如何做奶油蛋糕(电饭煲蛋糕的做法)

　　

奶油蛋糕怎么做?奶油蛋糕的制作步骤

　　方子来自豆果网友——elsalong 　　主料 　　面粉克 鸡蛋个 　　白糖克 油ml 　　植物奶油ml 水果自选 　　果酱自选 　　辅料 　　泡打粉（可选）克 　　做法步骤 　　. 注意整个过程所有容器都不能有一滴水。。。。 　　所有鸡蛋先打入盆中用电动打蛋器打发，分三次加入白糖，至体积－倍大，在上面划图案不会立刻消失为止 　　. 低粉分三次筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌均，注意绝对不能划圈，要上下翻动着拌 　　. 加入油，继续拌均 　　. 蛋糕模抹层油，再铺上层油纸，面糊倒入后，容器端起来，底往台面上磕几下，静置两分钟等过大的气泡排出 　　. 烤箱预热度烤分钟，烤好后倒过来即可轻松脱模，奶油蛋糕坯就做好了 　　. 烤蛋糕的同时可以打发奶油，我用的是金钻植物甜奶油，电动轻松打发至干性发泡 　　. 奶油及装饰：首先将油纸铺在旋转裱花台上，蛋糕坯倒扣在上面，要的用长长的抹刀把蛋糕坏从中间横向切成两片，在底层上面抹一层奶油，另一片盖在上面 　　. 然后用抹刀把大量的奶油铺在最上面，抹刀向中心稍稍倾斜轻压奶油同时旋转台面，奶油扩散至完全盖住表面时再向边缘倾斜至盖住周边，全部盖住后不停旋转用抹刀把表面整理光滑，过程中奶油不够可以随时补，抹刀上沾了过多奶油可以刮回容器中 　　. 表面抹好奶油后，就可以开始裱花了，首先选择自己喜欢的裱花嘴在蛋糕周围随意做出自己喜欢的形状 　　. 奶油玫瑰的做法是用扁平形挤花嘴，绕着木筷子将花瓣一朵朵挤上去，大概片花瓣左右，每层三四片，挤好后用剪刀从下面把花朵托起，小心摆在蛋糕上即可 　　. 最后用果酱、水果等随意装饰一下，就可以了 　　tips： 　　、抹奶油的过程说了很多，其实有太多细节要注意，最好直接去搜视频教程，网上有很多。 　　、如果用泡打粉，事先跟低粉拌均即可。泡打粉的作用是防止失败，这样就算打发不成功也不影响效果。当然如果很有把握就不必了 　　

怎么做奶油蛋糕

　　不难，首先要做出一个戚风蛋糕，横切成片，先用一块抹上一层奶油，铺上小块水果，再盖上一层，再重复一次做出第三层。表面抹上奶油，用水果装饰一下就可以了 　　

怎么在家里做奶油和蛋糕

　　奶油最基本的做法,用鸡蛋和白糖绞起 、你直接买盒鲜奶油好了，回家隔凉水化掉，然后打发，就是生日蛋糕的奶油了。自己在家做用维益凝白或金钻都可以，成本在-之间，一盒可以做两个寸的蛋糕了。方法 两个g的光明奶油（g）+ml鲜奶，这个分量做一个寸的裱花蛋糕足够了 、奶油放进牛奶里，放了一会之后，热水浴；、开水慢慢变冷，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软；、然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝；、天气不热的时候很好打的；、如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些 注：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了） 这样的奶油一点都不腻 第一种， 鲜奶油 克(雀巢金钻的就好) 糖粉 克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎） 全脂牛奶 .升 香草香精 混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。 就可以备用了。 方法 黄油克 个鸡蛋 克糖分 用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了） 不停搅拌至完全均匀，放置冷却。 把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。 方法： 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。 或者用电动搅蛋器（只要到分钟即可）。 OK，打发的奶油做好了。 如果比较难买到雀巢的淡奶油，那第一个方法是最好的了，够方便！ 　　

奶油蛋糕怎么做

　　、预热到度，做成两个-英寸的盘子并用牛皮纸包好，撒上油。 　　、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。 　　、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。 　　

