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NO.1 炒猪大肠
准备食材如下:猪肠500克，青椒150克，辣椒(红尖)150克，木耳(干)50克，姜5克，葱5克，蒜(白皮)5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，芝麻油5克，淀粉(豌豆)50克。
具体做法如下:将猪肠洗净煮至80%成熟，捞起切成三角片，用绍酒和姜片腌制。真菌和青椒也切成三角片，在锅里放油，炸姜、蒜和青椒。真菌、精盐、味精、炒菜，然后在锅里放油，在猪肠里炒菜，加入精盐、酱油和绍酒，拌匀，盖上稍微煮一下，然后加入炒好的食材翻炒，用显生粉加稠。
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NO.2 干煸大肠
准备食材如下:猪大肠500克，洋葱1，柿子椒1，盐2茶匙，葱2，姜1小块，蒜5克，八角2，肉桂1段，干辣椒1，酱油2汤匙，酱油1汤匙，白酒2汤匙，香叶2片，糖1茶匙
具体做法如下:将猪肠清洗干净，放入锅中，加入酱油、酱油、水、少许白酒、洋葱、姜、大蒜、八角、肉桂、香叶、1茶匙盐、白糖，用筷子戳腌制40-60分钟(根据锅和火力计算时间)。捞出来，将腌制好的肥肠切成块，放入锅中，不加油，小火干炒，直到肥肠表皮微卷发黄，出油，盛出备用。锅中留底油，放入洋葱块翻炒，翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱、姜、蒜、干辣椒段翻炒，加入肥肠、青椒翻炒，最后加入1茶匙盐调味！
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NO.3 酸菜炒大肠
准备食材如下:猪大肠200克，酸菜200克，食油适量，白糖适量，柿子椒1条
具体做法如下:酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少炒肥肠，也让肥肠出油。炒一些比较好吃的，放酸菜一起炒，放点糖炒至酸菜微黄，放辣椒炒一会儿就可以起锅了。
NO.四 九转猪大肠
准备食材如下:猪大肠1000克，花生油适量，盐1克，葱1段，姜1小块，米醋30克，黄酒10克，大豆酱油15克，白糖30克，胡椒粉1克，肉桂粉适量，砂仁适量，胡椒油适量，香菜适量，白酒适量
具体做法如下:将肠油翻过来清洗干净，然后用米醋用水清洗一会儿，再翻过来用醋清洗一会儿。注意尽量不要打破肠壁。大肠从中间开始，将细小的部分放入厚厚的部分，同时放入，使其平均。套好后，再从底部翻过来再套一次。这样，大肠就变得瓷实了。将套好的大肠放入冷水中煮沸，将洋葱、姜和一些胡椒粉放入锅中，然后倒入一些二锅头，用小火煮两个半 小时。它又短又硬。这有点打鼾。估计套好的时候不光滑，捞出来稍微冷一点，切成2.圆柱形高约5厘米，趁热抹点酱油，在70%的热油中猛炸，上色立即出锅，倒出锅中的油，留下一点底油，炒葱和姜片，然后下大肠，然后下酱油，黄酒香，倒米醋，适量热水，糖色水，白糖，胡椒粉大火烧开，中小火烧十分钟左右。汤少了，有点粘的时候，大火收汁，放肉桂粉，砂仁粉，拌匀。
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NO.5 干锅猪大肠
准备食材如下:猪大肠250克，生菜2段，辣椒2片，芹菜1片，黄瓜1片，胡萝卜1/2片，盐10克，味精3克，葱半片，姜1片，蒜7片，辣椒10片，干辣椒5片，酱油1勺，蚝油1勺，姜1片，糖1勺，红辣椒5片。
具体做法如下:将买来的猪肠清洗干净，切成小块，将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或料酒，倒入几个葱白段和姜片，大火煮20分钟，捞出，放入锅中，冷油时扔10多颗胡椒粉，慢慢炒，然后加入葱、蒜、姜丝、干辣椒、姜丝、辣椒继续炒，炒出调料的香味，倒入大肠，加入一勺蚝油、一勺酱油、上色、炒均匀，加入一些盐和一勺糖，倒入沸水，淹没成分的1/2，翻均匀，盖上锅盖，炖至果汁干燥，先加入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜，稍微炒2分钟，然后加入黄瓜、莴苣等熟蔬菜，炒几次，一点味精，关火，一盘干锅肥肠，颜色鲜红，味道鲜美！
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好了，朋友们！吃猪大肠的方法有很多。今天，我将暂时与大家分享这些美味的饮食方法。如果您在阅读本教程的过程中有无法理解的步骤，请在本文底部的留言区给我留言。我看到后会马上回答的！如果您有更好的建议或更好的做法，也欢迎您在留言区留言分享！
我是天健美食店。谢谢你的阅读。下次见！
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