卤豆腐干的做法(五香豆腐干的做法大全)

　　

如何卤豆腐干

　　卤水： 　　材料：八角、山奈、香叶、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香葱、姜。装入调味包。 　　配料：冰糖、酱油、料酒、盐、水。 　　做法： 　　、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水。 　　、材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约个半小时，煮出浓浓的香味即可。 　　、卤水煮好后，可持续使用，越卤越有味。 　　备注： 　　、煮卤水和保存卤水的容器要用砂锅或搪瓷锅，不能用金属容器。 　　、卤水的材料和用量不是很严格（真是充分体现了中餐的博大精深，不说透，让你自己领悟）。总之呢是有什么用什么，不过药材的量也不要放太多，否则煮好后会药味过重，以为厨房变成了中药房。这里用的这些，装了两个调料包，砂锅的容量大约是ML。 　　、卤水可以使用很长时间，但如果不常用的话，也要隔、天就要煮沸一次，否则会发霉 　　卤豆腐干 　　、北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄。 　　、放入砂锅中，倒入卤水，煮约分钟，关火后再焖一会。 　　、卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦。 　　卤鸡蛋 　　煮好的鸡蛋，剥去外壳，放入卤水中煮分钟，再浸泡过夜。 　　原料：鸭脖克、葱、姜、老卤汁克 　　调料：大料个、干辣椒克、花椒克、草果个、小茴香克、丁香克、桂皮 　　段、香叶片、生抽汤匙、老抽汤匙、盐克、糖茶匙克 　　做法：、将鸭脖子洗净后 　　、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮分钟 　　后捞出沥干 　　、炒锅中倒入油，大火加热，待油成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后 　　放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒 　　分钟后，倒入清水ml 　　、然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子， 　　开锅后，转中火煮分钟。 　　、煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时、再浸泡，鸭脖子的口感更好 　　、锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡小时 　　私房话：、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好 　　、焯水后再卤制，否则腥味太重 　　、卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存，下次再可再 　　用，如果汤汁不够，可以适当的再补充一些水和调料 　　

卤汁豆腐干的做法

　　

你还在找卤菜配方？还在求卤菜的做法？

喜欢吃卤菜的筒子们有福啦！

教你个简单易学的卤豆腐干的做法！

卤豆腐干制作方法

、北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄。 　　、放入砂锅中，倒入廖排骨卤水，煮约分钟，关火后再焖一会。 　　 、卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦。 　　中华第一卤“廖排骨”的浓缩卤汁就非常不错，收到消费者的一致好评，制作方法简单，易操作，口味五香具全。 　　廖排骨卤水使用范围

.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制。

.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

PS：廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的！绝对巴适！

目前川内各大菜市场及超市都有销售！廖排骨卤汁正以腾飞的速度销售全国！

　　

五香卤豆干怎么做？

　　

主料： 豆腐干 克
调料： 大葱 克 姜 克 糖色 克 盐 克 白砂糖 克 香油 克 八角 克 白芷 克 草果 克 丁香 克 各适量
熏五香豆干的做法：
. 将豆腐干卷成卷，用绳绑紧；
. 葱切段、姜拍松，与五香料（大料、白芷、草果、丁香）同包一纱布袋内；
. 锅底扣一小盘，将豆腐干卷摆在锅内，添入老汤，加调料袋、酱油、糖色、精盐，盖锅；
. 锅用小火煮小时左右；
. 将豆腐干卷捞出，沥干汤汁；
. 熏锅内撒一层白糖，坐上箅子，将豆腐卷排在箅子上，盖锅；
. 烧火熏三四分钟，取出豆腐卷，刷一层香油，凉后改形码盘即可。 

　　卤五香豆干的做法 　　  　　  　　  　　

五香卤豆干的做法步骤图，五香卤豆干怎么做

　　材料 　　原料：五花肉克 桂皮根 、香叶片、八角（也称大料）颗 、姜片、葱一段 　　调料：老抽汤匙（ml） 盐茶匙（克） 冰糖颗 　　做法 　　）五花肉切成厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。 　　）平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。 　　）煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。 　　）五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。 　　）加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可 　　

卤香干怎么做好吃，秘制卤香干的家常做法

　　用料 　　豆腐干、桂皮、八角、葱、姜、酱油、料酒、白糖、鸡精、盐 　　五香卤豆干的做法 　　葱切末，姜切末；豆腐干切蓑衣花刀，以更方便入味 　　锅中倒入适量油，放入豆干，煸至没有水分，表面变硬后，盛出备用 　　锅内底油烧热，放入葱姜煸炒出香味 　　再放入块桂皮、个八角，煸出香味 　　倒入勺料酒 　　再加入碗水，烧至开锅 　　水烧开后，放入煸好的豆干 　　加入勺酱油、适量盐、半勺鸡精、半勺白糖，调味 　　小火煨分钟入味，转大火收干汤汁即可 　　

自制卤豆腐干的家常做法怎么做好吃

　　材料 　　豆腐干克，酱油克，盐克，大葱克，八角克，白砂糖克，香油克，生姜克，植物油克 　　做法 　　.新鲜的老豆腐切成厘米厚的大片；生姜切片；备用。 　　.平底锅置旺火上，倒入植物油烧至成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金黄色即捞出，沥干油。 　　.另起锅置火上，加清水毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片，大火烧开，加炸好的豆腐入锅；改小火卤约分钟，至卤汁略稠时出锅装盘即成。 　　

卤香干的做法

　　.准备好材料，鸡蛋煮熟去壳。 　　.炖锅里加入半锅水，将卤料放入汤内。 　　.豆干表面滑刀。 　　.将香干和蛋放入卤水中，加入适量生抽、盐。 　　.锅上火，水开后改小火炖上小时。 　　

卤豆腐干怎么做？有谁知道？麻辣味道的！

　　材料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。 　　、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。 　　、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。 　　、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。 　　、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。 　　、这时用砂锅煮最好，大约分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出. 　　、煮时怕豆腐干着色不均，可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。 　　、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。