大酱汤(大酱汤热量)

　　

大酱汤怎么做

　　. 制作汤料：将上面所述的大酱、辣椒酱、辣椒粉拌匀； 　　. 制作汤料：将上面所述的大酱、辣椒酱、辣椒粉拌匀； 　　. 先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放水； 　　

大酱汤是什么玩意？

　　大酱汤 　　大酱汤（????）是一道上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品[]。源自朝鲜半岛，从古至今在朝鲜半岛源远流长。 　　大酱汤的主要原料是大[]酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。 　　朝鲜族姑娘以做大酱做得好为荣，朝鲜半岛多少代王朝，大酱就是他们的国食[]。下至百姓，上至国王，都认为大酱的气味[]可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》[]到内命妇的《饮食杂记》[]里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭[]，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。 　　中文名 　　大酱汤 　　英文名 　　Korean soybean paste stew 　　主要食材 　　豆芽，金针菇，朝鲜式辣椒酱，色拉油，西葫芦，土豆，牛肉，大蒜，青椒，洋葱，蛤蜊，朝鲜式大酱，口蘑，豆腐，淘米水 　　分类 　　朝鲜菜系，朝鲜料理 　　口味 　　咸香、鲜美、微辣 　　

大酱汤怎么吃

　　可以配着饭和菜吃，也可以直接倒在饭里面吃。看你的个人口味了。 　　韩国大酱汤的做法 　　? 　　韩国大酱汤怎么做？如何制作大酱汤才正宗？下面[吃地带]就和大家一起来看看韩国大酱汤制作方法。 　　韩国大酱汤的做法一 　　做汤材料： 　　大酱(一大勺)，猪肉(一小块儿)，土豆(两个)，元葱(四分之一个)，青辣椒(个)，豆腐(半块儿)，淘米水。 　　制作方法： 　　.土豆切片或丁，大小约葡萄那么大，猪肉切丁，约黄豆大小，元葱切丝，青辣椒切段，豆腐切块儿； 　　.放入土豆和猪肉，放入淘米水，大火烧开后转中火，烧约分钟后转小火，放入大酱和元葱； 　　.烧约分钟后，放入辣椒和豆腐，再烧分钟后，放些许味精或大喜大调味料，关火，大酱汤即成。 　　烹调技巧： 　　.用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的； 　　.酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道； 　　.大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱，这一点非常非常重要，酱汤最大的区别就在于这个酱。 　　韩国大酱汤的做法二 　　做汤材料： 　　黄豆酱大匙（即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成，就是我们的豆瓣酱吧），辣椒酱大匙（韩式辣椒酱），葱/根，红辣椒个，青辣椒个，蒜泥大匙，小鱼干克，水杯，盐适量。 　　制作方法： 　　.角瓜、洋葱、豆腐切成.厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋葱相同大小的块（如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡），葱、红辣椒、青辣椒切成.厘米的段； 　　.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净）； 　　.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。 　　烹调技巧： 　　其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱大匙，辣椒酱/大匙，香油小匙，蜂蜜/大匙拌匀再入汤就能解决问题了。还有酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。 　　韩国大酱汤的做法三 　　做汤材料： 　　土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐。 　　制作方法： 　　.取韩国石锅一只，加水烧开； 　　.土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下； 　　.牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料； 　　.放盐调味，下洋葱，出锅，大酱汤即成。[吃地带] 　　韩国大酱汤的做法四 　　做汤材料： 　　土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，大喜大，黑胡椒面适量。 　　制作方法： 　　.把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮； 　　.再放粗细辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要适量放哟； 　　.等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去； 　　.煮一会以后再把青椒放进去，就OK了。 　　温馨提示： 　　做酱汤最好是用石头锅做，做出来的味不一样。 　　

味增汤和大酱汤的区别

　　味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。 　　味噌汤(做法) 　　[原料/调料] 　　豆腐 &frac;块 海带芽(乾) 公克 葱 支 出汁 cc 味噌 又/大匙 味醂 小匙 　　[制作流程] 　　.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。 　　.将豆腐切小丁，泡入水中备用。 　　.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。 　　.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。 　　.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法的热汤即可。 　　味噌汤的特征是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。 　　市场上也有了方便味增汤！ 　　韩式大酱汤： 　　材料： 　　干海带结克、土豆个、豆腐小块、白蘑菇个、西葫芦半个、红椒根、豆芽克。 　　调料： 　　淘米水（米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白）、葱根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。 　　做法： 　　、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。 　　、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。 　　、将海带结放入，煮分钟。 　　、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟。 　　、再放入豆芽、西葫芦、红椒。 　　、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。 　　

大酱汤是什么味道

　　大酱汤的口味是咸，辣。 　　大酱汤是韩国特色料理。酱是韩国人最爱的调味料，大酱可用来做大酱汤。大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感。 　　【菜品特色】 　　韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤，去暑解热。 　　韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。 　　

大酱汤的做法

　　我一般就是放蛤蜊（蛤蜊开口以后把汤倒出来，蛤蜊捞出，大葱，韩国大酱，然后加其它几种调味品，稍微尝尝味道，韩国辣酱，鸡精，酱油。 　　用钵子（没有韩国的石锅）把前面的汤烧开（我一般不放油），在汤里放豆芽，虽然吐过沙，但是还有可能有些在汤里，不过我觉得还是牛肉的好吃），所以倒汤出来的时候要小心，把下面有沙的就扔掉。），西葫芦，豆腐，糖，豆芽，蘑菇，蛤蜊（我一般会先放豆腐），牛肉（事先用少许盐稍微腌一下）等汤煮开了以后把沫子撇掉，然后把大酱和辣酱用水调开放到汤里（我一般放两汤匙大酱一汤匙辣酱），牛肉（要是做海鲜大酱汤就放虾和鱿鱼，其他的材料就看个人喜好了，调味的有洋葱，蘑菇，豆腐，觉得缺什么再加点，如果淡我会放大酱，我不会用盐。 　　这只是我个人的心得，呵呵，不是转载的，可能不够专业这个是我最喜欢做着吃的，很简单，就是材料多多 　　

大酱汤怎么做。最正宗的