春卷皮的做法(春卷皮能做什么美食)

admin 美食养生 2021-06-10 15:36:42 286 0

自制春卷皮的做法步骤图，自制春卷皮怎么做

　　食材

　　主料面粉g水g辅料盐g

　　步骤

　　自制春卷皮的做法步骤.将面粉，盐和克水倒入大盆中

　　自制春卷皮的做法步骤.搅拌成絮状

　　自制春卷皮的做法步骤.用搅拌机搅拌成光滑面团

　　自制春卷皮的做法步骤.手工将剩下的水一点点揉进面团中

　　自制春卷皮的做法步骤.最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团

　　自制春卷皮的做法步骤.放入盆中，封好保鲜膜，醒发-小时

　　自制春卷皮的做法步骤.抓一团面团

　　自制春卷皮的做法步骤.圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面

　　自制春卷皮的做法步骤.抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。

　　自制春卷皮的做法步骤.面皮边缘翘起

　　自制春卷皮的做法步骤.轻轻将面皮揭起来

　　自制春卷皮的做法步骤.放在一边，

　　自制春卷皮的做法步骤.将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开

春卷皮的做不怕法大全

　　春卷的几种做法

　　主要做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制道工序。以前为手工制作。近年来，已能进行机械化生产。

　　材料

　　春卷皮张，五香豆干克，猪肉克，卷心菜克，胡萝卜克，淀粉适量

　　调料

　　食用油克，酱油/大匙，精盐小匙

　　制作过程

　　、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。

　　、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制分钟。

　　、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

　　、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

　　、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可

　　小窍门

　　可用蛋清把包好的春卷封好口

　　[编辑本段]特色

　　外酥里鲜，外脆里嫩，口感极佳

　　其它做法

　　.奶香蟹柳春卷

　　用料：春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油

　　做法：

　　、青豆用冷水解冻。速冻蟹柳自然解冻切小丁。

　　、将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅。

　　、在每张春卷皮上放入适量的馅，然后卷成长条的春卷状，边缘部分涂上蛋清粘牢固。

　　、中火加热锅中的油，待油烧至七分热时将春卷放入，炸至焦脆即可。

　　.花生香脆春卷

　　用料：春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油

　　做法：

　　、将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀，并切成碎屑。

　　、将花生酱用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，并搅拌均匀调制成春卷馅。

　　、把制好的馅料均分成份，然后分别放在张春卷皮上，再卷成春卷，边角用蛋清粘住。

　　、小火加热不粘锅中的黄油，待黄油全部融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金黄色即可。

在家如何做春卷皮

　　方法很简单，就是面粉和水以：的比例调和，加入盐少许

　　做法：。面粉和盐调入碗中，边加水搅和搓揉，面粉团用湿布盖好，搁置分钟左右

　　。平底锅涂油，用中火加热，抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆，直径约厘米，（向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平）

　　。锅中面皮，当外边即向内卷起时，轻轻一揭，便成一张春卷皮了

　　春卷皮

　　分类：中式点心／传统面食／面皮饺皮

　　材料：面粉（All Purpose Flour）七杯半、水四杯

　　做法：将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面糊太稀，无法做成面糊，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作）

　　面糊盖妥，放冰箱数小时

　　将自动铝制平底电锅（盘）加热至F（熟练后可用F），用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平

　　锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用

　　补充：材料约张

　　材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口

　　不可用铁弗龙锅

　　做春卷皮前应先练习用手抓住面糊，因面糊中有筋，抓在手中不易掉落

　　锅太热，皮乾得太快，面糊抓起时会连烤好的皮一起抓起

　　锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下

　　锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷皮擦拭去

　　面糊盖好放在冰箱两天，仍可使用

　　———

　　润饼皮(春卷皮)的制作

　　材料:

　　高筋面粉--g

　　水--g

　　食盐--g

　　蛋白--个

　　沙拉油--g

　　做法:

　　(一)原料全部混合拌均匀。

　　(二)松弛分钟。

　　(三)平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型。

　　(四)熟后取出即可。

　　窍门:

　　平底锅刷薄薄一层沙拉油备用！

　　春卷皮

　　材料:

　　面粉七杯半、水四杯

　　做法:

　　.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳（各地面粉不同，需水量有异，以手

　　能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太

　　稠做出的春卷皮较薄，但不易操作）

　　.面煳盖妥，放冰箱数小时

　　.将自动铝制平底电锅（盘）加热至F（熟练后可用F），用手抓住大把面煳，

　　向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，

　　可用手中的面煳再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平

　　.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备

　　用

　　窍门:

　　.材料约可制作张

　　.材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口

　　.不可用铁弗龙锅

　　.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落

　　.锅太热，皮干得太快，面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起

　　.锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下

　　.锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷

　　皮擦拭去

　　.面煳盖好放在冰箱两天，仍可使用

春卷皮是怎样做的？

　　方法很简单，就是面粉和水以：的比例调和，加入盐少许做法：。面粉和盐调入碗中，边加水搅和搓揉，面粉团用湿布盖好，搁置分钟左右。平底锅涂油，用中火加热，抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆，直径约厘米，（向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平）。锅中面皮，当外边即向内卷起时，轻轻一揭，便成一张春卷皮了 (一)原料全部混合拌均匀。 (二)松弛分钟。 (三)平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型。 (四)熟后取出即可。