羊肉馅(正宗胡萝卜羊肉馅饺子)

　　

羊肉馅怎么调好吃

　　拌馅其实很简单,你如果是买来已经绞碎的羊肉馅我劝你最好在自己把肉馅再自己剁几遍,这样做馅容易抱团儿. 　　下面就是调料了, 　　、要多放一些葱白（自己剁细一些，越细越入味）； 　　、姜末儿(我个人意见是自己剁姜很不均匀,可以考虑放一些姜粉)； 　　、胡椒粉（这个很重要，可以多放一些，但不能太多，可以冲掉羊肉的膻味儿） 　　、花椒水（这个就是拿花椒炮的水，很重要，也可以去膻味儿，少许即可） 　　、盐、鸡精、香油（一定不能多，一点点即可）、老抽放一点花椒水去除羊肉膻味法 　　在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。 　　

家常羊肉馅怎么调好吃

　　材料：羊肉克（羊腿），木耳（水发后克），胡萝卜（克），葱（克），姜（克），花椒，盐，鸡精，酱油，料酒 　　制作方法（调馅方法）： 　　，倒入毫升开水把花椒泡上分钟，然后捞出花椒留汤备用 　　，把木耳泡发好，切碎备用；胡萝卜切碎备用 　　，把羊腿上的肉切下来，先切成小粒 　　，然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门 　　，剁好的羊肉馅 　　，在羊肉馅里放入葱花，姜蓉，少量的料酒，鸡精，盐和酱油,再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀 　　，把之前备好的木耳和胡萝卜放入肉馅里搅匀，我们的肉馅就做好了。 　　

羊肉馅饺子怎样调馅

　　羊肉馅水饺这样做，将羊肉清洗干净后，切碎成肉馅，然后加入调料，加点蚝油，生抽，盐味精，葱姜切碎，大葱多放点，这样就搅拌均匀即可 　　

怎么调羊肉馅才好吃

　　主料羊肉g胡萝卜g辅料油适量盐适量香菜适量花椒水适量香油适量蚝油适量 　　步骤 　　羊肉馅的做法步骤.准备食材 　　羊肉馅的做法步骤.羊肉剁碎、葱剁碎 　　羊肉馅的做法步骤.油烧热放凉 　　羊肉馅的做法步骤.将剁好的羊肉和葱放入 　　羊肉馅的做法步骤.加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着 　　羊肉馅的做法步骤.胡萝卜刨丝 　　羊肉馅的做法步骤.剁碎 　　羊肉馅的做法步骤.香菜切细段 　　羊肉馅的做法步骤.将胡萝卜、香菜放入肉馅中 　　羊肉馅的做法步骤.搅拌均匀，羊肉馅和好了 　　

羊肉馅饺子怎么调馅

　　、调馅之前，准备好葱、姜、十三香、料酒、生抽、香油、盐、鸡精等调味料。 　　、将羊肉洗净剁成细碎的肉末，韭黄（或其他蔬菜）洗净切细末，花椒用水泡开成花椒水。 　　、将杨肉末放入碗中，加入姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。 　　需要注意的是，羊肉的膻味较重，所以需要加入花椒水和大量的姜末。并且挑选的羊肉不可以太瘦。另外，配菜除了韭黄，还可以选择茴香、冬瓜等于羊肉搭配做馅。 　　羊肉馅饺子的主要材料是羊肉，羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B、B和烟酸，胆甾醇等成分。 　　冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化；另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如：肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉。 　　

如何调羊肉馅儿好吃

　　步骤一：先来制作调羊肉馅儿的料水。花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮全部放入锅中，加入大碗清水，大火煮开，然后转成小火，煮分钟，关火焖分钟。过滤掉食材残渣，剩下的就是调馅儿的料水。 　　步骤二：料水要等放凉之后再用，否则会把肉馅儿烫熟的，可以利用这个时间去准备菜馅儿。料水晾凉之后，取出大约克，少量多次加入到羊肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后 再加入下一次的料水，直到全部加完。 　　步骤三：搅拌肉馅儿用一双筷子很费劲，用两双筷子比较省劲儿。全部料水加完之后，羊肉馅儿很黏稠，就像图中的样子。 　　步骤四：料水调完之后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，继续顺着一个方向搅拌上劲儿。 　　步骤五：调好的羊肉馅儿非常黏稠，很有胶性，搅拌起来有点儿费力，这样的羊肉馅儿无论再加什么菜都非常好吃的 。 　　步骤六：大葱洗净切碎加进去，生姜洗净不要去皮剁成碎末也加进肉馅儿中，香油浇在葱花姜末上面，增加肉馅儿的香味，再加入鸡精小勺，搅拌均匀后就好了。