鸡蛋牛奶布丁(鸡蛋牛奶布丁在家做)

　　

用鸡蛋牛奶做布丁为什么没凝固？

　　鸡蛋打散后，需要加冷的牛奶，搅拌均匀，如果加热牛奶就不可能凝固了。 　　另外，牛奶不能太多，那样蛋清比例太少，也很难凝固。 　　其实凝固靠的就是蛋清，所以你看看以上两个方面是否没有问题。 　　还有，鸡蛋要尽量新鲜，放时间太长的鸡蛋不行。 　　蛋和奶的比例大概如下：口径-厘米的小碗，放个鸡蛋，再加牛奶，离碗边有个.-厘米左右，大概这个比例凝固是没问题的。如果你拿个大盆子，放个鸡蛋，那是无法凝固的。 　　

蛋奶布丁的做法

　　做法一 　　材料 　　鸡蛋个，牛奶ml，细砂糖g 　　步骤 　　.牛奶和砂糖小火加热，并不断搅拌，知道砂糖完全融化。 　　.牛奶静置到温温的状态，倒入打散的鸡蛋搅拌均匀。 　　.搅拌好的蛋奶液反复过筛几次，直到顺滑无泡沫。 　　.倒入模具。 　　.把蛋奶模具放入烤盘，并在烤盘中注入没过容器/的清水。 　　.烤箱预热度，水浴法烤-分钟即可。 　　做法二 　　材料 　　焦糖： 汤匙 糖，? 杯热水 　　蛋液： 粒蛋，香草精汤匙，ml牛奶，汤匙糖（随自己喜欢的甜度） 　　步骤 　　、首先把模具搽上奶油/黄油( 这样就容易点从模具拿出布丁 ) 　　、将砂糖和热水倒入锅中小火慢煮直到变焦色。 　　、把煮好的焦糖适量地倒入模具。 　　、把鸡蛋打散，牛奶加热放入砂糖与香草精煮至微沸。 　　、将牛奶倒入蛋液中，混合均匀。 　　、过滤一次已经混合的蛋液（这样能去除蛋液里的气泡） 　　、将过滤了的蛋液过筛倒入布丁模具中。 　　、开水煮开了然后锅中放下一块干净的小布再放下布丁。慢火煮大概～分钟。 　　、煮熟了放边待冷后放进冰箱。 　　

鸡蛋加牛奶能做成布丁吗?

　　

可以

　　牛奶和鸡蛋的比例大约是一杯牛奶对～个鸡蛋

　　视个人口味而定

　　先把鸡蛋打入碗中调一下

　　时间不要太长

　　然后将牛奶到入小锅中加糖煮沸

　　将煮沸后的牛奶倒入鸡蛋液中

　　在调一下时间也是不要太久

　　如果想要布丁口感更好的话

　　可以用滤网过滤一下

　　弄好之后放到锅里用小火隔水蒸

　　锅盖不要盖死

　　～分钟之后就可以吃了

　　
鸡蛋牛奶布丁



　　?焦糖：先把克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。 ?? ??、布丁做法：蛋黄两个，牛奶ml，糖g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉g，水ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏个小时以上就可以了。 ?? ??布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可肌弗冠煌攉号圭铜氦扩以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。

　　
牛奶鸡蛋布丁的做法。。（要简单一点的，材料不要太难找）



　　希望可以帮到你

　　牛奶布丁的做法：

　　材料：,砂糖，鸡蛋，牛奶，水果，搅拌器，（可以用筷子代替），耐高温的容器。

　　.鸡蛋及蛋黄里加入砂糖打散，注意不要打得发白。

　　.牛奶倒入锅里，加入苹果块(你可以加入你喜欢的水果），加热牛奶，注意不能让牛奶沸腾，沸腾之前从火上拿下来。

　　.将热牛奶一次性倒入打好的鸡蛋里面搅均，这就是布丁液了。

　　.过滤好的布丁液均匀倒入容器里（可以是小茶杯，或者你喜欢的膜具，必须耐高温哦）。

　　.等蒸锅的蒸汽上来了，把布丁容器放入蒸锅，然后转成小火（真的是很小的火），锅盖留一个小小的缝，蒸分钟即可。

　　.可以用牙签插进去试一下，如果牙签上没有附带东西，就是好了。中间如果水不够可以加点水。

　　做好的布丁放凉以后放入冰箱，-个小时以后就可以吃了。要倒出来的话，先拿根牙签在布丁四周划一圈，然后倒扣在盘子上布丁就会掉出来。

　　或者直接用可爱的小勺子挖着吃好了！ 

　　祝你做出好吃的布丁。