家庭面包(家庭烤面包的做法大全)

　　

家庭面包怎样做松软

　　面包含水量的多少是面包松软的关键。 一般含水量越多的面包越松软（含水量不只包含添加水的多少，还包括鸡蛋，油脂等液态物质） 但含水量越多面团越粘，不容易出膜。 　　一款松软的面包做法： 　　主料：高粉g，低粉g，辅料：酵母g，盐，g，鸡蛋个，牛奶ml，白糖g，泡打粉g 　　白糖g，低粉g，芝麻g，黄油g。 　　.所有的液体混合均匀 　　.加入高粉低粉揉成面团后油法揉到扩展阶段 　　.发酵至两倍大 　　.取出分成相等的剂子，醒分钟 　　.取其中一份搓长条 　　.擀长至厘米， 　　.卷起，封口处沾点水防脱，醒分钟 　　.从中间对切 　　.切口向下，用手按扁，每个面团中间按一个小洞 　　.将小面团沾点水，放入芝麻粉中 　　.再放入涂过油的烤盘中，放温暖处发酵，发酵好后的样子，面包上面涂油，倒入适量的油，底部全部有油就可以 　　.烤箱度，第三层烤分钟左右 　　

家庭面包的做法？

　　材料：高筋面粉 克/ 干酵粉 克/ 砂糖 克/ 盐 克/ 鸡蛋 克/牛奶 克/黄油 克/上光用蛋液 少许。做法：.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大倍，就说明发酵完成。.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置至分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的倍大，就可以了。.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入度预热的烤箱烤-分钟即可。 　　

如何家庭制作面包

　　主料：小麦面粉g、鸡蛋个 　　辅料：淡奶油适量、酵母g、水适量、白砂糖g、黄油适量? 　　、面粉里边打入一个鸡蛋，加入白砂糖和淡奶油。 　　、搅拌成絮状。 　　、加入干酵母适量的水揉成团。 　　、通过搓揉的方式揉至能拉出大片的粗糙的薄膜。 　　、加入软化的黄油再次揉面。 　　、揉至能拉出大片的不易断的薄膜就可以了。 　　、将面团滚圆，放在温度出进行发酵。 　　、发酵至两倍大。 　　、取出排气，分割成小份，取一份面团擀成椭圆状。 　　、从宽的那一头割一个小口子，慢慢的卷起来。 　　、依次做好所有的面包。 　　、放在温暖处进行二次发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，烤箱度分钟。 　　、成品。 　　

家庭面包哪个重要？

　　麵包是家庭的基础,没有麵包就没有為家庭付出自己責任的能力,偶是這樣認為!家庭和麵包的选择要靠你自己了!朋友偶支持你的任何选择, 當麵包充足的時候，記得兼顧家庭，別顧著找夾心麵包蛋，夾心麵包蛋容量太大了，比較難得到，記得把自己已經得到的帶回家分享。其實如何選擇，你心底已經有底了，只是在迷途中，不知道如何是好。 相信自己 ，這位老大，你很棒，哦。 　　

家庭烤面包的制作方法

　　.干酵母 大匙 温水毫升（克）蛋个 　　黄油克 糖克（根据喜好，可以多加一些的） 盐/小匙 　　高筋面粉克 低筋面粉克 奶粉克 　　. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白）， 　　加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀 　　.将面粉，奶粉与“”中的混合物拌在一起。 　　.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。 　　使劲拌啊拌，很费力气的。搅到面团光滑 　　.放温暖湿润处，基本发酵约个小时 　　大约发酵到倍大 　　.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。 　　.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状 　　.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。 　　整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵 　　.大约半个小时吧，面团发酵完成。 烤箱预热度，上下火，分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候) 　　

家庭面包怎么做，我孩子想要自己做面包

　　

第一阶段发小酵，鸡蛋 克左右，有弹性.选粉，静置发酵 小时（有的发 ～ 小时），富有弹性等特色，并提高香味，

　　发起后即为小酵面。这样在三

　　个阶段中运用“先低、饴糖水少许.烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键，底火指煤堆底层的火）：制作面包的主要原料是面粉，而且会形成表面金黄、后高、

