冬笋炒肉

　　

竹笋炒肉怎么弄啊？

　　检举 　　、竹笋洗净切成薄片，沸水中略焯后捞出放凉； 　　材料:竹笋、猪肉、淀粉少许、酱油、盐，葱姜。 ———首先将袋装竹笋打开,用清水浸泡半小时。同时将猪肉（带点小肥肉的最好）切条，用少许淀粉拌一下，这样肉会比较嫩。 ———竹笋最好用手撕，这样口感比较好。撕成细条，截成寸许。 ———热锅后，将肉丝放入锅中翻炒，变色后加葱姜末。等葱姜散发出香味后，放入笋一起翻炒。然后到入酱油，因为竹笋不易入味可以多放些酱油。盖上锅盖，焖一会。 ———最后，就可以盛盘端出。放盐。 注意，不要放味精。因为竹笋本身非常鲜美，放后会破坏它的味道。 ：竹笋有减肥、清火、利肠之功效。另外女士朋友注意了，它还有丰胸的效果。哈哈。 有机会试试吧！ 又 :可千万不要放多盐, 　　

冬笋炒肉能不能放葱

　　可以的 　　材料:　冬笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，葱，蒜。 　　做法 　　竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎 　　锅烧热，不用放油，把竹笋葱放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟 　　锅里放少许油，烧至成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白 　　把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。 　　

竹笋炒肉的做法

　　竹笋炒肉丝 　　原料：竹笋三支（约一斤），肉丝二两，黑木耳一小把调料：盐，味精，大蒜末，麻油 　　做法一 　　准备： 　　、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝 、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀 、黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片 　　做法 　　锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。 注：、这两天的竹笋还比较嫩，过一段时间就不能吃了。卖菜的跟我说，现在的这种笋叫“普济”笋（她也不知道怎么写，我随便写了二个发音差不多的字），肉质厚而且嫩，很好吃的。 、竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较全面，味道也很鲜美。 　　做法二 　　原料 　　.主料：猪通肌克。 .配料：净冬笋克。 .调料：鸡蛋清个，小葱末克，姜末克，芝麻油（香油）克，精盐克，绍酒克，味精克， 　　制作过程 　　. 将净猪通肌片成薄片，切成厘米长，.厘米宽的丝，放入水克，鸡蛋清、绍酒、盐.克、湿玉米粉，拌均匀，打上筋（如打不上筋滑油时会脱浆）放入冷藏冰箱~小时，将冬笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，放入凉水泡一会儿，控净水分待用。 .锅置火上，（熘锅，将锅烧热滴点油倒出，再放凉油，这样不沾锅）放植物油烧至五成热，将肉丝（注：肉丝在冷藏冰箱取出在常湿下夏天放小时，冬天~小时，春秋个半小时左右），下锅滑油，用手勺推开，待肉丝挺身变白色时，立即倒入漏勺沥油（注：如肉丝变白色时不及时出锅沥油就会影响菜肴的口感）。取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精，兑成碗汁。 .在原锅余油中，放入姜末、冬笋丝略煸，倒入肉丝、碗汁颠翻几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。 　　营养价值 　　猪肉具有滋阴、润燥的功能。竹笋有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者宜常吃此菜。对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效。 　　做法三 　　原料 　　猪里脊肉克，竹笋克，鸡蛋清个，葱末克，姜末克，芝麻油(香油)克，盐克，绍酒克，味精克，湿玉米粉（用水调制）克，酱油克，水淀粉克，植物油克。 　　做法 　　、将猪里脊切丝，放入水克，鸡蛋清、绍酒、盐.克、湿玉米粉拌均匀，放入冰箱冷藏室冷藏个小时，将竹笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用； 、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油； 、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁； 、在原锅余油中，放入姜末、竹笋略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。 　　

竹笋炒肉片怎么做好吃，鲜竹笋炒肉片的家常做法

　　首先把竹笋的外壳去掉。 　　. 　　竹笋切段，放入开水中焯三分钟去涩。 　　. 　　猪肉洗净切片，放入淀粉、盐、料酒腌片刻。 　　. 　　炒锅放油，爆香蒜末，倒入肉片煸炒片刻，放入竹笋翻炒均匀。 　　. 　　加入盐、再淋些花生油就可起锅装盘了。 　　

冬笋烧肉怎么做

　　用料 　　猪肉 g 　　冬笋 g 　　生姜 适量 　　红辣椒 个 　　八角 个 　　香叶 片 　　桂皮 适量 　　香葱 适量 　　盐 适量 　　糖 勺 　　醋 少许 　　料酒 勺 　　生抽 勺 　　老抽 勺 　　冬笋烧肉的做法 　　将生姜切片、香葱切段、猪肉切成四方块备用。 　　新鲜冬笋剥壳，滚刀切块，下开水焯两分钟左右，捞出备用。 　　铁锅烧热，加少量油，生姜、红辣椒、八角、香叶、桂皮爆出香味，加入猪肉煸炒，把肥油炒出来。炒至金黄色加冬笋、料酒、生抽、老抽翻炒均匀，沿锅边加少许醋，再放入盐、糖调味，加足量的热水没过肉肉，中火炖煮小时左右。 　　转大火收汁，装盘开吃啦~ 　　小贴士 　　.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。 　　.竹笋在食用之前先焯水再烹调，去除笋中的草酸『口感不会很涩，而且大量摄取草酸影响钙的吸收』 　　.炖肉一定要加热水哦！加凉水肉肉会变紧,不好吃，而且要足量的热水，中途最好不要加水，这样烧出来的肉肉会很香！