如何做油焖大虾(潜江小龙虾)

　　

油焖大虾的做法？怎么样做油焖大虾，需要什么佐料？

　　油焖大虾的做法步骤 　　从市场买来的青虾一斤。 　　用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。 　　葱姜切小段备用。 　　锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。 　　油热后放入腌制好的虾。 　　待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。 　　倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖-分钟左右。 　　看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。 　　

潜江油焖大虾怎么做

　　正宗潜江油焖大虾的做法步骤 　　正宗潜江油焖大虾的做法步骤： 将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。 　　正宗潜江油焖大虾的做法步骤： 去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片 　　正宗潜江油焖大虾的做法步骤： 一拧一拉，泥筋就出来了 　　正宗潜江油焖大虾的做法步骤： 剪头，虾头越/处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）。 　　正宗潜江油焖大虾的做法步骤： 开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味。 　　正宗潜江油焖大虾的做法步骤： ：锅上火倒油（克），越分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱。白糖一起爆香。（如果您购买了易姐秘制酱料包，生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+易姐秘制酱料-克一起爆香，后面的步骤不用再放其他任何佐料，没用完的酱料也可以做其他菜肴）：倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。 　　正宗潜江油焖大虾的做法步骤： ：虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖分钟左右，期间每隔分钟翻一次锅，使之入味均匀。：汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。 　　

油焖大虾的做法步骤图，油焖大虾怎么做好吃

　　油焖大虾的做法步骤 　　油焖大虾的做法图解. 大对虾只、番茄酱汤匙、黄酒汤匙、虾油汤匙、糖汤匙、生抽汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量 　　油焖大虾的做法图解. 锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。 　　油焖大虾的做法图解. 对虾提前洗净，背部剖开约公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。 　　油焖大虾的做法图解. 将对虾翻面后煎红另一面。 　　油焖大虾的做法图解. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。 　　油焖大虾的做法图解. 开锅盖，撒上葱片。 　　油焖大虾的做法图解. 加入番茄酱、少许清水，糖、盐。 　　油焖大虾的做法图解. 轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。 　　油焖大虾的做法图解. 待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。 　　

学做油焖大虾的方法有哪些

　　主料 　　虾 克 　　调料 　　葱克 姜克 食盐克 料酒克 白糖克 植物油克 　　步骤 　　先看看原料，物理方法出红油：虾洗净后，剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱；红烧酱油，但要剪掉虾头的一半，剪掉虾眼，确保虾油在烹调中能自然流出来 　　步骤 　　物理方法焖出红油:锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油 　　步骤 　　物理焖制出红油：从玻璃盖中可以看出大约分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制 　　步骤 　　大约-分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要 　　步骤 　　红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可 　　

油闷大虾怎么做？

　　油闷大虾的做法

菜系及功效：家常菜谱 油闷大虾的制作材料：主料：大虾一盘 　　辅料：大葱半根，姜一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗 　　油闷大虾的做法： 　　、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线 　　、葱、姜都切成一寸左右细丝 　　、锅放油（比炒菜略微多一点），成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下 　　、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些 　　、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。 　　

油焖大虾的做法？

　　油焖大虾是一道历史悠久的名菜，男女老少都喜欢吃，且十分营养，那这道菜该如何做呢？一起来看看吧。 　　食材 　　

青虾 g 　　

葱 适量 　　

白糖 适量 　　

姜 适量 　　方法/步骤 　　

用干净的剪刀剪去虾枪、虾须、沙线。 　　请点击输入图片描述 　　

加少许料酒腌制去腥，葱姜切小段备用。 　　请点击输入图片描述 　　

　　锅热放入比平时炒菜略多一点的花生油，油热放入腌制好的大虾。 　　请点击输入图片描述 　　

　　待虾的一面变红放入葱姜丝，翻面。 　　请点击输入图片描述 　　

　　倒入由白糖、白醋、生抽、盐调好的汁，焖-分钟左右，看汤汁收的差不多，完成。 　　请点击输入图片描述 　　

如何自己在家做油焖大虾

　　家庭版油焖大虾的做法详细步骤 　　家庭版油焖大虾的做法图片第步、锅内注油(油要多一点)，烧热后转小火，爆香切碎的蒜粒姜块，下辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬，注意搅拌； 　　家庭版油焖大虾的做法图片第步、将中材料熬出红油后，盛出备用； 　　家庭版油焖大虾的做法图片第步、将锅洗净注油烧热(平时炒菜-倍油量)，下处理干净的小龙虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约分钟； 　　家庭版油焖大虾的做法图片第步、下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料，翻炒均匀，继续焖煮； 　　家庭版油焖大虾的做法图片第步、加入自制混合豉汁料及中红油，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁； 　　家庭版油焖大虾的做法图片第步、汁水收浓之际，浇上大勺纯香麻油，将锅内材料掂匀，撒上切段香菜即可起锅装盘。 　　

油焖大虾怎么做肉不散

　　材料： 　　新鲜小龙虾，姜，葱，独蒜 　　香料：八角，桂皮，小茴香，豆蔻，草果，香叶，公丁香，芫荽子，山奈，陈皮，砂仁，花椒，干辣椒 　　啤酒一罐，酱油，黑胡椒 　　做法： 　　小龙虾清理要诀： 　　划重点的是核心技术 　　. 新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。 　　.从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。 　　. 虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。虾的家常做法 　　. 从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾黄。 　　.最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。 　　油焖大虾做法： 　　. 油锅烧热，放入姜片，蒜粒，香料一起炒一下，加入食用油（因为是油焖所以稍微多一点），熬两分钟香料。 　　. 油烧热后倒入处理好的龙虾，翻炒到虾壳变红。 　　. 加入一罐啤酒和水基本没住虾子，倒入酱油调咸淡。 　　. 盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右。 　　. 加入黑胡椒粉调味，撒上葱起锅。