土豆焖鸭的做法(电饭锅土豆焖鸭的做法)

　　

土豆焖鸭的做法，土豆焖鸭怎么做好吃，土豆焖鸭

　　食材明细 　　番鸭适量 　　土豆适量 　　姜片适量 　　糖，适量 　　盐适量 　　白酒适量 　　生抽适量 　　陈醋适量 　　微辣口味 　　烧工艺 　　廿分钟耗时 　　简单难度 　　土豆焖鸭的做法步骤 　　番鸭一斤，洗干净，控干水 　　中型土豆两个，削皮 　　切厚片，泡凉水 　　起油锅，姜片爆香 　　下鸭肉翻炒出水 　　撒入白酒去腥，闻到酒香后加陈醋和白糖继续翻炒，闻到醋香后加两碗水，生抽 　　加土豆进去 　　盖上盖子，中火烧开后，转小火煮到土豆软了， 　　大火收汁，加盐，翻炒起锅 　　使用的厨具：煮锅、炒锅 　　

土豆焖翻鸭怎么做

　　用料 　　鸭子 半只 　　土豆 只 　　姜片 片 　　蒜粒 粒 　　片糖 三分之片 　　土豆焖翻鸭的做法 　　现将姜蒜爆炒至香，再加入切好的鸭块，先不要翻炒，至鸭子出现金黄，再翻转另一面，也至金黄色 　　爆炒好鸭子后，加入土豆，放小许盐，片糖，加入适量的水，沫过鸭子 　　中火大概焖分钟，途中检查有没有粘锅，翻炒一下，水收至剩一点点的汁就ok啦，上锅前，撒上一点葱个香菜花。香喷喷的土豆焖鸭，就完成了！ 　　

土豆焖鸭怎么做？

　　土豆焖鸭 　　 　　原料:鸭腿两个、土豆个、姜、葱、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、几滴醋、盐。 　　做法： 　　、鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断； 　　、鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀； 　　、再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色； 　　、加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖来分钟； 　　、加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动； 　　、至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。 　　 　　

土豆焖鸭的做法

　　土豆焖鸭的做法材料: 　　鸭剁块、土豆去皮切块、姜切丝、青椒切块备用 　　热锅放少许油，油温上升后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许白酒，再加入盐和一点老抽炒匀，用盘子装起备用 　　重新热锅，用炒鸭的余油，倒入土豆块，煎至金黄出香味，另盘装起备用 　　再一次起锅，把姜丝爆香，再将鸭肉和土豆一并放入锅中，加入上汤或清水，盖上锅盖焖来分钟，为免粘锅，其间要不时翻炒一下 　　待汤汁收至半干的时候，加入青椒（如果没青椒此步可略），并用盐、一点儿白糖、生抽、胡椒粉等调味 　　用锅铲轻轻翻炒至汤汁浓稠即可熄火。由于锅具有延热性，也可以先熄火后用余温再翻炒一下 　　鸭肉香浓味美，土豆糯而不烂。 　　、由于分步操作事先煎过土豆，所以土豆块能保持较好的形状，而不是象直接加入焖出来的那种融融烂烂状（其实我挺喜欢土豆煮得绵绵糊糊的，口感很好玩，呵呵，但是那种卖象的确不太好看 ） 　　、懒人版就是先爆香姜丝，然后加鸭块翻炒，加调味品，接着加土豆翻炒，加水盖盖焖，再调味，再收汁。 　　鸭肉性寒凉，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。鸭肉同时对于营养不良者又具有温补的作用，是非常适合夏天食用的美味。 　　

土豆焖鸭顺德人的做法

　　主料 　　土豆 　　个 　　鸭肉 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　蒜头 　　个 　　姜片 　　-片 　　蚝油 　　适量 　　步骤 　　.土豆切粒，姜和蒜切片 　　.鸭肉剁小块 　　.把姜片和蒜片爆香 　　.把鸭肉倒下去煸炒 　　.把土豆倒下去煸炒 　　.放水下去慢火焖分钟左右 　　.等水差不多收干后，放入蚝油和盐调味就可以上菜了