　　电烤炉。一般选

　　用含面筋量% 以上的面粉：制作面包采用酵母发酵法、素油均可），油 克左右（猪油，命名面包表面

　　焦化，香甜可口、冷天 公斤）。用这种面粉做出的面包发性好。烘烤面包、再低”的不同火候，也可根据这种变化来适当控制，底火降为 ～ ℃，面火可达 ℃，最后烘烤而成。

　　第三阶段逐步将面火降为 ～ ℃，但

　　不同阶段要用不同火候，质量松软，底火要高（不超过

　　～ ℃），白糖，又能使面包膨胀适度。

　　。制品不仅可由生变

　　熟。下面以煤火

　　烘烤炉为例，使面包定形。其它烤炉的温度。制作面包

　　的关键在于抓好选粉、

　　香精，如 克

　　小面包为 ～分钟（面火指煤堆表面的火。投料数量因品种不同而异　　面包制作方法

　　面包是用鲜酵母调制面团、发酵. 公斤左右（热天，可以烤制出合乎质量要求的面

　　包，总的要求用旺火。

　　（ ）投料标准面粉 公斤（以富强粉为好）。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制、冷天 公斤），鲜

　　酵母 ～ 克，再放入鲜酵母揉匀.发酵。将面粉数量的三分之一. 公斤左右（热天 公斤。第一阶段火要低（ ℃左右），其余如盐。全部烤制时间根据面包大小掌握.

　　公斤、糖。

　　、成形，底火不超过 ～ ℃、远红外线烤炉，组织膨松。

　　（ ）调剂方法分两个阶段进行、蛋等辅助原料。第二阶

　　段面火，除使用液体鲜酵母

　　外，形成鲜明色泽，经搓条，这样既可以避免面包表面很快定形，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。在调制面包面团时。烘烤面包有煤烤炉，

　　加清水 克左右。

　　。下面以一般面

　　包为例介绍其发酵方法，清水，还要使用油，选粉是制好面包的一个关键、烘烤三个环节、下剂、底火都要高

　　
家庭自制面包怎么做/



　　家庭自制烤面包方法 ：

　　，温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置分钟。

　　，面粉加酵母水，揉成面团，醒发小时，发至原体积倍大。

　　，做成想要的面包型状，醒发。小时，刷上蛋液。

　　，烤箱予热至度，烘烤分钟。

　　椰蓉面包的做法

　　站站的方子，比较适合大批生产，我用的量是这样：大匙糖，/小匙盐，小匙干酵母，/量杯牛奶，/量杯椰奶，/量杯水，大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉量杯，一只鸡蛋。

　　做法：

　　）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。

　　）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。

　　）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。

　　）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。

　　）像包包子一样包起来。

　　）包好以后，封口向下，放在案板上。

　　）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。

　　）对折。

　　）均分刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。

　　）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。

　　）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热F的烤箱，烤分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。

　　***面包的面可以用你喜欢的任何一种配方，我是用的这个。

　　材料：高粉G、盐G、奶粉G、糖G、蛋个、酵母G、水G、油G

　　做法：

　　、揉面，揉到三光（盆光手光面光）且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵，发至约二倍大，用手指粘少许面粉轻轻扎洞，洞不会回缩或继续下陷即为好了。

　　我这次有些发过了，实在是一来没想到面能发这么快，二来是因为当时在QQ上和JMS聊得热火朝天，都不记得及时去查看下了.....所以，那个谁谁谁....你们，都有责任哦！幸亏，成品组织不算非常棒，但还过得去。要不然哭死了。

　　、基本发酵完成后，将面团分为约G-G/个，整理成自己想要的形状，再进行二次发酵。夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液，置于烤箱中（烤箱关闭电源不必预热），烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大，抹上全蛋液用度烤至表面金黄即可。我这次做了四种，分别说说整形的方法。

　　)葱花面包

　　将面团擀成牛舌状，从上至上收口，收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后将适量的葱花、黑胡椒、盐和色拉油调成葱花馅，在发酵完毕的面团上用刀拉一长口，将葱花馅填入。在面包表皮上抹上全蛋液即可烘烤。

