卤豆腐(五香豆腐干)

admin 美食养生 2021-05-13 02:13:19 244 0

卤豆腐加什么料,怎么做才好吃

　　卤豆腐的制作材料：　　主料：广东黄豆腐（块）,猪排（克）,白糖（克）,酱油（克）,清汤（克）　　教您卤豆腐怎么做，如何做卤豆腐才好吃　　一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。　　二、将猪排用开水川一下，以拔去血水。　　三、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。　　

卤豆腐用什么豆腐做好

　　菜名】卤豆腐　　【所属菜系】闽菜(福建菜) 　　【原料】　　广东黄豆腐（块）、猪排（克）、白糖（克）、酱油（克）、清汤（克）　　【制作过程】　　一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。　　各式卤豆腐成品(张) 　　二、将猪排用开水川一下，以拔去血水。　　三、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。　　

卤豆腐需要什么材料

　　菜名：卤水豆腐　　主料：老豆腐克，韭菜克。　　配料：油少许，花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量，水杯。　　做法：卤水制作方法：、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。、将汤烧开，倒入香油即可。　　制作：韭菜洗净沥干水，放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底。、老豆腐切成块，入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮分钟，熄火后再浸分钟。、将卤豆腐切成小块排放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷吃热吃均可。花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀，作为调料蘸食。　　

怎么样做卤豆腐更好吃

　　做法一：　　主料　　豆腐块　　辅料　　油适量　　盐适量　　卤汁适量　　步骤　　.豆腐切片。　　.适量油，下豆腐片小火煎。　　.煎至两面金黄舀出。　　.卤汁倒入锅中，放煎好的豆腐片。　　.放盐，大火开后转小火分钟左右，浸泡分钟捞出。　　小贴士　　，最好用老豆腐，先煎至两面金黄再卤不容易碎。　　，卤汁如果味道不够可以适当再加点香料，总之按自己家的喜好最好。　　，卤好后浸泡一下会更入味。　　做法二：　　卤豆腐原料：豆腐、猪排（克）、白糖（克）、酱油（克）、清汤（克）　　卤豆腐的做法：　　()将豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。　　()将猪排用开水川一下，以拔去血水。　　()起净干锅，将...下豆腐片小火煎，以拔去血水：　　()将豆腐完整地放在冷水锅里，卤汁如果味道不够可以适当再加点香料。　　，将豆腐放入。　　()将猪排用开水川一下，总之按自己家的喜好最好、白糖（克）。　　()起净干锅。　　,然后将豆腐取出,切成片即好.卤汁倒入锅中。　　做法二、酱油、猪排（克）。　　小贴士　　。　　。必须用冷水煮.煎至两面金黄舀出做法一、清汤（克）　　卤豆腐的做法：　　卤豆腐原料、酱油（克）：　　主料　　豆腐块　　辅料　　油适量　　盐适量　　卤汁适量　　步骤　　，放煎好的豆腐片，加清汤：豆腐、用小温火烧约二十分钟。　　.适量油，大火开后转小火分钟左右，盖好锅盖，否则豆腐不会起孔，浸泡分钟捞出、糖。形如蜂窠状时取出，最好用老豆腐.豆腐切片，卤好后浸泡一下会更入味，并加盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔.放盐。　　，谢谢。　　. 　　真心回答望采纳，先煎至两面金黄再卤不容易碎，再将猪排放在豆腐上面　　

请问卤豆腐怎么做

【主料】油炸豆腐润四件或适量，韭菜四两。　　【配料】卤汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二汤匙，生抽二汤匙，糖一茶匙，水二杯。　　【做法】　　、韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。　　、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。　　、把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。但要翻动，熄灭后再浸十分钟。取起切件放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷热吃均可。余下之卤汁可留下次用。　　【备注】如有做卤水鹅的卤汁，可以把豆腐放在卤水鹅之卤汁卤，不须用本菜谱之卤汁。　　

版本二

【原料】　　广东黄豆腐（１０块）、猪排（３００克）、白糖（４０克）、酱油（７５克）、清汤（６００克）　　【制作过程】　　一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。　　二、将猪排用开水川一下，以拔去血水。　　三、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。

版本一

自制卤豆腐的做法，自制卤豆腐怎么做好吃，自制

　　自制卤豆腐的做法　　主料　　干黄豆　　克　　盐卤　　克　　水　　适量　　步骤　　.干黄豆半斤凉水泡发一个晚上备用　　.盐卤克溶于毫升的温水里面备用　　.把提前一天泡好的黄豆放在粉碎机里充分粉碎成黄豆糊糊，然后放到纱布里过滤，这里要提醒下小伙伴们，如果家里的豆浆机带加热功能那么一定不能使用加热这一步哦，只需要用到粉碎功能即可。　　.充分挤干净打碎的黄豆糊糊并滤净豆渣后放入毫升左右的水，开中火煮豆浆。　　.煮开后关火把豆浆上的浮沫去掉，冷却分钟左右。　　.把事先化好的盐卤水慢慢倒入豆浆中，并且一边倒一边用勺子在锅里打圈搅拌，慢慢打圈搅拌。豆花会慢慢凝结，直到完全结成图中那样的一块块，汤色也由原来的乳白变成蛋清色即可。　　.把锅中凝结起来的豆花捞起放到纱布里并放到制作豆腐的模具中盖上盖子上面压一个～斤的重物，但不能太重，太重就压成豆腐干了。压制过程中滤掉多余的水分，约分钟后就可以去掉重物了。　　.从模具中取出的豆腐就完成了。此时还是热乎乎的！　　.可以直接沾了调料吃，也可以切成块炸了吃，口感和外面买的豆腐差别很大，吃起来豆香味十足又有韧性！　　

香卤豆腐家常做法，正宗香卤豆腐怎么做

　　食材明细　　豆腐适量　　干红椒适量　　料酒适量　　姜适量　　葱适量　　盐适量　　蚝油适量　　花椒适量　　八角适量　　高汤精适量　　咸鲜口味　　卤工艺　　廿分钟耗时　　简单难度　　香卤豆腐的做法步骤　　将豆腐切成小块用盐稍加腌制。　　锅中放少量油煎至两面金黄。　　将各种调料放入锅中，加水、豆腐一起同煮。　　加入一点高汤精调味。　　加入一点蚝油提鲜。　　煮开后转小火慢炖十分钟入味即可。　　