炸花生米怎么炸才好吃？
所需食材 花生(几小把) 食用油(适量) 盐 (适量) 白糖(少量) 制作过程 、准备一些干的花生米，锅里放入少量油，小火，然后把花生米倒入，不断翻炒，使其受热均匀； 、当花生米慢慢变色，可以尝尝是否熟了，护场篙渡蕻盗戈醛恭互熟了就可以盛出来了，然后撒些盐，再撒少量的白糖，味道更好。 注意事项：油少放点，一定要小火炸，如果控制不好是否熟了，可以尝着来，小心烫嘴，炸得花生米很热呀！
怎样炸花生米才不会潮
用料 主料
怎样做油炸花生米才脆
又香又脆的油炸花生米不仅是下酒好菜，而且是老少咸宜的零嘴儿。但是，很多人在家自制油炸花生米的时候，要么不脆，要么就是炸过了，糊了。那么，我们应该怎么才能做好这油炸花生米呢？下面我就告诉大家让油炸花生米又香又脆的窍门，担保你炸的花生米和外面饭店的一样，又香又脆，又完整。 油炸花生米的做法—— 原料：花生米、油、白酒、盐各适量。 制作：将花生米放入凉水冲洗一下；将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；在一小碗中倒入适量高度白酒；在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来； 中下火翻炒，直至六成熟。这时，你会看到里面的泡泡微小到几乎都没有了。下入准备好的白酒，这里需要注意安全，因为白酒水分较多。继续翻炒，这是你会看到里面的泡泡又会很多；直至到金黄色，花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出，控油； 将控了油的花生米放入盘中，摊凉后加入少量的盐。将它们搅拌均匀，这样香脆的花生米就炸好了。 经验分享： .花生米在下锅时过水后又控水，是为了花生米中含少量的水分，即可以让它熟，又不容易糊； .加酒一定要是高度酒，加入时注意安全； .只有等完全凉后花生米才能脆，这时就可以加入盐； .也可以加入椒盐，或者将花生米放点醋加少量香菜，味道又不一样。 让油炸花生米又香又脆的窍门—— 窍门一：炸之前，用水将花生米冲一下，然后将表面的水控干； 窍门二：凉油下锅，在向锅中倒入油后，同时将花生米下锅； 窍门三：花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那样完全熟后再捞出就会糊； 窍门四：出锅前加入少量白酒，烹一下，味道更独特，也会更脆； 窍门五：等到花生米完全凉后加入适量的盐，搅拌均匀。 只要牢记以上五个窍门，这样做出来的花生米绝对能保持很长时间的香脆。但要提醒大家的一句，油炸的食品一定要适量，更何况花生里也含有丰富的油脂，所以注意控制。尤其是秋季，本身天气比较干燥，更要少吃油炸食品，避免上火。
怎样炸花生米
老北京的炸花生豆，不仅做法与现在的通常做法不同，而且口味也大不一样。先将生花生豆同温水发开，剥去外皮，稍晾后，油锅放炸油，烧热后改文火。放入花生米，炸至水汽蒸发完了，花生米大多飘在油面，即可捞出，控油，冷却后，撒五香盐即可吃。这种炸法火候是至关紧要的，如果油锅内的花生米已发黄，那就是过火啦，入口嚼后发苦。必须是看着稍欠火候，立即捞出，控油，还有散热的功夫，冷却后正合适。
目前人们家里，用少量的油炒那带红皮的花生米，同样要看火候。这里有个诀窍，就是凉锅、凉油，放花生米，点火，先用武火，要不停地翻搅。待劈叭一阵响过之后，立即改文火，仍不停地翻炒。花生豆表皮已变深色，立即出锅，撒盐，冷却后即可食用。不过这种做法的花生米入口只是香而已，而且糊口，有油腻的感觉。
花生米怎么炸又酥又脆
食材明细 花生米 适量 植物油 适量 细盐 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 传统下酒小菜——炸花生米的做法步骤 传统下酒小菜——炸花生米的做法步骤： 食材 传统下酒小菜——炸花生米的做法步骤： 洗一下花生米，不要泡，也不要搓，只用凉水涮一下就可以 传统下酒小菜——炸花生米的做法步骤： 沥水 传统下酒小菜——炸花生米的做法步骤： 中火预热炒锅，放花生米，至干透、皮的皱纹完全消失 传统下酒小菜——炸花生米的做法步骤： 加少许植物油（油量够润泽所有花生粒就可以了），炒匀，转小火 传统下酒小菜——炸花生米的做法步骤： 慢慢烘着，时常搅动着 传统下酒小菜——炸花生米的做法步骤： 一定要耐心翻炒，等着颜色不断变深 传统下酒小菜——炸花生米的做法步骤： 当颜色转至金红色时，转中火，不停地搅动少时，即刻离火 传统下酒小菜——炸花生米的做法步骤： 趁热撒上适量的盐(根据各人口味)，搅拌均匀 传统下酒小菜——炸花生米的做法步骤： 出锅
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场。
本文系作者授权发表，未经许可，不得转载。
- 上一篇： 如何炸糖糕(如何炸糖糕最好吃窍门)
- 下一篇： 如何炸鸡柳(炸鸡柳怎么腌制)
发表评论