卷心菜泡菜(泡菜萝卜的做法甜酸脆)

　　

卷心菜泡菜怎么做呀?简单点的

　　

醋溜醋熘卷心菜的制作材料：主料：圆白菜克 　　调料：植物油克,盐克,辣椒(红、尖、干)克,白砂糖克,醋克,酱油克,花椒克,淀粉(玉米)克,大蒜（白皮）克,大葱克,姜克,香油克 　　醋熘卷心菜的做法： 　　. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中； 　　. 碗中加入精盐拌匀； 　　. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁； 　　. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分； 　　. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味； 　　. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油即成。

麻辣卷心菜的制作材料： 　　

醋溜醋熘卷心菜的制作材料：主料：圆白菜克 　　调料：植物油克,盐克,辣椒(红、尖、干)克,白砂糖克,醋克,酱油克,花椒克,淀粉(玉米)克,大蒜（白皮）克,大葱克,姜克,香油克 　　醋熘卷心菜的做法： 　　. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中； 　　. 碗中加入精盐拌匀； 　　. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁； 　　. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分； 　　. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味； 　　. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油即成。

麻辣卷心菜的制作材料： 　　

麻辣卷心菜的做法： 　　

麻辣卷心菜的做法： 　　

卷心菜泡菜怎么做呀?简单点的

　　醋溜醋熘卷心菜的制作材料：主料：圆白菜克 　　调料：植物油克,盐克,辣椒(红、尖、干)克,白砂糖克,醋克,酱油克,花椒克,淀粉(玉米)克,大蒜（白皮）克,大葱克,姜克,香油克 　　醋熘卷心菜的做法： 　　. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中； 　　. 碗中加入精盐拌匀； 　　. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁； 　　. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分； 　　. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味； 　　. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油即成。 麻辣卷心菜的制作材料： 主料：圆白菜克 　　调料：淀粉(玉米)克,植物油克,酱油克,盐克,味精克,大蒜（白皮）克,大葱克,姜克,花椒克 麻辣卷心菜的做法： . 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成厘米方块； 　　. 把克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用； 　　. 另用勺放克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下； 　　. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。麻辣卷心菜的制作要诀： . 本品有油炸过程，需备植物油约克； 　　. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。圆白菜炒西红柿： 　　原料： 　　圆白菜手撕开，硬梗不用（我超级会过日子哈，硬梗让我拿来炒面了~哈哈） 　　西红柿去瓤，切块。 　　调料： 　　葱末，盐，胡椒粉 　　做法： 　　，锅中入油炒葱白。 　　，出香味，倒圆白菜，翻炒，颜色更绿的时候，倒西红柿。 　　，放盐和胡椒粉。 　　出锅前撒葱绿。 　　

包心菜泡菜的做法

　　、选料。宜选用质地较粗糙的青菜、白萝卜菜或苦油菜，不宜用大白菜。 、沸烫。将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。 、冲洗。将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次，接着把菜料水沥干或捏干。 、烧面水。用克左右面粉（玉米面最好）与千克-千克清水搅匀，置于火上烧开备用。 、装坛。先将菜料装入坛内，后倒入烧开的稀面水，再加入克左右酸料（从成品中取出的酸汤），密封坛口，冬季置于火炉旁（盛夏置于凉处），小时后即可开坛食用。 食用时，将粗长菜料切短，加水浇开片刻即可食用。酸菜中若掺入花豆或小豆汤，其味更加醇美清香。 　　

圆白菜泡菜的腌制方法

　　具体做法如下： 　　圆白菜、胡萝卜洗净，切成小片，一小块姜切成薄片，用盐腌分钟，放入白醋，拌匀，放入冰箱里冷藏个小时以上，在此期间，要把泡菜拿出来几次，搅拌一下，尝一尝，不咸、酸的话，要再加些盐和白醋，这个菜加的盐和白醋的量比较大，因为盐和白醋都出到泡菜汤里了。 　　

