖水搅拌，面糊拿起滴下不马上塌下即可 　　.容器抹油，倒入面糊，大火蒸个小时左右，用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了（直接吃也可以，煎了吃比较香） 　　.放凉切片，沾上蛋液，平底锅放油，煎至两面金黄色 　　

年糕的吃法

　　汤年糕的做法:年糕，红豆，银耳. 　　做法： 　　.银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时. 　　.加一碗水炖半小时。 　　.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时. 　　.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。 　　豆沙年糕汤 　　、 锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。 　　、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了。 　　原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕 　　做法： 　　一、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度 　　二、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用 　　三、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。 　　

年糕的吃法有多少种

　　上海炒年糕 　　材料： 　　年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇、糖、酱油、盐、米酒（白兰地） 　　烹调步骤 　　.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟 　　.起油锅，将肉丝爆香，分熟即可起锅 　　.大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,最后再放上肉丝,盖下锅盖焖一下 　　.起锅前稍微拌炒一下即可 　　》炒年糕 　　原料： 　　年糕、蒜黄、猪肉、香菇、沙拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉 　　制作： 　　、年糕切片，猪肉切丝，蒜黄切段。 　　、先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。 　　、年糕入开水煮软，捞出浸入凉水备用。 　　、锅烧热，加沙拉油，入肉丝拌抄变色，装盘备用。 　　、起油锅，加甜面酱爆香（锅不要太热），再加酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤（或水），加入年糕，煮一会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。 　　》炒年糕 　　原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕 　　做法： 　　一、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度 　　二、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用 　　三、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。 　　》宁波炒年糕(图) 　　所需材料： 　　年糕条、白菜公克、笋片公克、猪肉公克、盐/茶匙、味精/茶匙、酱油/茶匙、水大匙、油大匙 　　作法步骤： 　　、年糕洗净切片；白菜、笋片、猪肉洗净切丝。 　　、热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；年糕平铺至菜料上，焖煮 分钟后，翻炒数下，即可。 　　备注： 　　年糕放置锅中时需先铺在菜料上，待焖软后才可翻炒，以免黏锅。 　　》步步高升（XO酱炒年糕） 　　材料 　　● 免治猪肉/剁碎猪肉克 　　● 椰菜[切片]克 　　● 甘笋[切片]克 　　● 新鲜冬菇[切片]只 　　● 上海年糕[真空包装]条[约克] 　　调料 　　● 李锦记XO酱汤匙 　　● 李锦记旧庄特级蚝油汤匙 　　● 上汤毫升[/杯] 　　制法 　　● 用汤匙油将上海年糕略炒，下所有材料炒匀。 　　● 拌入调味料加盖慢火煮约分钟至汁浓。 　　八宝年糕 　　原料：糯米g，白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油g。 　　做法：先将糯米淘洗干净，水浸小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉，把白糖等搓匀成馅，在方盘内刷猪油，铺上捣烂的cm厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层，蒸熟后用刀切为小块即成。 　　夹心年糕 　　原料：糯米g，青红丝、小豆、白糖各g。 　　做法：将糯米洗净浸泡小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展切成两块，把小豆煮烂加糖再加青红丝做成馅撒于其中一块，再将一场放在馅上压实压紧，用刀切成块即可。 　　炸白年糕 　　原料：糯米g、茶油g。 　　做法：将糯米洗净浸透后沥去水上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压展成块，用刀切成约g的小块，将年糕放入烧沸的油锅中，待炸成年糕翻白浮起时，即可捞出。 　　炸花年糕 　　原料：糯米g、粳米g、白糖、桂花酱、猪油各g，花生油g。 　　做法：将糯米和粳米洗净浸透后加水磨成粉浆装入布袋内压干水粉，放在盆内加入猪油、白糖和桂花酱搅匀。在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约分钟便熟。凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即行。 　　蟹粉炒年糕 　　材料： 　　上海年糕一粒，蟹粉六汤匙（可于蟹店购买预先拆好的）。 　　做法： 　　.将年糕切片，以冷水浸过夜后，再煮四分钟。 　　.以及姜起油锅，放入年糕以猛火炒。 　　.放入蟹粉再炒，加两汤匙鸡汤、半汤匙镇江醋、少许胡椒粉捞匀，上碟前，以一汤匙生粉水勾芡即可。 　　

年糕的花样吃法怎么做

　　芝麻红糖炒年糕 　　材料： 　　主料年糕g 红糖汤匙 熟黑芝麻g 食用油适量 清水m 　　步骤： 　　，将年糕洗净，放在案板上切开。(大概公分左右的厚度） 　　，锅中注入适量清水，烧开，放入年糕，煮至年糕能用筷子戳穿即可，捞出年糕备用 　　，热锅，倒油，倒入年糕，加入红糖翻炒均匀；加入黑芝麻 　　，翻炒均匀，即可出锅 　　脆皮年糕序号 　　材料： 　　步骤： 　　，火锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水 　　，年糕沥水，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下 　　，锅中下油，中火煎至表面金黄即可序号 　　红豆年糕 　　牛奶g 白砂糖g 糯米粉g 澄粉g 　　步骤： 　　，模具垫好油纸。模具上稍微沾点水 　　，称量牛奶，加入白砂糖。加热至糖融化即可，不用烧开 　　，称量糯米粉、澄粉、粘米粉，牛奶稍凉之后就把粉类全部倒进去。搅拌混合成为粉浆 　　，倒入蜜红豆，混合均匀。然后全部倒入模具 　　，隔水中火蒸-分钟即可 　　香炒年糕序号 　　材料： 　　年糕克 香菇克 红辣椒克 葱克 盐克 油ml 酱油ml 皇牌沙茶王g 　　步骤： 　　，年糕切条，大小与筷子差不多 　　，清水煮沸，放入切好的年糕 　　，热锅倒油，放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎 　　，加入年糕，改为中火炒，沙茶酱、酱油翻炒 　　， 炒熟的年糕放盐、葱，炒均起锅即可