南京盐水鸭怎么吃(南京特产盐水鸭怎么吃)

　　

正宗南京盐水鸭的做法是什么？

　　主料：鸭腿只。 　　辅料：油适量、盐适量、黄酒g、八角只、香菜g、茴香g、桂皮g、花椒g、老抽g。 　　江苏盐水鸭的做法 　　、花椒和食盐一起加入炒锅内，用中小火不停的翻炒食盐，食盐会由原来的白色逐渐变至微黄，且花椒会散发出香味。 　　、花椒盐炒好放晾，再把洗干净的鸭腿放入，直至鸭腿表面均匀的沾上花椒盐，放盆里或者用保鲜袋子包扎起来，腌制一个小时。 　　、锅内放入足量的清水，依次加入食盐、姜片、八角、桂皮、茴香、香菜、黄酒、鸭腿。 　　、大火烧开，转小火煮约分钟m，至鸭腿熟可以用一根筷子轻松穿过就是熟啦。 　　、捞起待晾。 　　、完全冷却后即可剁块。 　　

盐水鸭的详细做法，配料

　　

沪式盐水鸭的制作要诀：鸭子必须洗净，去除肾臊，否则会有异味。 　　沪式盐水鸭的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 水肿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 　　口味：咸鲜味    工艺：焖 沪式盐水鸭的制作材料：主料：鸭克 　　调料：小葱克,盐克,姜克,香醋克,五香粉克,花椒克,八角克 沪式盐水鸭的特色：鸭肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常。 教您沪式盐水鸭怎么做，如何做沪式盐水鸭才好吃. 光鸭斩去小翅和鸭爪，在右翅窝下开约 厘米长的小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除血污，洗净沥干水； 　　. 将洗净的鸭用精盐、花椒、五香粉少许拌和腌制 小时左右； 　　. 再放在盐水中浸～ 小时取出洗净； 　　. 炒锅加清水，放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角，置旺火上烧开，加盖焖烧 分钟； 　　. 将鸭翻身，再焖烧 分钟左右，至鸭肉酥烂时取出，冷却即成，食用时，改刀装盘。 　　

南京咸水鸭怎样做才好吃

　　就是冷盘啊，我们南京人都这么吃，夏天还有种吃法，就是和冬瓜烧汤，也不错的～～ 　　

南京咸水鸭怎样做才好吃

　　就是冷盘啊，我们南京人都这么吃，夏天还有种吃法，就是和冬瓜烧汤，也不错的～～ 　　

南京盐水鸭的吃法，是开代即食，还是怎么吃啊？

　　可以开袋即食，也可以煮着吃，具体做法如下： 　　准备材料： 　　盐水鸭：g、冬瓜：g、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、水。 　　、首先把冬瓜用清水清洗干净，然后去皮，再切成一块块的薄片，如图所示。 　　、起锅倒油烧热，然后葱、姜、蒜、辣椒爆香，如图所示。 　　、倒入冬瓜翻炒，加一点点酱油 　　、倒入盐水鸭汤汁 　　、再倒入鸭肉 　　、因为盐水鸭很咸，所以 再加ML水，煮开即可 　　、完成。 　　

盐水鸭怎么吃好吃？

　　你买的是袋装的吗？个人认为袋装的不好吃，我是南京人，我从来不吃袋装的，那个你不敢保证是正宗的，我只吃卤菜店里的，有卤子比较好吃，每家卤菜店做的口味都不一样的，你最好选家口碑好的来购买， 　　

南京板鸭的吃法

　　不知道你是不是南京人。南京有两种鸭知名，一种叫盐水鸭，一种叫板鸭。外地人很容易把这两食品混淆。板鸭相当于腌制的咸鸭，盐份很高，以前的板鸭在烹制前都要用淘米水浸泡数小时，以降低盐份，否则就咸得没法吃。近年来，板鸭也有低盐的了。你可以从包装上加以识别，也可以从包装上参考烹饪方法。 　　南京板鸭在我看来与上海五香豆有惊人的相似：名气在外。南京人很少吃板鸭，上海人很少吃五香豆。板鸭和五香豆似乎天生是为了外地制作的。 　　总之，五香豆就是桂皮蚕豆，而板鸭就是咸鸭，只不过前者冠以上海城皇庙而后者冠以南京之后，名声大噪而已，其实没什么特别味道和特别的做法。