卷心菜泡菜怎么做好吃，卷心菜泡菜的吃法

　　卷心菜泡菜怎么做好吃 　　食材 　　卷心菜颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴 　　做法 　　.卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约公分宽。 　　.菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可 　　.处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进去。 　　.洒上盐巴，抓紧袋口摇晃，让盐巴均匀，放置分钟后再摇晃一次。若是盆子，就用手拌匀即可。 　　.冬天的蔬菜口感好，约盐渍到分钟；夏天蔬菜较硬，至少要盐渍小时让卷心菜出水，盐巴用量会影响出水时间，因此也别腌太久，叶菜会软烂还会太咸。 　　.盐渍好的卷心菜用冷开水清洗干净，尽量挤干水分。 　　.用冷开水清洗蒜头与辣椒，再将它们与白糖、白醋一起放入罐子，加冷开水至罐子的/，把糖搅拌均匀，试一下味道，必须酸一点甜一点。 　　.将清洗干净的卷心菜塞入罐子里，糖醋水必须淹过卷心菜。盖上盖子，放入冰箱半天以上，即可食用。 　　.食用时，用干燥器具盛装适当的量，再拌入少许香油会更加可口。 　　

包菜泡菜的制作方法

　　原料:就用包心菜. (甘蓝、胡萝卜、嫩江豆，辣椒、芹菜、菜豆、莴笋，花菜等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料) 　　配料:盐、姜片、花椒、香叶，八角茴香、丁香，白芷。蒜，葱白，白醋，新鲜红辣椒（特辣的）或泡椒(野山椒)；白糖，高度白酒。 　　泡菜坛（或大的杨梅酒玻璃瓶）常用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。如没可用别的容器代替，但要求容器口大而密封，不透气。（用保鲜膜复盖密封）。 　　做法 　　制作步骤: 　　在室温度左右或下是制作的好日子。常温下静待十天左右。最适合乳酸菌繁殖的温度为-℃. 　　.选包心菜，圆，大，重。手办叶就断。 　　.将包心菜撒适中块（用手办最好，大小随意）；自来水冲洗净风干。 　　. 泡菜盐卤:将清水烧开关火。加食盐（即不含碘的盐）（每公斤水加克盐）溶解后，放人适量配料（姜片、花椒、香叶，八角茴香、丁香，白芷，葱白），待卤水完全冷却后，倒人泡菜坛（以坛子的/为宜）。再加入蒜四小囊，白醋四分之三瓶，新鲜红辣椒（特辣的）或泡椒大把；白糖一小勺；（泡菜水咸淡可尝至偏咸一点，如淡了就不能入味），再放入菜块。卤水与泡菜平，不够时加凉的水与白醋。最后封坛口时用高度白酒。（最好用凉水制卤，不娇气，不易生霉花） 　　.取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。如发现泡菜软烂发臭，已变质，不能食用。 　　

卷心菜。泡菜怎么做

　　泡菜怎么做的做法 　　.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉 　　.加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒 　　.将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的/处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满 　　.加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中 　　.盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，-天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸 　　

家庭如何自制大头菜泡菜

　　大头菜适合干腌制法，进入泡菜坛腌制效果是不好的。因为它组织紧密，成品会很酸很咸，难以入口。 　　家庭腌制大头菜的方法是比较简单的。 　　第一步，大头菜洗净晾干，记得一定要使表皮干透。 　　第二步，将大头菜用腌制盐、花椒、辣椒面、高度白酒拌合装坛并在坛内用竹条、笋壳固定。 　　第三步，翻转坛子，置于加水的盘子里，腌制出来的盐水会自行流入盘子，需要及时清洗整理。 　　第四步，三个月后，可以开坛取用，之后仍然入上法操作，腌制的大头菜越陈越香。 　　置于泡菜，家庭制作方法我开有专帖，下面会说到。 　　这里要批评一下一位回答者，回答问题需要真诚，这是对提问者的尊重，同时也是对原作者的尊重，更是自尊。怎么抄袭我的帖子呢？怎么删去我调侃的那句话呢？ 　　我的原帖在此，请提问者参考，那位回答者脸红一下： 　　我在朋友（后，现在上海）的小站上菜道，以上是我的帖子之一。 　　在这个站我的ID是空竹，现年岁，岁（年）学做家常菜，四十多年来有些经验，现在仍然认为自己是一个小学生，还得老老实实地学习。 　　我是中国注册志愿者，提问者朋友如果需要其他帮助，请先看我的空间。 　　QQ 空竹