孜然炒鸡胗子的做法(孜然铁板鸡胗的做法)

　　

鸡胗子怎么吃的做法

　　一、辣爆鸡胗 　　用料： 　　鸡胗、青辣椒、红辣椒个、花椒、姜、葱、蒜、料酒、生抽克、精盐克、鸡精克、胡椒粉 　　步骤： 　　.鸡胗洗干净 　　.改刀备用 　　.青红辣椒，葱姜蒜，改刀备用 　　.锅内放水烧开，放入料酒，将鸡胗焯水，煮十分钟后捞出 　　.用凉水过一下，洗干净 　　.炒锅放植物油，放入花椒爆香 　　.再放入青红椒，和蒜片姜片炒香 　　.放入鸡胗，加入调味料，大火爆炒 　　.五分钟后放入姜和鸡精，关火即可 　　? 　　二、孜然鸡胗 　　用料： 　　鸡胗克、红绿尖椒、香菜少许、葱、蒜、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、老抽、料酒、糖 　　步骤： 　　、葱切葱花，蒜切末，尖椒斜刀切丝，香菜切段 　　、鸡胗中间切段，用切成花刀后剁成小块 　　、锅中坐水，水开后放入鸡胗焯两分钟，用冷水冲凉备用 　　、锅中倒油，油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香 　　、下入焯好的鸡胗翻炒 　　、点一点儿热水，然后依次加入盐，生抽，老抽，料酒，少许糖，辣椒粉 　　、出锅前洒上孜然粉和香菜段即可 　　? 　　三、红烧鸡胗 　　用料： 　　鸡胗克、桂皮克、八角克、姜片克、花生油汤勺、料酒汤勺、生抽.汤勺、白糖汤勺、精盐.勺 　　步骤： 　　、将已清洗好的鸡胗下入清水锅中，搁入姜片 　　、焯开，捞出 　　、在锅中加入汤勺油烧热，下入焯好的鸡胗翻炒一下 　　、接着，搁入桂皮和大料，加汤勺料酒 　　、加适量的清水煮开 　　、然后，加.汤勺生抽 　　、加汤勺白糖 　　、调味煮开 　　、最后，煮至汤汁浓稠，即成 　　

孜然鸡胗的做法步骤图，孜然鸡胗怎么做好吃

　　孜然爆鸡胗怎么做 　　材料 　　鸡胗g，姜葱丝少许，盐，鸡粉，孜然粉，糖 　　做法 　　、洗净鸡胗，并在内部划伤十字花。 　　、烧滚一锅热水（热水足以盖过鸡胗）， 放入姜片，迅速倒入鸡胗，滚秒，关火，浸泡在热水中分钟。 　　、捞起鸡胗，冷水冲干，并凉干。用调味料腌制片刻（半小时）：少许盐、鸡粉、孜然粉。 　　、热锅下油，爆香姜葱丝，倒入鸡胗，迅速翻炒，并加入少量盐，大量孜然粉，大力翻炒-分钟。 　　、在出锅前，撒些糖，兜两下出锅了。 　　

孜然鸡胗的做法一

　　鸡胗洗干净（不要留下黄皮，脂肪什么的） 　　下水滚一下，微微泛白就成了。 　　起油锅，先炸花椒、辣椒、老干妈。 　　等煸出香味以后把鸡胗下锅，用大火爆炒 　　同时撒入大量孜然（我用的是颗粒状的） 　　如果觉得不够辣还可以加一点辣椒面 　　再加盐、鸡精 　　等鸡胗熟了就可以出锅了。 　　

鸡珍怎么炒不会太硬

　　按照下面的方法炒鸡胗就不会硬。 　　孜然炒鸡胗的做法 　　用料 　　主料：鸡胗克、蒜薹克、孜然肉酱克 　　辅料：色拉油毫升 　　做法 　　、鸡胗先清洗干净，表面打花刀，底部不切断，这样绰水后就会卷曲起来，形成鸡胗花。 　　、蒜薹洗净切段。 　　、汤锅加入水，烧开后下入打好花刀的鸡胗，绰烫至鸡胗熟透，大约分钟左右。不要煮太久，老了就不好吃了。过水后待用。 　　、炒锅烧热后，加入色拉油，热锅冷油下入蒜薹翻炒，半分钟就可以了 　　、再下入刚才绰烫好的鸡胗花，翻炒一下。 　　、加入孜然味的肉酱，这个酱料的味道很好吃，有时候选择品牌的酱料可以给自己的料理更好的味道 　　、继续炒匀，使所有的食材都裹上酱汁就可以了，味道超赞。 　　拓展资料 　　凉拌卤鸡胗的做法 　　用料 　　主料：鸡胗克 　　辅料：大葱克、红椒克、卤味酱油勺、香菜克、姜克、辣椒油小勺做法 　　、准备原料，将鸡胗清洗干净； 　　、将鸡胗炒烫一下，捞出备用； 　　、将焯好的鸡胗放入压力锅内，放入葱段、姜片，再加入卤味酱油，倒入少许温水（水的量与鸡胗持平），盖上锅盖后，压制分钟； 　　、将香菜切段、切好葱丝、红椒丝备用； 　　、将煮好的鸡胗晾凉后，切片； 　　、取一容器，放入切好的鸡胗、香菜段、葱丝、红椒丝，再放入辣椒油拌匀即可。 　　

鸡胗子的做法

　　这里将鸡胗的两种做法与你分享。供你参考。 　　辣炒鸡胗: 　　原料:鸡胗，香菜， 酱油，鸡精，五香粉，姜粉，芝麻，盐少许，辣椒（最辣的那种），葱。 　　做法: 　　、锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。 　　、放入鸡胗，火要开到最大，然后加酱油， 　　、放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油， 　　孜然鸡胗: 　　原料 :鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。 　　做法: 　　、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味； 　　、大葱、蒜剁成蓉备用； 　　、锅放油烧至分热，倒入腌制好的鸡胗过油； 　　、爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好； 　　、另起锅下油烧至分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）； 　　、再倒入鸡胗不停翻炒； 　　、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。