家庭腌制咸鸭蛋的做法(咸鸭蛋的腌制方法出油)

　　

怎样才能腌咸鸭蛋腌的最快?

　　一、快速腌制咸鸭蛋方法步骤 　　用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。 　　选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的/。 　　高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。 　　取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置～小时。 　　拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。 　　二、快速腌制咸鸭蛋腌制原理 　　、鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好。 　　、饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，只要-个小时就可腌制好，所腌制的蛋咸淡较为均匀，还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。. 　　

家庭如何自己腌制咸鸭蛋？

　　

家庭怎样腌制咸鸭蛋好吃又简单

　　材料：清水.升，生鸭蛋个，盐克，白酒ml，浸蛋用白酒适量，密封玻璃瓶（升容量）一个。 　　做法： 　　：买回来的生鸭蛋洗净表面的污垢，晾干水分，玻璃瓶洗净晾干水分。 　　：清水倒入锅里烧开，加入盐煮至完全溶解，晾凉。 　　：将晾干的鸭蛋放入放入刚好能浸过蛋的白酒里打个滚，再装入玻璃瓶里一个个排好。 　　：彻底凉后的开水倒入至玻璃瓶中，盖上密封盖，室温下放阴凉处密封，天—天可食用 　　

腌制咸鸭蛋的最快方法?

　　

腌制咸鸭蛋的两种方法 

　　方法一：

　　用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净，擦干后放在白酒中浸泡片刻，捞出后均匀地撒上一层盐，再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中，扎紧袋口密封，放在干燥的地方贮存，天后即可食用或出售。用这种方法腌制的咸鸭蛋，不仅比常规腌法提前天左右成熟，而且腌出来的鸭蛋香味浓郁，蛋黄颜色鲜艳，且耐贮。

　　方法二：

　　盐水腌蛋——这是最常用的方法， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

　　
家庭腌制咸鸭蛋的做法步骤图，怎么做好吃



　　咸鸭蛋做法

　　五香咸鸭蛋的腌制：枚鸭蛋，取花椒克、桂皮克、茴香克、生姜、精盐约克，用水煮沸分钟，水和盐的用量，按鸭蛋多少而定，盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜），将洗净的鸭蛋一一泡入，再加入适量黄酒和白酒（枚鸭蛋克酒，加酒可多出油。），封严坛口，－天后即可煮食。这种方法简单快捷，鸭蛋香味浓郁，蛋黄出油多，微咸可口。

　　
请教家庭最简单的咸鸭蛋腌制方法？



　　－天就好了，在烧酒里浸一下，放入干净密封的容器中，滚上盐：将蛋洗净晾干简单的方法

　　
在家如何做咸蛋



　　咸蛋又叫腌蛋、盐蛋或味蛋，是以鲜鸭蛋为原料，带壳盐腌而成。因其制作简便，营养丰富、清爽可口，便于贮存而广受欢迎。咸蛋可分黄泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和盐水咸蛋等，其加工方法略有差异，但配料基本相似。现将著名的高邮咸蛋和家庭腌蛋简介如下。

　　高邮咸蛋 取黄泥克捣碎，与克食盐和克清水放入容器，用棒搅拌混匀，使之成稀糊状。鸭蛋只，检验合格的优质鲜蛋逐个放入泥浆，最后使泥浆将鸭蛋全部盖没，密闭～天（夏短冬长）即成。

　　家庭腌蛋 即盐水咸蛋。每千克食盐加开水克，冷却后入缸，放入经挑选、洗净、晾干的鲜鸭蛋，盐水应将蛋完全淹没，盖严缸口，经～天（夏短冬长）即成。所剩盐水烧沸后过滤，补加少量食盐可再用。