咸蛋的做法(自制出油咸鸭蛋)

　　

做法，自制盐蛋怎么做好吃，自制盐蛋的家常做法

　　用料 　　主料 　　鸭蛋个 　　辅料 　　盐 　　克 　　白酒 　　适量 　　自制盐蛋的做法 　　. 　　鸭蛋买回先泡一泡，然后清洗干净，晾干生水，如果不晾干，会变臭鸭蛋，鸭蛋不能有裂纹，否则也会变臭。 　　. 　　取一碗，将白酒倒入晾干水汽的干净容器内，把晾干的鸭蛋依个轻放入内，稍泡一会儿，让每个蛋都充分浸入酒内。 　　. 　　然后把鸭蛋从酒里拿出，直接放在盐粉里裹均匀。 　　. 　　让鸭蛋的表面均匀沾盐，用保鲜膜包裹起来， 　　. 　　将沾好盐的鸭蛋逐个包好。 　　. 　　然后轻放入口袋扎紧，静待四十天后自制放心盐蛋出炉。 　　

盐蛋的制作方法

　　材料 　　咸鸭蛋个，清水ml，盐g，高度白酒ml 　　做法 　　.鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干） 　　.锅中放ml水烧开，倒入g盐烧开融化。彻底冷却后加入ml高度白酒搅匀 　　.盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点（可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油 　　

快速做咸蛋的做法

　　展开全部 　　咸鸭蛋的做法 　　.首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很脏是不是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了一下 　　.没有厚胶袋,我用砂锅来浸,先在砂锅底放一层食盐 　　.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去 　　.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋 　　.倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒,所以家里常备用九江双蒸,度左右),浸过鸭蛋 　　.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦! 　　.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态. 　　.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的. 　　.用胶袋包住砂锅,我怕溢出,就装在一个塑料盆里,放在阴凉处 　　

咸蛋的制作方法是什么？

　　在坛子里装入盐水(足够咸),再把洗净的鸭蛋放入里面，把坛子盖上，放置几个星期就可以了 　　

咸蛋是怎么做成的

　　自制咸蛋风味浓 　　盐水腌蛋： 　　? 先将公斤水煮沸，倒入食盐公斤，搅拌均匀，使食盐全部溶解，待盐水冷却备用。再将用布揩干净的鲜蛋只装入缸或罐中，蛋要摆平，上面用竹片或木片压好，然后倒进盐水。盐水要高出蛋面厘米，缸口封严。咸蛋缸以放在℃的室内为宜，一般需腌—天。 　　? 黄泥腌蛋： 　　? 用干布擦净鸭蛋（切勿用生水洗）。选择纯净的深层黄泥晒干捣碎，加清水（最好用冷开水）和食盐搅拌均匀，调成浆糊状。将蛋在泥浆里打滚后轻轻放入缸内，用塑料膜将缸口封好，一般-天即可。如果在泥浆面上喷些高梁酒，香味更加醇厚悠长。 　　咸辣鸭蛋： 　　? 用七成干的菠菜叶、辣椒酱、盐等搅拌成不流动的辣酱泥，将鸭蛋用布揩干净备用，把坛子洗净，沥干水分，坛内喷少量°以上的白酒。将鸭蛋外面裹上辣椒涂泥装入坛内，天即可取出食用。 　　五香咸蛋： 　　? 取个鲜蛋配桂皮克、茴香克、辣椒克、甘草克，花椒粉克、食盐克，加水.公斤，煎煮小时，冷却后弃渣，加黄泥.公斤，食盐克，搅拌均匀，放入缸内，装满后用盖密封。冬季腌制-天，夏季只需-天。 　　

干腌咸蛋的做法步骤图，干腌咸蛋怎么做好吃

　　超简单快速腌咸蛋的做法 　　我用的是鸡蛋，将蛋洗干净，擦干。 　　将盐和酒倒在碗里。 　　将蛋沾上酒。 　　粘上盐。 　　码放在袋子里，封好口，放到一个不会被踢到的地方，一天就k了。 　　

在家如何做咸蛋

　　咸蛋又叫腌蛋、盐蛋或味蛋，是以鲜鸭蛋为原料，带壳盐腌而成。因其制作简便，营养丰富、清爽可口，便于贮存而广受欢迎。咸蛋可分黄泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和盐水咸蛋等，其加工方法略有差异，但配料基本相似。现将著名的高邮咸蛋和家庭腌蛋简介如下。 　　高邮咸蛋 取黄泥克捣碎，与克食盐和克清水放入容器，用棒搅拌混匀，使之成稀糊状。鸭蛋只，检验合格的优质鲜蛋逐个放入泥浆，最后使泥浆将鸭蛋全部盖没，密闭～天（夏短冬长）即成。 　　家庭腌蛋 即盐水咸蛋。每千克食盐加开水克，冷却后入缸，放入经挑选、洗净、晾干的鲜鸭蛋，盐水应将蛋完全淹没，盖严缸口，经～天（夏短冬长）即成。所剩盐水烧沸后过滤，补加少量食盐可再用。