在家里怎么做奶油蛋糕？

　　材料：低粉一百八十克 　　糖一百五十克 　　奶油一百八十克 　　蛋四个 　　泡打粉四分之一匙 　　莱姆汁少许 　　柳橙汁五十公克 　　作法：.奶油加糖打发加蛋打发拌入低粉 　　.拌入莱姆汁及柳橙汁 　　.装模（中空模或长型模）一百六十度烤五十分钟 　　奶油蛋糕- - 　　材料: 　　淡忌廉（whipping cream) ml 　　即溶咖啡一包 　　cream cheese g（我用了半包，大约多g，少一点没关系） 　　砂糖 g 　　鸡蛋 个 　　玉米淀粉 汤匙 　　巧克力 g（可用巧克力酱代替） 　　、忌廉芝士在室温中放软，然后加g糖搅拌至呈cream状 　　大约这样就可以了 　　、打入蛋黄，拌匀 　　、加玉米淀粉拌匀，最好先过筛 　　、蛋黄芝士糊准备好了，暂放一边，来打淡忌廉，撒进咖啡粉 　　淡忌廉加咖啡粉打发 　　、忌廉拌入芝士糊 　　、蛋白打至起泡，然后加剩下的g砂糖打至硬性发泡，挤几滴柠檬汁进去 　　、将打好的蛋白轻手拌入芝士糊 　　、入模 　　、在表面横着画上巧克力酱 　　、用牙签快速划几道形成花纹即可 　　最后，烤箱预热度，烤盘中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤分钟。蛋糕烤完后放凉，放入冰箱冷藏小时以上再食用 　　上海奶油蛋糕 　　原料配方 蛋糕料：富强粉公斤 鸡蛋公斤 砂糖公斤 　　奶油膏：白脱油公斤 砂糖公斤 鸡蛋.公斤 牛奶瓶(克装) 香草粉.克 朗姆酒克 　　糖水：砂糖公斤 水公斤 朗姆酒克 　　制作方法 .制蛋糕坯：将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀，加温至℃，放在打蛋机上(或用打蛋帚)将蛋打发泡到原体积的三倍左右(热天不要上炉加温)，然后将面粉轻轻加入蛋浆中和匀，并注入模子内。 　　.烘烤：炉温掌握在～℃，烘烤分钟即熟。 　　.制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。 　　.制糖水：糖和水烧开，冷却后加入朗姆酒。 　　.裱花饰面：将蛋糕坯用薄刀剖成三层，层与层之间涂上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一层较厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰丝或蛋糕碎屑。 　　.蛋糕裱字样、图案：可用干净牛皮纸或较厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，将调好色素的奶油膏放入，封好口，根据所需花纹线条粗细煎去三角尖，挤出奶油膏绘以各种花纹或字样。 　　注意事项 .烘烤时掌握炉温稳定至关重要； 　　.打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制品。 　　派生花色品种 加不同辅料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鲜奶油、麦淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。 　　怎样鉴别奶油的质量 　　（）形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。 　　（）色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。 　　（）嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。 　　（）优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。 　　（）奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为－－摄氏度范围。所以购买时 应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否备摄氏度以下的管理条件。 　　（）口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感；否则为劣质奶油。 　　（）看制造年月日，一般奶油在摄氏度以下保存个月以内其风味不会改变 　　作法： 　　、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。 　　、牛奶加奶油混合烧开，取约/的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。 　　、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用 　　家庭自制面包多以传统甜面包为主，其整形制作简单，口味多元化，只要把面团包入不同的馅料即可。这次介绍的奶油布丁面包是大众化面包房常有的品种之一，也有称之为奶黄包或忌廉餐包。其奶油布丁馅制法简单，香甜可口，尤其适合小朋友的口味！ 　　材料：个量 　　面包配方： 高筋面粉克、温水ML、干酵母又/小匙、面包改良剂/小匙（无可省） 　　奶油克、奶粉匙、糖匙、盐/小匙 　　奶油布丁馅： 　　材料：牛奶杯、玉米粉匙半、糖匙、蛋黄个（或全蛋个）、奶油匙、香草精少许（无可省） 　　做法：所有材料放入锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可 　　烤焙：烤箱预热度，放中层烤约分钟