家常水煮鱼片(正宗水煮鱼片的做法)

　　

水煮鱼片怎么做？

　　水煮鱼片 　　原料 　　.主料：草鱼。草鱼去鳞，片成鱼片。将鱼头鱼排和鱼片分开来。——鱼腹内的黑膜一定要清理干净，这样就不会腥了。鱼片是让鱼档老板给片的，回家洗洗就行。 　　.佐料：干辣椒，花椒，八角颗，姜块，蒜头，葱小把，豆瓣酱勺，鸡蛋个（只用蛋清）。——干辣椒和花椒的用量根据口味调整用量。 　　.配菜：千张，豆芽。 　　 　　水煮鱼片的家常做法 　　.锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼尾、鱼排煎至两面黄。 　　.加入姜片、开水，大火煮开后中火继续煮分钟左右，煮出浓白鱼汤。 　　.过滤出鱼汤，备用。——这就是待会儿要用到的“高汤”。 　　 　　.鱼片撒上少许盐和勺料酒，抓匀。加入鸡蛋清，用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清，腌制分钟左右。 　　.葱蒜切末，姜一半切片一半切末（姜片就用在步骤中），豆瓣酱剁碎。 　　.锅中加适量油，下入八角、/花椒、/蒜末、姜末、豆瓣酱。 　　 　　.小火炒分钟，炒出香味来，加入步骤的鱼汤，煮开。——用鱼汤或者高汤，会比用水味道好得多，不会显得寡淡。 　　.加入切成丝的千张，煮熟。 　　.加入豆芽，适量盐调味。——配菜下锅的顺序要注意，容易熟的要后下锅，这样才能保持配菜各自最好的口感。 　　 　　.将豆芽和千张丝捞起，装入大一点的碗里。 　　.将腌好的鱼片下入锅中，用筷子轻轻拨散开。 　　.鱼片很易熟（几乎开锅即熟），熟了就立即捞起，盛入步骤的大碗中。 　　 　　.加适量锅中的汤到大碗里。 　　.撒上剩余/的蒜末。——从步骤到，是一个连贯的过程。先将所有准备工作做好，再开始，这样一气呵成，避免中途停顿影响菜的口感和温度。 　　.另起一锅，加适量油、干辣椒、剩余/的花椒，小火加热做成红油，浇在步骤的鱼片和蒜末上，最后撒上葱末即可。 　　 　　 　　鱼片滑嫩，香辣开胃，是我心目中江湖兵器谱水煮类排名第一，哈哈，实乃居家旅行行走江湖劫富济贫打架泡妞谋杀米饭之必备杀手菜！ 　　 　　千张和豆芽是我最爱的配菜，看着这张图我有点饿了...... 　　 　　好了，开始谋杀米饭了哈！请杀手们保持队形！ 　　酸菜鱼 　　 　　酸菜鱼火锅 　　 　　糍粑鱼 　　 　　鲫鱼萝卜汤 　　 　　

家常水煮鱼怎么做啊

　　给你来简单点哈 你买一条鱼剁成你喜欢的形状 然后加盐 味精 白酒一点点不能多了和均放十分钟左右 然后烧开水适量把盐味精放好 先把你要吃的菜叶煮熟打起来 再煮鱼 最后把鱼到出来把锅洗干净在烧半斤左右的油 油烧到度就放一大把辣椒进去就马上到进鱼里 水煮鱼就好了 　　

水煮鱼简单的家常做法

　　首先要把鱼洗干净切片，一定要是切片的才能够入味儿。然后切点葱姜蒜这些，合着适量的盐和淀粉放入鱼片里面搅拌均匀放置半小时左右，既除了腥味又让鱼肉能够提前入味儿，淀粉的作用是让鱼肉保持鲜嫩的口感。完了用油把买的水煮鱼佐料加上一些葱姜蒜末和切成段的辣椒一起翻炒两分钟，加入水和咸盐熬煮一会儿，待汤汁熬出味道了就放入鱼片煮熟即可。 　　

水煮鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频

　　水煮鱼的做法步骤 　　准备材料。 　　将鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约.厘米的鱼片，鱼头骨剁成两半，金针菇克。 　　将鱼片用茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，放进几片姜腌制分钟。 　　锅里放油烧热后，放进姜片爆香，然后把鱼头放进略煎，加点料酒，再注入清水，放进葱白，煮-分钟，等鱼汤变白后，去掉葱白，汤盛起备用。 　　锅中烧热水，放入适量盐，放入豆芽和撕成小片的大白菜和金针菇煮至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。 　　锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。 　　倒入鱼汤（或者水）加入料酒、糖、盐调好味。汤烧开后 将腌好的鱼片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色即关火。 　　将煮好的鱼片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中， 撒上葱花和香菜末。 　　烧热-汤匙油，放少许花椒加热至成热后浇在鱼片上即可。 　　

怎么煮水煮鱼最好吃？

　　

洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。

教您水煮鱼片怎么做，如何做水煮鱼片才好吃 　　

菜系及功效：私家菜 　　口味：香辣    工艺：煮

水煮鱼片的制作材料： 　　

菜系及功效：私家菜 　　口味：香辣    工艺：煮

水煮鱼片的制作材料： 　　

主料：青鱼克 　　辅料：鸡蛋清克 　　调料：辣椒酱克,盐克,大葱克,姜汁克,味精克,淀粉(玉米)克

　　

最简单的水煮鱼怎么做？？

　　

、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可

　　

、然后往锅内倒入约毫升清水（碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫分钟，并放入剩下的葱段，即可关火

　　

、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）

　　

水煮鱼片的做法？

　　

水煮鱼，肉鲜味美，倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键就取决于麻椒、辣椒等原料的质量。用质量上乘的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。无论是鱼还是豆芽，都保留着自己的原味，不会有油腻感，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚。下面就来看看水煮鱼的具体做法：　　

　　

水煮鱼，肉鲜味美，倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键就取决于麻椒、辣椒等原料的质量。用质量上乘的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。无论是鱼还是豆芽，都保留着自己的原味，不会有油腻感，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚。下面就来看看水煮鱼的具体做法：　　

　　

　　

水煮鱼的做法（简单又正宗）