四川炒臊子正宗做法(四川芽菜炒臊子正宗做法)

　　

臊子肉的做法调料配方

　　臊子面的做法 　　牛肉臊子面的做法一： 　　原料：牛肉、面条。 　　做法：我们将买好的肉切成小块状，然后就是用大火将油烧热了，将牛肉的水煸干了，然后就是加入郫县豆瓣、八角、花椒、生姜，一起进行煸炒，等到散发出香味了就是可以加入开水了，然后就是用大火将锅里面煮开了，用小火，慢慢的炖三到四个小时，这样就是将一大锅纯牛肉搔抓就是做好了。我们是可以买带碱的机制面，然后就是倒入到沸水里面盖上锅盖，然后当水再次煮沸的时候，关上火，然后就是立即捞出面，浇上牛肉臊子，然后再搭配上青菜就是制作好了。 　　牛肉臊子面的做法二： 　　主料：鲜牛肉克,番茄酱克,面条适量。 　　辅料：食油克(实耗),胡萝卜克,芹菜克,葱、姜、胡椒面、精盐各适量,白糖少许。 　　制法：将牛肉切成栗子块大小，将胡萝卜素洗干净了去皮，然后切成长大约厘米左右的长条，将芹菜去掉叶、根，洗干净了，将葱切成大段。瓢上火放入食油，然后等到油热了之后就是投入牛肉块清炸，等到炸到熟透后捞出来备用。然后上锅加入食用油，等到油热了就是加入番茄酱进行煸炒，加入面，随后就是放入盐、白糖，炒均匀了，然后就是加入克的清水。然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面，一起放入到锅里面，然后烧开水了，将上面的负面撇去了。用小火微火煨炖，等到肉炖烂就可以了，等到肉烂了之后就是将葱、姜、标、萝卜及芹菜拣出来。盛入到小盆里面，将面条煮好之后，捞出来，加入适量的牛肉臊子搅拌就是制作完成了。 　　臊子面的营养价值 　　面条的主要营养物质有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，而且面条是非常容易消化和吸收，我们食用是能够很好的改善贫血，能够很好的增强免疫力、帮助平衡身体营养吸收。手擀面是非常容易消化吸收，手擀面里面也是含有非常丰富的碳水化合物，能够提供充足的能量，我们在煮的时候是会大量的吸水，所以我们在食用之后是会有饱腹感，而且手擀面是可以刺激我们的思维活动，我们大脑和神经系统都是需要这种碳水化合物，面条是我们大脑所需要的食品，里面也是含有B族维生素，对于我们的脑细胞有刺激的作用，我们在中午搭配食用一碗面条是非常不错的。面条里面是含有一定量的蛋白质和维生素以及矿物质，含有维持我们身体平衡的维生素，而且还含有我们身体所必需的钙、铁、磷、镁、钾和铜等。 　　孕妇可以吃臊子面吗 　　孕妇是可以吃臊子面的，臊子面里面的营养是非常的丰富的，有荤有素，还非常的开胃，营养也是非常的均衡，面条里面是含有丰富的碳水化合物，能够给我们的身体提供充足的能量，而且里面是含有非常丰富的铜，铜是我们身体健康不可缺少的微量元素，对于我们的血液、中枢神经和免疫系统，以及头发、皮肤、骨骼组织、内脏器官都是有重要的影响。 　　吃面条的好处 　　我们食用面条是能够为我们的身体提供丰富的碳水化合物，提供身体大量的能量，面条里面也是含有大量的身体不可缺少的物质，对于我们身体的器官、血液、免疫系统等都是有重要的影响，面条的营养价值也是非常的高，而且经常食用一些可以治疗疾病，帮助消化，能够很好的改善贫血，增强身体的免疫力和养胃。 　　吃面条的注意事项 　　面条是最适合在中午吃的，虽然说面条是没有米饭那么饱饿，但是面条是能够为 我们的身体提供充足的能量，而且是会产生比较强的饱腹感，面条里面含有的B族维生素，对于我们的的脑细胞是有一定的刺激的作用，我们在中午吃面条搭配上一些其他的食材是非常不错的选择，如果是晚上吃面条的话，就是不容易消化和吸收。所以大家一定是要注意这些问题了。我们在吃面条的时候是可以搭配上一些其他的蔬菜或者是食材，这样营养是可以更加的均衡的。 　　

四川臊子干拌面的做法？哪里的才是正宗的？

　　用料  

鲜面条（碱水面）    

臊子（猪肉末，姜一小块，甜面酱，酱油，老抽，冰糖）    

拌面调料（酱油，香油，花椒粉，红油辣椒，蒜水，小葱，小米辣，鸡精，白糖,陈醋，芝麻酱）    

永远吃不腻的古早味臊子面的做法  

面条一定要是鲜面条，最好是碱水面。

先做蒜水，蒜切末用凉开水泡上。

炒臊子，热锅入油，放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀。

依次放入酱油，甜面酱，冰糖，老抽炒匀，中小火酥臊子。一定要等到油变得清凉，肉缩水变干颜色红亮时关火盛出。

炒好的臊子长这样！

煮面条拉~烧滚锅中的水，下如面条迅速划散，倒入几滴香油，一点点盐，防止面条黏在一起。

面条大概需要开三次，根据分量和粗细自行调整。煮面条时就来准备调料吧，吧所有调料放入碗中~蒜水这时加入，喜欢蒜味重的可以连一些蒜末一起加（蒜水一般不用直接加完，我一般就加一汤勺加一点蒜末）注意！！！陈醋和芝麻酱这两样一定要少，陈醋的作用不是为了让人吃出醋味，而是仅仅丰富一个层次提味而已，芝麻酱只是为了让佐料更好的挂在 面条上！将煮好的面条过过凉水。

