发面饼怎么做(北方发面饼的做法大全)

　　

用电饼铛烙发面饼,怎么能让饼起发的更厚，

　　用电饼铛烙厚厚的发面饼的方法 　　用料 ?：面粉克、温水克 、酵母克、白糖少许、泡打粉少许、姜黄粉少许。 　　做法： 　　一、全部材料混合和到面里，揉成光团发酵至原来的两倍。 　　二、拿出来揉成团静置分钟。 　　三、擀成约一厘米厚的圆饼，先抹上一层油、撒上一层盐和少许姜黄粉。 　　四、先叠好四个角。 　　五、再把四个角包上。 　　六、尽量把面团搓圆。 　　七、擀成约.厘米厚的圆饼，抹上一层水，撒上芝麻。 　　八、电饼铛上下度，单面烙分钟，翻面再烙分钟。 　　九、厚厚的发面饼就可以吃了。 　　【拓展资料】 　　一、电饼铛的注意事项 　　、电饼铛使用时在发热盘中抹上少许油,另外电饼铛有分单面或者双面加热,单面加热的就需要手动去翻面,才能烙好饼。使用电饼铛的时候应当避免与发热盘或者表面接触,避免烫伤。 　　、烙饼的时候我把电饼铛的上盖加热关掉,一般放到一档和二档中间的～ 只用饼铛烙饼,烙出饼后就感觉很软了。当然烙饼的时候面是必须要和的很软还要将面醒上半个时辰。先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒半个时辰。 　　、用电饼铛烙饼,饼块很硬的原因还有一种就是面块的制作出了问题。面块分为死面饼和发面饼。死面饼就是用冷水和面和在一起制作的面块,这种面块做出来的饼子通常较硬。而发面饼是温水和面加酵母菌在一起制作的面块,这种面块制作完成后,通常需要醒一下,这样烙的饼口感会比较软,并微微发甜。 　　、在用电饼铛烙饼的过程中,看好火候和时间,如果是可以定时的电饼铛,就不必看时间了,薄点的饼不到五分之一刻钟即可出锅,稍厚实的点饼三分之一刻钟即可出锅。 　　【参考资料】 　　电饼铛馅饼-百度百科 　　

怎样烙饼不硬，和面是软还是硬

　　不硬的方法是：和面的时候将面粉分为两半，其中一半用度的开水烫一下，再和另一半的面和在一起，这样的话，就会软一些了，烙发面饼也会更软的了。 　　烙饼的做法： 　　、首先把面粉分成等量的两份，分别加入凉水和热水，分别揉成面团，再揉一起，揉至面团光滑，醒发分钟。 　　、然后把醒好的面团，分成均等的五份儿。 　　、在把每份擀成薄的面片，表面刷熟猪油，洒适量的盐。 　　、然后从两边分别卷起，呈双卷，再将其抻长。 　　、把长条分别从两边向中间卷起，卷好的两个圆饼重叠，用擀面杖将其擀成饼状。 　　、最后在锅里添少量的油，待油成热后，放入饼，烙至两面金黄即可。 　　

大饼怎么做既软又好吃

　　做大饼最讲究的是要发好面，只有面和的好，才能既蓬松又绵软。 　　松软大饼的做法： 　　. 准备好面粉；酵母用温水溶化。 　　. 酵母水倒入面粉中，拌匀。 　　. 和好成光滑面团。 　　. 置温暖处发酵至两倍大，划开的面团呈蜂窝状。 　　. 准备好芝麻酱和熟白芝麻。 　　. 芝麻酱加入胡椒粉、盐、油，调匀备用。 　　. 发酵好的面团分成若干份。擀成大片，抹上芝麻酱。 　　. 卷起来，分割成小段。 　　. 团好成饼胚。 　　. 拍上白芝麻。 ? 　　. 电饼铛刷上薄油，放入饼胚；淋入少许冷水，盖上盖；上下火，馅饼档分钟。 　　. 关掉上火，抹上点油，下火分钟即可 　　注意事项： 　　. 发面饼和面要注意软硬适中，面团越软越好吃。 　　. 平底锅，电饼铛均可。 　　. 面团发酵一定要加保鲜膜，以防水分流失。 　　. 融化酵母的水要是°C左右的温水，要是用牛奶也要温牛奶。 　　. 如果加酵母水后面团还是过干，可以适当加些温水，慢慢加，不可一次过多。 　　. 普通面粉即是中筋面粉，适合做包子、饺子、馒头、饼之类的。 　　