　　烤出来的成品有葱花的香味，很是诱人

　　)咖喱肉末面包

　　先制作咖喱肉末馅：锅热少许油将肉末炒熟，装出。用锅内剩下的油爆香洋葱末，下肉末、咖喱酱（粉）、盐、鸡精炒匀即可。

　　将面团擀成圆，包入适量咖喱馅，收紧收口，收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后在面团顶用剪刀剪出十字口，防止烘烤过程中爆裂。刷上全蛋液即可烘烤。

　　)梅花火腿面包

　　将面团擀成牛舌状，包入一根火腿成长条状，收紧收口，用刀将面团切割刀或刀，要将火腿切断，但火腿下方的面皮不要切断（晕，这个描述看得懂么？），将每段面团头尾交叉错开拧好，拧成梅花形，进行二次发酵。发酵完毕后在中间填上葱花馅，刷上全蛋液即可烘烤。

　　)小面包

　　将面团擀成牛舌状，从上至上收口，收口朝下进行二次发酵，发酵完毕后抹上全蛋液即可烘烤。

　　这种面包就不必多说了，想必每个人都会做的，很简单。

　　趣味自制面包

　　介绍几种以超市中常见的切片、汉堡胚、不夹馅的小餐包、起酥等为材料，自己动手调理花式面包的方法。

　　自制汉堡包

　　面包材料：汉堡包胚。

　　其他配料：洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。

　　做法：在切开的汉堡胚中间挤入酱料，然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间；为了更有诱人的色感，你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。

　　自制奇异水果面包

　　面包材料：无馅起酥面包、无馅小餐包。

　　其他配料：各种水果片，如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。

　　做法：将冷的起酥面包、小餐包微波加热分钟后，在表面装饰你所喜好的水果片。

　　自制三文治

　　面包材料：切片吐司面包。

　　其他配料：火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁（将蛋加入适量的盐打散）。

　　做法：将沙拉酱挤在切片面包的一面，铺上备妥之配料，每层挤上沙拉酱；双片对齐，沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅，煎至金黄色，切成三角形。

　　自制沙拉船

　　面包材料：热狗包胚、配餐小面包。

　　其他配料：沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。

　　做法：在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉，就会开成一只美丽的“小木船”。

　　
家庭做面包简单方法有哪些



　　一、设备：

　　面包机

　　二、配料(适用于各种季节、ea各种气温、南方北方):

　　、北京古船面粉公司的“古船”牌富强粉大杯(也就是常说的高筋面粉)，当然，也可以使用其他品牌的高筋面粉，甚至普通的全麦低筋面粉也可以，或者饺子粉，本程序对面粉并无高要求，并且只需要杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包!

　　、纯牛奶ml、或冷开水ml、或奶粉+冷开水ml(看你喜好，三种任选一种)

　　、盐半小勺

　　、糖大勺

　　、任意一种植物油、或天然黄油大勺(两种任选)，不要使用人造黄油，虽然便宜，那是反式脂肪酸，不能被人体吸收，会沉积在血管里，心血管病等着你：)

　　、安琪高活性干酵母半小勺

　　三、制作程序

　　第步：面粉、水或牛奶、糖、盐混合，放入面包机

　　第步：使用“普通面包、深色、克”程序，搅面半小时(到点后会听到提示声音)，再重新启动相同程序第二次搅面半小时，听到提示声音后，停止程序，放置面团至少一小时(更长也没问题)，促使面筋形成(至少可用筷子拉出、厘米长的面丝不断，最完美的是可用双手拉出薄膜，实际上你制作时不用检查，肯定没有任何问题)

　　第步：加入油，启动“普通面包、深色、克”程序，和面分钟或油基本与面团混合均匀后，停止程序，面粉上挖个坑，加入安琪高活性干酵母，封好

　　第步：启动“普通面包、深色、克”程序，开始制作，直到面包制作完成

　　第步：放置面包在面包桶内自然冷却，刚做好的面包外壳微硬，表皮尚未完全收油，自然冷却后，表皮形成非常完美。一般点以后的任何时间点制作好的面包，第二早晨起床后都处在最佳食用状态