家庭版烤鱼

　　

自己在家用烤箱做烤鱼，怎么做啊？

　　材料 　　辣椒粉大匙，胡椒粉小匙，鸡精小匙，盐.小匙，油适量，糖大匙，黑鲤条，郫县豆瓣酱大匙，洋葱个，料酒大匙，酱油，大葱段根，姜粉大匙，花椒大匙，花椒粉匙，干辣椒根 　　做法 　　.将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，我是把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。 　　.大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌分钟。 　　烤箱度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火分钟。 　　我在家经常给家人做，很有经验的。 　　希望您能采纳，谢谢！ 　　

版烤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

　　烤鱼的做法 　　. 　　鲈鱼去鳞去鳃清洗干净 　　. 　　身上两面切几刀 　　. 　　从鱼中间切开两半，不用切断 。 　　. 　　加入料酒，盐，腌制小时以上。 　　. 　　腌制好后用厨房纸擦干水份 　　. 　　锅中放适量油烧热 　　. 　　再放入鲈鱼两面都炸 　　. 　　炸至金黄色后捞出来沥油 　　. 　　将莲藕、土豆去皮切片、莴笋、黄瓜切成条。 　　. 　　锅中放适量油烧热 　　. 　　先放入莲藕、土豆炸分钟。 　　. 　　再把莴笋下锅一起油炸 　　. 　　炸到莲藕、土豆表皮有点焦黄起皱即可捞出。 　　. 　　锅中油烧热 　　. 　　放入辣椒、蒜、姜、葱、洋葱、麻辣香锅料。 　　. 　　翻炒均匀爆香 　　. 　　将炸好的所有食材倒入锅中 　　. 　　用中火翻炒均匀即可出锅 　　. 　　准备一个比较深的烤盘 　　. 　　烤盘底部先垫些已炒好的材料 　　. 　　再把鱼放在上面 　　. 　　再把剩下已炒好的材料全部盖在鱼身上 　　. 　　撒上生芝麻 　　. 　　送入已预热好的烤箱中层上下火烤，烤分钟即可出炉。 　　. 　　出炉啦 　　. 　　出炉啦 　　

家庭版炖鱼怎么做好吃又简单，做法图解分

　　家庭版炖鱼做法 　　.白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量.斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨 　　.在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和～片姜片 　　.准备一小碗，内放葱白段，大蒜个切半，八角个，姜～片，花椒粒，白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺 　　.锅中用姜抹一遍（传说就不粘了），内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄（不强求，达不到效果也没事） 　　.煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味哦～ 　　.浇入汤勺醋（大概估摸即可）盖上锅盖，去腥 　　.心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼 　　.盖锅，大火烧开，转中小火。期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放 　　.大约分钟，盛出 　　

自己家用平底锅烤鱼怎么做???

　　、把鱼收拾干净，沿着鱼头下方切口靠近鱼脊背处用刀背轻拍鱼身挑出鱼腥线（白色）。 　　、把鱼头鱼尾切掉，鱼体鱼头劈开，鱼体拉成斜口备用。 　　、调汁：葱姜蒜切末放入碗中，加入糖，盐，鸡精，五香粉，孜然，辣椒粉，耗油，蒸鱼豉油，老抽料酒搅拌均匀。 　　、腌制鱼：将鱼体鱼头鱼尾分别均匀的抹上调好的汁，腌制二十分钟，使之充分入味。 　　、辅料：大白菜洗净，宽粉提前浸泡后水煮至透明状，熏干切片，平菇撕成小朵洗净备用。 　　、将锅置于火上加热并放入适量底油，三成热时放入葱姜蒜末，葱姜蒜末烹出香味放入郫县豆瓣酱。 　　、放入干辣椒，麻椒炒至出味，放入熏干翻炒，放入平菇继续翻炒，加入大白菜炒至断生，最后放入煮好的宽粉，因为宽粉提前已经煮熟最后放入避免炒碎。 　　、另起一只锅（或炒熟后盛出盘中备用）锅中加入底油（油量稍微大点避免糊锅），大约四成热时放入鱼头鱼尾煎炸。 大约五分钟把鱼头鱼尾放入盘中备用，下入腌制好的鱼体，鱼皮朝上放入锅中煎炸。 　　、改成小火，将鱼两面煎炸至金黄色（鱼已经熟了）大约十分钟后出锅，将提前炒好的蔬菜置于盘子底下，将鱼平铺至菜上，鱼头鱼尾各就各位，一道又麻又辣的烤鱼就做得了。