如何做泡椒凤爪(泡椒凤爪最佳做法)

　　

自己做泡椒鸡爪怎么做

　　凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮-分钟。喜欢脆的就分钟，喜欢口感软些的就分钟。准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一 　　点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约/。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 　　味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!在四川成都，民间非常流行泡椒凤爪。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。绵竹清道脱骨凤爪，不同于一般凤爪的清爽，清道凤爪的特点是软而不烂、脱骨，拌入熟芝麻油、香菜，特点是香软鲜辣! 　　

怎么在家自制泡椒凤爪

　　

把洋葱切片，姜切片，蒜，芹菜切条，干辣椒捏碎，泡椒最好剪小颗粒，容易入味放入坛中，加白醋，白酒，少量水，鸡粉，盐，味精，糖，花椒。最好多放点盐，容易入味。

　　

泡椒凤爪的做法（凉菜）

　　

　　 

　　

在家怎么做泡椒凤爪

　　

菜系及功效：清爽凉菜 　　

泡椒凤爪的制作材料： 　　

教您泡椒凤爪怎么做，如何做泡椒凤爪才好吃、泡菜水一坛  　　

、野山椒一瓶 

　　

　　

怎样制作泡椒鸡爪窍门

　　泡椒凤爪的做法调料：凤爪公斤（人份量），泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精 、将指甲剪掉。切成两半（两个指母一半） 、起一锅清水（我用的矿泉水，用冷开水也可），,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。加入白醋，加点味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆。 、烧一锅清水，放入料酒，生姜片，先将凤爪煮熟。七成熟，捞出，用冷水冲，目地在于去胶。 、将冲好的凤爪放进去,泡上一天，入味就可以了 泡椒凤爪 用料： 、鸡爪一斤。 、泡椒半瓶。 、纯净水或凉开水约半杯。 、盐、味精适量。 做法： 、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。 、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。 、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。 、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过鸡爪为度），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。 、吃时取出装盘即可啃啃啃。 　　

想自己在家做泡椒凤爪，怎么做？？？

　　首先，需要冷开水一盆（最好事先在冰箱冷藏），泡椒浸泡水一盆（冷开水+泡椒水+泡椒+盐） 　　、将凤爪洗净后先用开水过一遍，去除浮沫。 　　、将凤爪重新入锅中，加入水盖过凤爪，煮分钟。 　　、从锅中捞出凤爪倒入事先准备的冷开水中浸泡~分钟，一定要超过凤爪。 　　、捞出凤爪倒入泡椒浸泡水中，放入冰箱冷藏室中，小时后即可食用。 　　希望对你有用哦 　　

如何做泡椒鸡爪最好吃

　　泡椒鸡爪的制作材料： 　　主料：凤爪克,野山椒克。 　　辅料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。 　　教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪才好吃 　　、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮-分钟后捞出冷却。 　　、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 　　、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 　　、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 　　、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 　　、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。 　　

在家怎么做泡椒凤爪 快速制作

　　泡椒凤爪 　　原料： 　　主料：鸡爪克 　　配料：泡椒克 　　调料：白醋克、盐适量、凉白开适量、八角一个、香叶两片、桂皮一段、生姜一块、花椒十几粒 　　泡椒凤爪的做法 　　.准备好原材料。 　　.鸡爪去掉指甲，切成块。 　　.准备八角、花椒、桂皮、香叶，生姜用刀拍一下。 　　.锅里加入适量水，放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜，煮开后再煮十分钟 　　.用凉水仔细冲洗，多洗一会，充分变凉，仔细将血沫洗干净。 　　.提前准备适量凉白开放入冰箱冷冻至冰凉，不要结冰，将洗好的鸡爪浸入冰水里，这样做出来的鸡爪透去了生水，而且皮会脆脆的，很好吃。不要在冰水里时间太长，肉质太紧也不好吃，如果不喜欢皮脆脆的，就不用冰水。 　　.泡椒倒入保鲜盒里，加入适量凉白开，加入少许白醋，适量盐，搅拌均匀，盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少，可以尝一下，味道要稍微偏咸。 　　.放入鸡爪浸泡，盖好盖子，放入冰箱冷藏小时左右即可。 　　泡椒凤爪的做法小贴士： 　　.这种泡椒一般都比较辣，辣椒的用量根据自己的口味添加，喜欢特辣的还可以将泡椒切成两段； 　　.泡的时间没有严格的要求，尝尝味道，入味了就可以吃了，一定要将盐水淹没鸡爪。