大雁的做法(红烧大雁的详细做法)

　　

大雁有几种吃法

　　/ 　　把整只的大雁切成小块，清洗干净。 　　/ 　　炒锅加水烧开后把切好的大雁放入，水一定要烧开再放入大雁呦。等炒锅的水有一些沫子后捞出大雁控干水分。 　　/ 　　准备好葱、姜、干红辣椒、花椒备用。炒锅放少许食用油不用太多，因为大雁本身也会出油，待油烧热把大雁放入。 　　/ 　　煤气火可以大稍一些，翻炒锅里面大雁。炒到大雁出油后，放入准备好的葱、姜、干红辣椒、花椒翻炒片刻，再放一勺白糖，酱油适量，继续翻炒出香味后倒入清水，盖上炒锅先大火烧开后小火慢炖。 　　/ 　　炒锅里的汤炖到没过大雁的时候放入准备好的土豆。中火继续炖，炖到汤快干的时候大火收锅，最后放入少许鸡精翻炒盛出。 　　

大雁怎么做好吃

　　红烧大雁怎么做 　　原料：大雁肉一盘，葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许（花椒、味精、大料、干辣椒适量，这几种料可适当加入） 　　、先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。 　　、端上火，放入素油，油炸到一定程度时再加入大雁肉。 　　、烧至二三成时放入盐、花椒、大料，继续翻炒。 　　、炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。 　　、加入适量少许开水，然后盖上锅盖，转用小火焖透后，再上大火收干水分。 　　

大雁怎么吃 有哪些做法

　　大雁只；酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉适量。把大雁的内脏清除，然后过沸水；在锅里用一点点沸水，只把大雁的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟；拿出来后，把大雁过冷水；大雁吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制大雁分钟；用适量的油走油，油温度左右，浸胸肉，不断用滚油淋大雁背；待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟；上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增；用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。 　　

红烧大雁怎么做才好吃

　　红烧大雁的做法步骤 　　准备一只大雁，去毛，去内脏，然后放火上燎毛，洗干干净净 　　然后我们就残忍的把它分尸，大卸好多块……好血腥的场面…… 　　继续碎尸，切成三四厘米大小的块儿 　　加水，大火抄一次，去血沫 　　大雁很肥的，不需要放油，直接就把它肚里的油放锅里炒，炒出油后依次放肥的部分，稍微炒一下后，捞出来，放葱姜蒜，八角，炒出香味后把大雁都放进去，放辣椒，炒一炒后，倒料酒 　　稍微放点油，一丁点哦，或者不放，小火，放白砂糖，炒的起沫后，加水，大火烧开！备用 　　这个因为时间紧，没拍好，稍微倒一点醋，喷一下，马上盖锅盖！ 　　倒入糖色！翻炒~加一点辣椒粉~ 　　放八角，香叶两片，炒一下，加水 　　这就中火，咕嘟咕嘟的炖吧……半个小时到分钟，我爱吃绵一点的，就炖了一个多小时 　　装盘 　　

清炖大雁的做法

　　菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：炖 　　三味炖大雁的制作材料： 　　主料：雁肉克 　　辅料：土豆（黄皮）克,辣椒(红,尖,干)克,油菜心克 　　调料：盐克,味精克,酱油克,花椒克,大葱克,姜克,猪油（炼制）克,白砂糖克 　　做法： 　　. 将雁肉切成块，用冷水浸泡个小时，再放入沸水锅中焯透捞出； 　　. 土豆去皮切成滚刀块； 　　. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用； 　　. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块； 　　. 油菜心洗净； 　　. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入雁肉块煸至淡黄色，添入高汤（克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸； 　　. 用小火炖个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。