直接用手捞出面条甩干！一定要甩干！拌匀。

放上臊子，葱花和小米辣~开动吧！

　　

　　

炒臊子肉的做法

　　食材 　　主料 　　线椒 　　g 　　臊子肉 　　汤匙 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　糖 　　小勺 　　岐山香醋 　　汤匙 　　生抽 　　汤匙 　　十三香 　　适量 　　姜末 　　大量 　　葱花 　　大量 　　大蒜 　　瓣 　　步骤 　　.线椒洗净、控水，切成mm厚的辣椒碎。切葱花、姜末、蒜片。 　　.锅内加适量油 　　.放线椒碎，翻炒去辣味。 　　.成熟时，加入葱姜蒜，继续翻炒。 　　.爆香后，加入汤匙臊子肉，翻炒。 　　.加两汤匙醋、两汤匙生抽，小勺糖，和适量盐。 　　.翻炒至汤汁收干后起锅装盘。 　　

四川绍子面做法

　　川味肉哨子面 　　材料 　　猪肉末,碎米芽菜,（北方朋友没有榨菜也可以的），姜末,郫县豆瓣酱，盐,料酒 　　做法 　　.把碎米芽菜洗干净,挤干水份. 　　.锅烧热油,下肉沫煸炒出血水,捞出.倒去锅里的血水 　　.锅里再放油,下姜末,郫县豆瓣酱炒出红色,下肉沫翻炒,再放芽菜或榨菜沫,炒出香味后,放盐,料酒拌匀,起锅,即可. 　　。清水烧开下好面，浇上肉哨子，就好了。 　　也是头天炒的哨子，吃不完的可以放冰箱吃-天呢 　　

炒猪肉臊子绝密配方

　　炒猪肉臊子配方如下： 　　需要提前准备好的材料包括：猪肉 克、芹菜 适量、油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、葱 适量、姜 适量。 　　一、首先把肉切好，放一旁备用。 　　二、然后把芹菜切好，放一旁备用。 　　三、锅内放油加热，放入准备好的葱姜，快速翻炒。 　　四、然后锅内放入剁好的猪肉，快速翻炒。 　　五、锅内倒入准备好的料酒，耗油，生抽，芹菜，快速炒匀。 　　六、锅内放入水，盖上盖，焖烧分钟。 　　七、加入准备好的盐拌匀，盛入碗中，这样就已经做好了。 　　

四川有哪些臊子的做法

　　四川家常臊子和陕西的不一样。我们这边以咸香为主。各有各的口味。所以看官勿喷。做好的臊子，可以煮面条的时候佐以面条，做蒸蛋... 　　评分 　　炒?咸鲜味分钟?较低热量 　　主料 　　猪肉馅半斤 　　辅料 　　太白粉克、白糖克、花椒油克、精盐克、鸡精克、豆瓣酱克、香叶片、草果颗、八角颗、川芎颗、老抽毫升、生抽毫升、大葱颗、姜蒜少许 　　四川家常臊子步骤? 　　准备材料 　　步骤 　　把淀粉加入肉馅拌匀 　　步骤 　　锅里烧油。烧至八成熟 　　步骤 　　把姜蒜放入锅中爆香 　　步骤 　　下肉馅翻炒。一直保持大火 　　步骤 　　炒至变色 　　步骤 　　下豆瓣酱继续翻炒 　　步骤 　　加入大料翻炒 　　步骤 　　依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，鸡精，翻炒至熟至香 　　步骤 　　出锅 　　步骤 　　今晚我们吃的臊子面。嘻嘻 　　四川家常臊子成品图 　　烹饪技巧 　　一定要多油才好吃哦！而且因为有油的关系，放在保鲜盒里，可以放一周以上 　　

四川最好吃的猪肉臊子面怎么做

　　食材用料： 　　黄瓜根（爽口） 　　老抽适量（提色） 　　生抽适量(提味) 　　葱白（寸断根） 　　蒜瓣 　　白糖少量（提鲜 　　油辣椒适量 　　姜蛋黄大小 　　五花肉 　　菜谱做法： 　　.初加工：.五花肉切碎，用老抽、生抽、水淀粉搅拌均匀.葱姜蒜切碎.黄瓜洗净切菱形块。 　　.制作油辣椒：将干辣椒面放到瓷碗里，加入花椒粉、芝麻，油上锅烧至冒烟撤火分钟后浇在辣椒碗里，用筷子搅拌均匀。 　　.炒锅上火加油，葱姜末下锅炒香，肉末倒入，翻炒至肉香油出，放蒜，装碗待用。 　　.炒锅不用洗，加水煮面，面煮至成带点水捞出，将肉臊子倒在面上，黄瓜铺上。