汩罗农村酒席蒸肉的做法
食材用料: 煮熟的五花肉克 生抽或酱油克 海米[图]海米克相克食物 葱花克 味精[图]味精少许相克食物 菜谱做法: 蒸肉的做法图解.熟五花肉切薄片,葱花,海米,生抽准备好。 蒸肉的做法图解.切片后码入盘子里 蒸肉的做法图解.上面均匀的撒上海米,葱花,味精,淋上生抽。 蒸肉的做法图解.包上保鲜膜放进电饭锅的蒸屉上,按煮饭键。 蒸肉的做法图解.饭好了,蒸肉也好了,一菜一饭同时出锅。 蒸肉的做法图解.很香很香的,配米饭超好吃。
农家小炒肉是怎么做出来的呢?
农家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。 自己做农家小炒肉可以用很多方式,加柱候酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定! 最好是用带皮的五花肉。 优质五花肉一条,放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄! 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。 两颗青蒜苗,适量青椒,一点红椒用来点缀。 、油热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分。 、加入肉片,炒白后加入适量柱候酱和酱油 、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗 、成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。
蒸肉怎么做
洛宁蒸肉 在享有“绿竹之乡”美誉的豫西洛宁,有一种独特吃食,远传至洛阳、西安、甘肃等地。据说,日本侵略中国,兵至洛宁,还把这一吃食带到了日本。 洛宁蒸肉 蒸肉,洛宁百姓逢年过节之日必吃的一大美食。吃蒸肉,是这里的民俗,或者说洛宁蒸肉是这里民间小吃的上品。老人生日吃蒸肉,大年初一吃蒸肉,来了嘉宾吃蒸肉。可以说从古到今,从人们记事起,或者说从旧中国到新中国,再到改革开放的二十一世纪的今天,从上到下,或者说从贫困农村老百姓的庄稼小院,到县委、县政府招待所里的豪华酒席上,只要来了客人,特别是尊贵的远客,当地人都会给你奉上洛宁蒸肉,然后马上就会给你细讲它的妙处和来历。接着你会发现,一旦开吃,不管你客人觉得口感如何,他们洛宁人自己立马吃得津津有味。 蒸肉就是带有肥瘦的肋条猪肉,洗净剃去肋骨,切成寸长片薄的肉块,用香油、盐、寸长的葱、调料拌好,把粉条洗净,热水焖软,加香油、调料搅拌好,然后两者放一块双手掺匀,拌上玉谷面,当然白面也可;肋骨同肉一样拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分钟揭笼即可食用,味香扑鼻。肥肉拌上粉条,馍皮,吃起来便不那么腻;瘦肉由于清蒸,更有透透的香。 几种常见的蒸肉(张) 咸阳蒸肉 陕西省咸阳地区的一种小吃,主要流行在泾阳、三原一代,是逢年过节及款待嘉宾的佳品。材料取上等五花肉,精制面粉(以前应该是玉米面)。大致做法是取适量猪油油放置锅中加热,放如切成片的五花肉稍作翻炒,待肉化开放入五香粉、食用盐等调味品,搅拌均匀,放入面粉揉搓至均匀,放入铺好干净白布的篦子上,上锅大火蒸-分钟,出锅既可以直接使用。另外西安有一种小吃叫粉蒸肉,主要在早餐的时与荷叶饼一起食用,把肉依据个人不同的喜好夹在馍里,有时还夹如一些脆脆的咸菜,也是别具风味的。再喝上一碗陕西的小吃豆腐脑,真的是营养和美味同时拥有了。粉蒸肉与蒸肉的区别是材料上蒸肉用面粉,粉蒸肉用米粉,味道上蒸肉为五香,粉蒸肉为香中略带微辣。
洛宁蒸肉?
洛宁蒸肉是河南洛宁乃至豫西汉族传统名吃之一。由来已久。洛宁蒸肉由猪肉片、大葱、粉条(地瓜粉条最好)、面酱、调料、面粉(玉米面粉最佳)搅拌,笼蒸而成、底部有一块圆形面饼是秘制而成。味香色泽,在这里即是节日盛馔,也是待客佳品。洛宁蒸肉,食之香而不腻,余味无穷。多为家做自食。 用料如下: 穷吃细讲究——洛宁蒸肉 在河南洛阳洛宁县,可以说从古到今,从人们记事起,或者说从旧中国到新中国,再到改革开放的二十一世纪的今天,从上到下,或者说从贫困农村老百姓的庄稼小院,到县委、县政府招待所里的豪华酒席上,只要来了客人,特别是尊贵的远客,当地人都会给你上一道菜——洛宁蒸肉,然后马上就会给你细讲它的妙处和来历。接着你会发现,一旦开吃,不管你客人觉得口感如何,他们洛宁人自己立马吃得津津有味。吃洛宁蒸肉,是这里的民俗,或者说洛宁蒸肉是这里民间小吃的上品,也是比较健康,卫生的良品民间小吃。 这么说吧,如果你品尝过蒸槐花、蒸野菜之类的农家小吃,就比较理解洛宁蒸肉的妙处了。说是蒸肉吧,那一大盘子菜里却很少有肉,主要是吃粉条子。那粉条子蒸好之后几乎一根是一根,从不发粘。虽然你是在吃粉条子,吃起来却比肉还香。那种口感是这样的,你确实尽情尽量享受到了吃肉的香味和感觉,却能够放开量吃饱肚子,没有一点大肉的油腻味。是不是妙不可言? 大概做法如下: 把肉洗净,切成大块,你买肉时最好带几块排骨,把生肉和排骨用作料偎上。在偎肉之时一定要拌上大葱,大葱最好和肉的量差不错,因为大葱吃肉的腥气。接着你开始伺候粉条儿,当然最好是红薯粉,如果没有红薯粉也可以用豆粉条儿。粉条儿的量可就大了,因为它在这道菜里是主料。切记闷干粉条儿的水不能太热,如果是热天凉水就可以了,只能使粉条儿发软而不能发粘。把肉和粉条儿放那儿饧着,你就可以和块面,擀一块薄溜溜的面皮铺在箅子上,以备蒸肉时用这面皮味油。这时候你就可以把偎好的生肉和饧过来的粉条儿搅拌起来,再加于面粉,最好的面粉是黄面而不是白面,当然白面也可以。把它们放在一块搅拌均匀了,就放进锅里蒸熟…… 也许是这些东西混合了一起的作用,蒸熟之后肉的腥味没有了,却把自己的香味渍隐在粉条儿和大葱里。而面粉不见了,它们早早就粘在菜身上,起到了间隔和调剂的作用。这时候你可以吃粉条儿,当然也可以专门吃肉块子,也是别有一种味道。这些,说起来好像也并不复杂,但是如果你亲自动手把握起来,在各个环节分寸之间你还会发现许多学问。
农家自制小米扣肉怎么做
农家自制小米扣肉做法,带皮三层肉整块用水煮熟,拿出来抹点生抽在猪皮上面,过一个小时后用油炸香,再用冷水泡到软身再切,切好再用酒,盐,味精,八角把肉爆香,爆香后放点生抽爆成金黄色,爆好了的肉放在蒸肉粉上面拌匀摆整齐去蒸,如果上不了粉的话可以放点水去沾住它,
怎么蒸肉????
【主料】 特点: 猪肉克。 鲜豌豆克、米粉克、鸡蛋克、面包粉克。酱油克、五香粉之克、花椒克、豆腐乳汁克、醪糟汁克、白糖克、姜克、葱克、料酒克、盐克、素油克、椒盐克。
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