鸡腿做法(鸡腿做法家常)

　　

鸡腿一共有几种做法。要简单快捷的哟！

　　烹饪时间： 分钟 鸡腿 个 土豆 个 胡萝卜 根 调料 色拉油 适量 食盐 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 少许 老抽 少许 五香粉 适量 白砂糖 适量 水 适量 红烧鸡腿的做法处理鸡腿。洗净后，在凉水浸泡一会儿。捞出后，在鸡腿的底部（较细的部位）切上—刀，将筋切断，或是直接将筋取出 将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。煮过的水倒掉不用 红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出备用 热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色 倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结 开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可 小技巧： 、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断，或者是去除。这样鸡腿易熟。 、鸡腿在下锅前必须冷水上锅，煮开。捞出，煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。 、烹制时，料酒的量要大，或是换成白酒，如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥，二来是为了提鲜。 　　

怎么做鸡腿，最正宗鸡腿的做法大全，鸡腿的家常做法

　　主料 　　鸡腿克 　　调料 　　食盐 　　小勺 　　酱油 　　勺 　　冰糖 　　块 　　葱 　　半棵 　　姜 　　片 　　八角 　　个 　　桂皮 　　块 　　料酒 　　小勺 　　香叶 　　片 　　红尖椒 　　个 　　植物油 　　适量 　　红烧鸡腿的做法 　　.准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎 　　.煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒 　　.再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香 　　.倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至分钟 　　.加入盐，转大火，收干汤汁即可 　　

最简单鸡腿怎么做

　　鸡腿洗净后放冷水里，加入葱姜和料酒，煮至筷子穿透（很快就熟了），取出晾凉，用刀背敲打鸡腿肉，再将肉撕下放入碗内，调好料汁（蒜泥、生抽、麻油、花生酱、盐、香菜末）浇上，拌匀即可，非常好吃的。这个方法比较快又简单。 　　

鸡腿的做法 最正宗的做法

　　制作过程：第一步，鸡腿准备出需要的量，将其仔细清洗干净后，控干表面的水分，在鸡腿控水的时候，将调味料称好重量准备好，各种香料也准备到位； 　　第二步，白糖、生抽、老抽、料酒以及所有的香料一同放入在锅中，置于火上，一边加热一边搅拌，直到白砂糖完全融化便可关火，将其放凉了用； 　　第三步，控干水的鸡腿放入煮好的料汁中浸泡，腌制天的时间，过程中需要时不时上下翻拌下，保证每一个鸡腿都能粘裹上料汁； 　　第四步，确保鸡腿都可以均匀入味后，就可以将腌制好的鸡腿拿出来，控下水，用棉线绑住，挂在阴凉的地方晾，一星期的时间就能看到鸡腿表面发干； 　　第五步，继续晾，我用了小半个月的时间，将晾好的鸡腿收回，放冰箱保存，大家可以根据个人喜欢的干硬程度来风干的时间。 　　每年做好的腊味，我总会搭配蔬菜蒸着吃，不用太多的调味料，简单蒸一锅，咸香味美，而且开胃下饭，做腊味的方法其实并不难，而且无需工具，依靠大自然的力量，便能将鸡肉变得特别美味，每年到了这个时候我家会做各种腊味，有时候猪肉太贵了，便会选择用鸡肉、鸭肉等来代替，冬天不吃腊肉真的是太可惜了，尤其是在过年的时候，宴客菜也必备腊味，以表示对这个冬天的尊重，做腊鸡腿所用的香料多，但做法却简单，这个配方我用了十几年，特别实用。 　　

鸡腿的做法大全，鸡腿家常做法，鸡腿怎么做好吃

　　材料鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料 　　红烧鸡腿做法.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 　　.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。 　　.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。 　　

鸡腿的做法都有哪几种

　　做法 　　. 准备好鸡腿两只 　　. 剁好鸡腿后，烧开水焯一下 　　. 油热后，倒入控干水份的鸡腿翻炒 　　. 加葱花、酱油、花椒粉、大料粉，添少量的水继续翻炒，加盐和糖翻炒至熟烂，出锅前加适量味精 　　

鸡腿怎么做，就是一整个鸡腿的做法

　　食材明细 　　主料：鸡腿适量 　　辅料：葱适量、姜适量 　　配料：花雕酒适量、盐适量 　　葱油鸡的做法步骤 　　

　　主料 　　

　　鸡腿洗净，焯一下水，用花雕酒、一点点盐腌制一会 　　

　　葱一部分切段，一部分切沫；姜一部分切片，一部分切沫 　　

　　盘底铺好葱段和姜片，放上腌好的鸡腿 　　

　　鸡腿上再铺一些葱段和姜片 　　

　　烧开一锅水，水滚后将鸡腿放上去大火蒸-分钟，筷子可以轻松扎穿鸡肉就可以了 　　

　　鸡腿蒸好后，夹去上面的葱段和姜片，蒸出的汤汁留着备用 　　

　　锅里放一点麻油 　　

　　烧至成放入姜葱沫，炒香 　　

　　随后放入蒸鸡腿的汤汁，略煮一会 　　

　　将葱姜汁淋在鸡腿上就可以了 　　

　　来自 美食天下?juju菊娜?的作品 　　

鸡腿怎么做最好吃？

　　微波美食：红烧鸡腿 　　材料：鸡腿只（g）。 　　调味：姜片，葱枝，酱油汤匙，酒汤匙，糖茶匙。 　　做法：鸡腿以叉子或竹签鹨刺，加入调味腌小时（需翻搅数次使之入味）；鸡腿置于盘上，高火加热分钟，中途翻面（可以竹签穿刺，若流出油水，即表示熟了；加热至一半时，为防止尾端过度加热，可以用铝箔纸包裹尾端。 　　红烧鸡腿 　　主材料分类: 鸡肉类 　　材料: 　　. 鸡腿只（棒棒腿） 　　. 姜 　　. 大蒜 　　. 葱 　　. 辣椒 　　调味料:酱油 　　烹调方法: 　　. 先将鸡腿切块 　　. 生姜切丝，大蒜拍碎 　　. 将鸡腿和生姜丝、辣椒一同炒熟 　　. 加入酱油和水，盖上锅盖焖一下 　　. 最後加葱花拌一下即可起锅 　　红烧鸡腿 　　原料:鸡腿只(克) 　　调味:姜片,葱枝,酱油汤匙,酒汤匙,糖茶匙. 　　做法:.鸡腿以叉子或竹签戮刺,加入调味腌小时. 　　.鸡腿置于盘上,高火加热分钟,中途翻面(可以竹签穿刺,若流出油水, 　　即表熟了) 　　.加热至一半时,为防止尾端过度加热,可以用铝箔纸包裹尾端. 　　取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下； 　　、 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起； 　　、 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球； 　　、 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出； 　　、 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚； 　　、 然后改用文火继续烧分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球； 　　、 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。 　　特点：此菜色泽番茄红，酥烂味浓，口味别致。