奶油炸糕(奶油炸糕简笔画)

　　

奶油炸糕的做法

　　原料：面粉g、色拉油g、绵白糖g、水g、鸡蛋枚、花生油g、绵白糖适量 　　做法： 　　、准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。 　　、关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉后，再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。 　　、将g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中，使两者充分融合。 　　、另起一干净锅，开火，倒入约g花生油，待、成热。以做丸子的手法（借助虎口），挤成小球，下入锅中。 　　、用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。 　　、金灿灿的奶油炸糕很诱人吧！哎~稍等，还要撒上绵白糖哦，这才是最正宗的吃法呢！ 　　

奶油炸糕的做法！？

　　北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。 　　

奶油炸糕怎么做

　　把ml清水倒入一个较大的刚盆中烧开。 　　水开后，一次性把干面粉倒入开水中。 　　用木勺或擀面杖快速搅拌。 　　搅拌均匀后关火，放入黄油块儿或奶油块儿，搅拌均匀。 　　搅拌到使油和面团充分融合为止。 　　当温度降到-度时，放里一枚鸡蛋，换木勺快速搅拌。 　　搅拌均匀后，放里第二枚鸡蛋，同时加入克香草精，开始继续搅拌。 　　直至搅拌到均匀蛋面充分融合为止。 　　炒勺上火注入凉油，双手涂抹少许烹调油，把搅好的面糊像挤丸子一样挤入锅中，个头大小要均匀，然后开中火，使油逐步升温，油温最高不超过六成热。要领是；要凉油下锅，用慢火来炸。 　　炸制奶油炸糕浮出油面，此时要用木筷不停滚动炸糕，使之颜色均匀着色，炸至稍有膨胀爆裂便可出锅码盘。 　　趁热撒上白糖便可享用。 　　

奶油炸糕怎么做？

　　奶油炸糕 北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。 它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。 锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，克分成个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。 奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。 除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，质量最好），面均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约－克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。 还有一种烫面炸糕，先把水烧开后，倒人面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，对上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸。此种炸糕外焦酥，里软嫩，易消化。 简明食谱 原料： 水/杯(约ml)，面粉/杯(约克)、鸡蛋-个、白糖大勺、黄油/条(约克)、香草香精小勺 做法： 、锅中放水/杯,黄油/条, 白糖大勺， 烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。 、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。 、将油烧热(油温勿过高) ，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小) 用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。 注意： 用蛋液来调整面糊的干稀程度，如果面糊比较稠，手上可抹少许油，抓起一小块面坯，揉成鸡蛋黄大小的球，再按扁，放油内炸，这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨，但稀的面坯不易下手，只好用勺，做出来的形状不太漂亮，但鼓涨很大。 参考资料： 　　

北京奶油炸糕的家常做法大全怎么做好吃视

　　展开全部 　　“奶油炸糕是北京小吃中富有营养的小吃品种。 　　奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。 　　奶油炸糕做起来很省事，据说最后一定要撒糖吃才正宗，可惜我实在怕甜怕胖，面里已经加了糖，最后还是没放糖，能吃甜的可不要错过这一步啊。” 　　用料 　　主料 　　面粉克 　　水克 　　鸡蛋个 　　淡奶油克 　　辅料 　　糖 　　克 　　北京奶油炸糕的做法 　　. 　　水用小锅烧开 　　. 　　鸡蛋打散备好 　　. 　　备好的面粉快速倒入开水中，不断搅拌烫匀 　　. 　　在加入鸡蛋液和淡奶油搅拌 　　. 　　加糖 　　. 　　彻底搅拌均匀 　　. 　　炒锅放油，一只手抓起一块面糊，手握拳轻轻挤出一个面球（我这个方法很好，一只手带上一次性手套不会满手都是面糊难操作，接着看下面） 　　. 　　用小勺轻轻舀下，用手指一推放到油锅（油要烧到分热的时候入锅），面团手热会迅速鼓胀。抓起一块面糊，手握拳轻轻挤出一个面球 　　. 　　鼓起翻动，炸金黄即可，出锅撒糖吃（我没有拌糖） 　　烹饪技巧 　　我觉得我这个挤面球方法很好，一只手带上一次性手套，不会满手都是面糊难操作，抓起一块面糊，手握拳轻轻挤出一个面球，用小勺轻轻舀下，用手指一推放到油锅。 　　最后一定要撒糖吃才正宗，可惜我实在怕甜怕胖，面里已经加了糖，最后还是没放糖，能吃甜的可不要错过这一步啊。