四川泡椒凤爪(四川泡椒凤爪要放白醋吗)

admin 美食养生 2021-05-13 12:19:18 258 0

做四川的泡椒鸡脚怎么做，有什么材料

　　告诉你一个很简单的方法：先把鸡脚洗净，然后放入锅中，注冷水，没过鸡角即可。大火煮开，转中火，大约分钟，鸡脚熟即可，不要煮太烂。然后拿出来冷却一下，水分沥干一点。将鸡爪放到碗中，倒入两样东西：糟卤和朝天椒！！！这两样东西在超市都有的卖，糟卤的瓶子和酱油瓶子差不多样子，朝天椒就是罐头的样子啦，把这两样东西倒到碗中，浸泡鸡爪，一两个小时就很入味了啦！！呵呵，这个做法唯一的好处就是，除了糟卤和朝天椒，什么都不用放，盐都不用，简单使用哦～～～～～味道非常好，昨天我还吃了！呵呵　　

四川的乖媳妇泡椒凤爪是怎么做的?

　　三种材料－凤爪，翅尖，鸡肫，如果只喜欢凤爪单泡一种也是可以的：）　　先用水把三种材料洗干净，备用　　然后去掉凤爪的指甲，并切开成一只一只的，如果不是凤爪的话听起来有点恐怖哈：）　　把鸡肫也一分为二，或者切厚一点的片也行　　只有鸡翅不用改刀　　锅里放水，烧开，倒入凤爪，鸡翅，鸡肫，放盐（多一点，因为水多，不容易进味道），最重要的一步不要忘了，倒入黄酒，这是去腥味的．　　水开后再煮七－九分钟起锅　　起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用　　用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊　　调料的制作　　主要调料野山椒，市场上有好多种，我主要是用这两种。　　１把野山椒切成粒，因为我喜欢食辣，切细了辣味比较重，不喜欢太辣的用整个的也行　　２老姜切成薄片　　３整的干花椒少量　　先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．　　泡凤爪汤料的制作：　　１先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．野山椒瓶里本来有水，可以放在一起泡，味更浓．　　２放入姜片，盐，鸡精（少量），白醋（一斤五分之一瓶的量），前面用水的量和白醋一样，也可以根据自己的口味调整　　然后把沥过水的凤爪，鸡翅，鸡肫倒入制作好的汤料里浸泡三－五个小时，就ＯＫ了　　泡到一小时左右翻动一次，以便入味均匀．　　上菜啰！　　

我们四川撒牌子的泡椒凤爪好吃

有优牌的不错哈。

四川正宗泡椒凤爪做法，正宗泡椒凤爪怎么做

　　泡椒凤爪的做法: 　　腌制工具：玻璃大碗或其它大容器　　原料：质量尚好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可) 　　、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破　　、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中; 　　、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干; 　　、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上　　、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒　　、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中　　、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡分钟以上。　　

四川的乖媳妇泡椒凤爪是怎么做的?

、盖好美特乐盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。

、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。

、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡分钟。

四川的泡椒鸡脚怎么做？

　　. . ；　　泡椒凤爪菜品分类腌调味类型酸辣味主料：鸡爪克配料：辣椒(红、尖) 克调料：大蒜克花椒克胡椒粉克味精克盐克各适量 . 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮-分钟后捞出冷却； . 蒜、辣椒剁碎，备用； . 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却； . 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合； . 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许； . 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡分钟（一般可以置更长时间味道更好）； . 装盘。如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃告诉你一个很简单的方法：先把鸡脚洗净，然后放入锅中，注冷水，没过鸡角即可。大火煮开，转中火，大约分钟，鸡脚熟即可，不要煮太烂。然后拿出来冷却一下，水分沥干一点。将鸡爪放到碗中，倒入两样东西：糟卤和朝天椒！！！这两样东西在超市都有的卖，糟卤的瓶子和酱油瓶子差不多样子，朝天椒就是罐头的样子啦，把这两样东西倒到碗中，浸泡鸡爪，一两个小时就很入味了啦！！呵呵，这个做法唯一的好处就是，除了糟卤和朝天椒，什么都不用放，盐都不用，简单使用哦～～～～～味道非常好，有盐的），因为如果直接把鸡脚扔进泡菜坛子，那你以后就不要想再泡菜了，这个泡菜水肯定会坏掉的，然后加入芹菜，洋葱和鸡脚一起泡的话，会没有那么油腻的，吃几个鸡脚再吃吃蔬菜味道更好。　　