卤鸡腿的做法(卤鸡腿的做法视频)

　　

自制姜蓉的做法，自制姜蓉怎么做好吃，自制姜蓉的家常

　　步骤 　　.蒜拍扁剥去外衣，剁碎 　　.姜刮皮剁蓉。 　　.辣椒洗干净，摘去椒蒂。 　　.将辣椒切碎剁蓉。 　　.豆鼓洗干净用厨房纸吸干 水分 　　.豆鼓加入辣椒碎同剁，一边剁一边混合 均匀 　　.平底锅烧干水分下油煮热，倒入姜蒜蓉同炒，油要尽量的多 　　.炒到姜蒜蓉都七成熟 后加入辣椒豆鼓碎同煮 　　.因为这次辣椒少了。我加了一些之前做好的剁椒。剁椒是盐腌 的。所以有咸味。不用再加盐了。 　　.加入酱油炒均匀 　　.加入几滴老抽调色 　　.继续 翻炒均匀。至辣椒酱完全混合均匀，而且水分收干 　　.转小火继续收干姜蒜蓉的水分。这样辣椒酱才能久放。 　　.衬温热将辣椒酱装入用开水烫过晾干的盖子。盖上盖子马上倒扣以排去多余的空气。 　　

酱油鸡的做法?

　　酱油鸡的制作方法详细介绍 酱油鸡的制作材料： 主料：鸡克 调料：香油克,酱油克,白砂糖克,料酒克,大葱克,姜克,五香粉克 酱油鸡的特色： 鸡肉鲜嫩，口味酱香，酒饭均宜。 酱油鸡的做法： .将嫩鸡宰杀治净，放入酱油中浸泡小时，入味后捞出待用； .将锅置火上，放入清水，然后把腌好的鸡放入，再加入料酒、葱、姜一同烧开，撇去上面浮起的白沫； .再加入酱油、糖，移到中火继续烧煮，将鸡翻转数次，使之着色均匀； .待酱烧分钟，等鸡已经成熟，并呈金黄色时，即可从酱汁中取出； .将酱汁放到旺火上，加入五香粉，烧至香味四溢； .再将鸡及香油一同放入酱汁中，用小火分钟，使香味透入肌里，即可取出； .晾凉过的酱鸡，砍、切成块装盘，浇上卤汁即可食之。 酱油鸡的制作要诀： .此菜不用盐，因此酱油应多放一点； .不能用旺火煮鸡，否则鸡皮易被煮破，影响外观质量。 　　

卤鸡的做法

　　卤鸡的做法 　　主料：三黄鸡 　　辅料：五花肉 八角 花椒 草果 香叶 冰糖 茴香籽 细香葱 姜 酱油 　　步骤： 　　.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用 　　.准备八角颗，草果颗，香叶至片，茴香籽勺，花椒小勺，冰糖至颗 　　.把姜切片，细香葱挽成节 　　.将鸡、五花肉、葱姜和步骤中的所有卤料都倒入锅中 　　.加入大勺酱油 　　.加入足量的水，水要没过所有食材 　　.煮开后，转小火炖煮至个半小时 　　

卤鸡腿要用到哪些配料

　　卤子！~~还有鸡腿！~~~ 　　

简单酱油鸡的做法

　　吧鸡 、水、酱油放到水里炖 　　

白切鸭的做法 白切鸭怎么做好吃

　　白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也“香”名远扬。 　　主料：鸭克（细骨农家鸭） 　　辅料：芝麻克,辣椒(红,尖)克 　　调料：香菜克,姜克,生抽克,香油克 　　. 红辣椒切细丝； 　　. 姜切片备用； 　　. 芝麻放干锅内炒香待用； 　　. 香菜洗净切碎末； 　　. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用克酒搽匀，放姜片蒸个小时； 　　. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可 　　

白糕的做法，如何做，怎么做

　　米粉 白糖 水 酵母做法：。取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状。。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。。将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可。。将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。。发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。 　　

家常清炖鸡腿怎么做好吃又简单，做法图解

　　做法和步骤 　　准备原料。 　　清炖鸡腿 　　【鸡腿的焯制过程】： 　　.鸡腿用清水冲洗干净。 　　.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。 　　.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。 　　.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。 　　.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。 　　清炖鸡腿 　　【鸡腿的煮制过程】： 　　.汤锅内放入适量的清水。 　　.放入焯好的鸡腿。 　　.放入生姜片、八角、花椒、葱段。 　　.倒入汤匙酱油。 　　.倒入汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。 　　.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。 　　.加入少量的食盐。 　　.盖盖再小火慢炖约分钟左右至鸡腿入味即可。 　　清炖鸡腿 　　【经验与心得】： 　　.鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约～分钟即可。 　　.炖鸡腿时要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以，飞完水后，一定要用冷水立即冲凉鸡腿，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。 　　.炖鸡腿时应该先用大火烧分钟再转文火，且注意不要开盖，以避免鲜味的流失。 　　.炖鸡腿时要用淡味酱油，最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽，而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。 　　.炖鸡腿时加入一点醋，可以去腥。 　　.放盐时要在鸡腿熟透后再放，不要刚开始或半熟时放，因为盐煮时间长了，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质被凝固。 　　.放盐后，盖盖转大火再煮一会，会使盐味融入鸡腿中。