大饼怎么做才松软？

　　想要大饼做的松软，需要具备以下条件： 　　、面必需求软； 　　、上锅前的饼坯表层有必要刷满油； 　　、出锅后当即放进盆里加盖防止水分蒸发。 　　大饼做法： 　　准备食材：面粉克，温开水适量，盐克，食用油适量，电饼铛 　　具体步骤： 　　. 和面：面粉参与温开水（基本是人体温度），一边倒水一边用筷子搅拌，记住，面团一定要软，软到拿不起个。加盖或封保鲜膜饧一个小时，时间长点非常好； 　　. 饧到时间，面板撒匀面粉，将面团移到面板上轻柔几下，让悉数面团外表沾上面粉； 　　. 擀成饼坯，表层刷满油，撒上食盐，再撒一层面粉，面粉用油刷刷匀，任何一侧堵截，叠角。逆时针方向旋转卷起，卷筒紧实点非常好； 　　. 卷完后，将终究封口捏紧，原则不要漏油。把长条卷筒立起竖向按扁； 　　. 按扁后用擀面杖擀成规则的圆形饼坯，如果有沾手现象随时在面皮上撒面粉； 　　. 电饼铛开战，烧到扎手刷油，将饼坯放入盖好盖子，约二分钟饼坯充气鼓起，将饼坯反正面刷油并翻个，加盖二分钟大饼出现金黄色就OK了。出锅后当即放进盆里盖好盖子，防止水分蒸发，记住这儿很首要； 　　. 如果是烙大个的饼，应该用大面板擀饼坯，刷油后从一侧向另一侧卷起，然后揪成剂子，竖向按扁擀皮就可以了。 　　

十分钟快速发面怎么做

　　工具/原料 　　面 　　水 　　酵母粉 　　泡打粉 　　白糖 　　白醋 　　食用碱 　　方法/步骤 　　首先我们准备好g面粉、g酵母粉、g泡打粉、g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。然后准备毫升的温水，水温最好控制在-度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，低了起不到作用。其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了，还加入了泡打粉，两个同时作用会加速发面过程。 　　接下来就是开始和面了，可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了。面揉好后，放置边上醒分钟。分钟后我们再揉一揉面，这样的面劲道顺滑。 　　面揉好后，我们把蒸锅加上水烧热，切记水温不能太高，基本上火开一分钟左右就关火，把活好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面。这期间可以准备包子馅啦。分钟面发好了。就可以开始蒸包子了。 　　想分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。g的面粉需要毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，我们可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会去掉了。 　　先用毫升的白醋和面，白醋全部倒入面粉中后，再加入清水，清水的量大概-毫升。毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯，大概小半杯的量。把面揉成面团即可。 　　让后放入加有温水的蒸锅。分钟后面发好了，我们有拇指和食指捏一点食用碱，放在碗中用极少的水化开，然后倒入发好的面中，揉匀。直至面中的气泡完全排除。基本上面就可以用了。 　　

家庭版发面饼怎么做好吃又简单，做法图解

　　原味发面饼的做法步骤 　　原料：面粉、面粉中加入泡打粉。发酵粉加入水中，静置一会，然后倒入面粉中，揉成光滑稍软一些的面团，放置盆中饧发分钟。 　　面饧好后，移到面板上，用手揉，排出面中的气泡。 　　搓成长条，分成四等份。 　　取出一个面剂子，团成圆形，用手掌压扁。擀成大一些的圆面片，厚度.厘米左右。 　　同上依次将余下的三个面剂子都擀成圆面片，盖上湿布饧分钟。 　　开火，锅内倒入少许的油。 　　油热，下入饼坯，盖上锅盖，焖分钟左右，饼坯在慢慢变厚。 　　靠锅底的那一面已经变成黄色，再翻面烙，两面烙成金黄色，饼坯用手轻轻一按再轻开，饼皮迅速回弹，饼就成熟了。 　　将四张饼烙好，装盘。 　　

在家怎么做出大饼子

　　.将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发小时； 　　.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉分钟，直到面团变的柔软； 　　.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼； 　　.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀； 　　.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可； 　　.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团； 　　.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。