凉拌鸡丝的做法

　　

凉拌鸡怎么做

　　、鸡冷却后，用棒棒敲打刀，将鸡宰成３－６厘米见方带骨头的小块； 　　、先将鸡煮半个小时，捞起凉冷； 　　调味料：盐，味精，白糖，辣椒面，正宗汉源花椒，芝麻 　　调味料：盐，味精，白糖，辣椒面，正宗汉源花椒，芝麻 　　材　料：土鸡半只，大葱 　　

排骨酱拌鸡丝的做法是什么？

　　主料：鸡脯肉g、豆苗g、海蜇丝g配料：花椒调料：排骨酱、花生酱、盐、香油、料酒做法：、锅里水烧开，加花椒、料酒、盐，放入鸡脯肉煮熟。捞出撕成鸡丝。、海蜇丝、豆苗焯水捞起。、调酱料：将排骨酱、少许的花生酱、香油（或辣椒油）调匀，口味重的可加些盐。、将调好的酱料加到原料中拌匀即可。营养成份：鸡肉营养丰富，富含蛋白质，既补气又补血。豆苗含多种维生素。 　　该答案来自中华美食网官方网站 　　

凉拌鸡的做法？

　　你说的可能是"四川口水鸡"  做法如下 　　原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 　　    做法： 　　    ） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 　　    ）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 　　    ）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） 　　    ）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 　　    ）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ 　　    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。 　　    在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 　　    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 　　制作红油的方法： 　　    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） 　　将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 　　    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ 　　

老干妈凉拌鸡丝怎么做

　　老干妈凉拌鸡丝 　　用料 ? 　　鸡丝 ? ?一碗 ? ? 　　老干妈 ? ?一大勺 ? ? 　　醋 ? ?一勺 ? ? 　　麻油 ? ?一勺 ? ? 　　老干妈凉拌鸡丝的做法 ? 　　鸡丝放冰箱降个温。 　　放入各种调料拌均匀。 　　

排骨酱拌鸡丝的做法是什么？

　　主料：鸡脯肉g、豆苗g、海蜇丝g配料：花椒调料：排骨酱、花生酱、盐、香油、料酒做法：、锅里水烧开，加花椒、料酒、盐，放入鸡脯肉煮熟。捞出撕成鸡丝。、海蜇丝、豆苗焯水捞起。、调酱料：将排骨酱、少许的花生酱、香油（或辣椒油）调匀，口味重的可加些盐。、将调好的酱料加到原料中拌匀即可。营养成份：鸡肉营养丰富，富含蛋白质，既补气又补血。豆苗含多种维生素。 　　该答案来自中华美食网官方网站 　　

凉拌鸡丝面怎么做？

　　 　　凉拌鸡丝面 　　?? ? ? 炎炎夏季，总是食不知味，下厨后热的自己都不愿意吃饭，不如试试这道凉拌鸡丝面，清凉爽口，营养丰富。 　　主料:面粉克 鸡蛋个 鸡胸脯肉块 黄瓜根 　　辅料:香油克 食盐克 香辣酱克 生抽克 醋适量 姜片 水适量 小葱棵 香菜棵 白芝麻小把 　　做法: 　　.全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个、克盐和克油，打开搅拌开关，开始搅拌 　　 　　.分三到五次慢慢加入水一共毫升 　　 　　.继续搅拌至絮状，约需要—分钟 　　 　　.换成压面的开关，即可出面了 　　 　　.做好的面条放一边备用 　　 　　.将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟 　　 　　.放凉，用手撕成丝备用 　　 　　.黄瓜洗净切丝 　　 　　.小葱切葱花 　　 　　.鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝 　　 　　.将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀，也可以放些熟的白芝麻 　　 　　.面条煮熟，放凉水里面过 　　 　　.把水沥干净 　　 　　.加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上酱料，再放入香油 　　 　　.搅拌均匀，即可开吃了 　　 　　 　　

凉拌鸡怎么做

　　做法一 　　编辑 　　使用整鸡腿，肉比较多的那种。把它先切成几块，然后放进冷水里大火煮开，漂掉浮末，再接着用小火煮熟，什么佐料都不用放。煮好后把上面的肉片下来或者直接拿手撕下来就行了，再切成鸡丝。注意捞出来的时候尽量控干水份，这样做出来的凉拌菜才不会水水的影响味道。 　　往鸡丝里加盐，酱油，醋，少量的胡椒粉。葱姜蒜的末和花椒一起在热油里爆香然后浇到鸡丝上，最后撒一点香油，放点碎香菜点缀，爱吃辣的可以放辣椒油或者辣椒面，拌在一起就好啦。其实夏天吃还可以和黄瓜丝一起拌，我有时还放西瓜皮丝，这样就成三丝了，夏天吃特别清凉。天气凉了后也可以就拌鸡丝。 　　做法二 　　编辑 　　第二种做法样品展示 　　准备材料：生鸡肉若干，不要骨头太多的，最好用鸡大腿；生姜；蒜；葱；辣椒粉；食用油；盐；花椒粉，首选藤椒油，花椒油亦可；味精；香油；酱油。 　　详细步骤：按鸡肉的量往锅里倒入水若干，能淹没鸡肉即可，这样炖出来的汤汁比较浓；往锅里放入一块老姜，姜最好用刀拍破，这样更易出味；将鸡肉放入锅，水开后小火炖。然后就是调料了，蒜的量多一些，一斤鸡肉大概用八九瓣蒜，将蒜拍破，用刀切碎，放入碗里；用八成熟的油将适量的辣椒粉烫熟，然后将辣椒油倒入放了蒜的碗里，加入适量的盐、味精、藤椒油、香油、酱油、花椒粉，料就调好了。将煮熟的肌肉放入调好料的碗里，倒入煮鸡肉的汤汁少许（待汤凉些后再倒入，否则会破坏蒜的香味），加入切好的葱段，搅拌均匀，一道美味的佳肴可以上桌了。 　　注意点：一定要用煮鸡肉的汤汁拌料，辣椒粉一定要新鲜，若果没有可以用生的朝天椒剁碎，然后用熟油烫熟，油烫过后的朝天椒辣味失去了一半但香味还在。