剥皮鱼的做法(干煎剥皮鱼的做法)

　　

扒皮鱼怎么做好吃，红烧扒皮鱼的家常做法

　　主料 　　扒皮鱼 　　g 　　辅料 　　葱 　　g 　　姜 　　g 　　蒜 　　g 　　醋 　　ml 　　酱油 　　ml 　　白砂糖 　　g 　　清水 　　ml 　　花生油 　　ml 　　料酒 　　ml 　　白酒 　　ml 　　步骤 　　.没有扒皮之前的扒皮鱼。 　　.扒皮，去除内脏的扒皮鱼。 　　.在鱼身的两面分别打上一字刀。 　　.加料酒腌制分钟。 　　.热锅下油，放入腌制好的扒皮鱼，两面煎一下。 　　.煎至颜色变深。 　　.加入葱姜蒜，酱油，醋，水，白砂糖，白酒炒匀，大火烧开。 　　.盖盖焖分钟关火。（期间给鱼翻一下身） 　　.出锅盛盘。 　　小贴士 　　，烧鱼之前提前腌制一下，入底味。 　　，放白酒的目的是提香。 　　

干烧剥皮鱼的做法，干烧剥皮鱼怎么做

　　干烧剥皮鱼的做法 　　.剥皮鱼洗净沥干水分；芹菜少许切碎备用知； 　　.炒锅内热油，五成时，下切碎的泡姜、泡辣椒和大蒜、花道椒，小火炒出香味； 　　.下郫县豆瓣，炒出红油，加入高汤或开水，水量以没过鱼专为可； 　　.转中火烧开汤汁，五分钟后放入剥皮鱼，调盐、白糖和料酒，中火烧制十分钟左右，待汤汁收干； 　　.调入属鸡精，撒入切好的芹菜，炒匀即可起锅。 　　

大的剥皮鱼怎么做好吃

　　材料 　　剥皮鱼、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、葱、蒜、姜 　　做法 　　、锅里放油热后翻入剥皮鱼煎至两面金黄； 　　、然后放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜煮到收汁； 　　、最后撒上葱装盘。 　　

剥皮鱼怎么做才好吃 剥皮鱼的好吃做法步骤

　　食材 　　主料 　　剥皮鱼 　　g 　　辅料 　　香油 　　适量 　　盐 　　适量 　　姜 　　适量 　　蒜 　　适量 　　葱 　　适量 　　红烧汁 　　适量 　　料酒 　　适量 　　水淀粉 　　适量 　　胡椒粉 　　适量 　　步骤 　　.剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制分钟 　　.姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用 　　.腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉，烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出 　　.锅内留少许油，爆香姜葱蒜， 　　.加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开 　　.转中火焖煮-分钟左右，取出鱼块，留汤汁、用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可 　　小贴士 　　

扒皮鱼怎么做好吃？

　　扒皮鱼的做法 　　教你扒皮鱼的做法:原料: 　　扒皮鱼三条,蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。 　　做法: 　　、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。 　　、拿一碗,放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,放入扒皮鱼腌分钟。 　　、拿一烤盘,上面放上锡纸,把腌好的鱼放在上面,在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至分钟(期间翻一次边),取出撒上小葱花即可,香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。 　　柠香茄汁扒皮鱼的做法 　　材料: 　　扒皮鱼三条,蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。 　　制作: 　　.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。 　　.取一个大碗,放入扒皮鱼,加适量盐、胡椒粉、料酒(少许)、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,腌分钟。 　　.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉,入油锅温油炸至金黄色捞出备用。 　　.另起锅,加少许油,待油温至-成热的时候,加两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀。 　　.倒入扒皮鱼翻炒,使其均匀的裹上茄汁,挤入少许柠檬汁,撒少许鸡精炒匀,关火装盘即可。 　　小贴士: 　　此菜咸鲜适口、酸甜开胃,肉质外酥里嫩,最重要不用理鱼刺. 　　扒皮鱼的做法 　　我教你做扒皮鱼(很简单,也不费时间,很好熟): 　　先洗净用盐姜淹分钟 　　支锅倒油,油如同平时炒菜量;将淹好的扒皮鱼煎黄后取出。 　　然后在油中放糖在油锅里(--勺),慢慢的搅拌至糖融化后起沫(此时候的糖主要是起上色作用的); 　　再放葱姜蒜炒黄,然后放酱油料酒,少量的盐、水(开水)后,把煎炸好的扒皮鱼放入,再放些豆豉一块烧,大火滚开后小火慢烧。 　　等快熟的时候加盐, 　　然后收汤(就是用大火几分钟剩余少量的汤) 　　出锅时放味精 　　

请问扒皮鱼的制作方法？要简单好吃的！

　　小贴士： 　　

　　、扒皮鱼去内脏，洗净，在鱼身两侧各划几刀；葱、姜用刀拍松；大蒜一部分制成蒜茸，一部分切成末，一部分拍松。 　　    、将扒皮鱼用葱、姜、蒜茸、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍分钟，备用。 　　    、将扒皮鱼下热油锅中炸至微黄色捞出备用。 　　    、葱、姜、蒜瓣炒出香味，下高汤、扒皮鱼、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖大火烧沸，改小火烧分钟捞出装盘，将葱、姜、蒜弃去，汤汁浇在鱼身上，大蒜末撒在鱼身上，用热油淋在蒜末上即可。 　　   

　　调料： 　　调料： 　　

蒜香扒皮鱼：