做花卷怎么做(12种花样花卷做法视频)

admin 美食养生 2021-05-12 07:05:50 271 0

如何做两种颜色的花卷

　　方法/步骤　　面粉放入克酵母用温水合成面团，盖上盖发酵。　　两色花卷的做法　　两色花卷的做法　　紫薯粉放入克酵母用温水合成面团，盖上盖发酵。　　两色花卷的做法　　两色花卷的做法　　小麦粉发酵至原面团倍大时，面团就发酵好了，揉面分钟，擀成片。　　两色花卷的做法　　紫薯粉发酵至原面团倍大时，面团就发酵好了，揉面分钟，擀成和小麦粉一样大的片。　　两色花卷的做法　　小麦面片上倒入食用油，撒上少许花椒粉，盐用刷子抹匀。　　两色花卷的做法　　将擀好的紫薯面片放到小麦面片上，上面抹一层食用油。　　两色花卷的做法　　从一边卷起，卷成圆型。　　两色花卷的做法　　两色花卷的做法　　切成三角段，立起来小面朝上，用筷子在中间压一下。　　两色花卷的做法　　两色花卷的做法　　两色花卷的做法　　双色花卷面胚就做好了，醒分钟。　　两色花卷的做法　　凉水放入蒸锅，大火烧开，蒸分钟，虚蒸分钟，双色花卷就做好了。　　

电饭锅蒸花卷需要多长时间

　　电饭锅蒸花卷需要多长时间　　做法:.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑. 　　.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约小时左右. 　　.待面醒好后,做成自己想做的包子. 　　.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸分钟既可　　

双色馒头花卷的做法

　　主料　　蒸熟南瓜泥克酵母粉克　　面粉克　　辅料　　面粉克酵母粉克　　牛奶克　　南瓜双色花卷馒头的做法步骤　　. 分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。面团发酵成原面团倍大，完成基础发酵。　　. 将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片。　　个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。　　. 面块每隔cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下（我做了个）。　　. 整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）继续静置松弛约分钟左右.。　　. 开火，看到上汽后，转中火蒸分钟左右.。关火后静置分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头 .。　　

蒸花卷怎么蒸，凉水下锅一般多长时间熟呢？

　　花卷如同馒头一样，要通过和面、发面、制作、醒发和蒸制等主要的工序。只是花卷不揉胚子，而是精心制作，可以抹油、可以加佑料，可以根据的喜好及手法，制出各种口味和形状。馒头吃的是口感，花卷吃的是口味，还真不能肯定孰是孰非。　　尽管这样，最后一道工序——蒸制，才是最关键的。稍有不慎和不周到便会功之一溃。作为开馍店的，对于这一点，我深有体会。每天精心于每一个环节，馒头花卷上锅开蒸了，心还在悬着，只有打开锅盖的哪一刻，才能放下心来。比如今天，因为逢集忙乱点，馒头迟上锅分钟左右，赶气时也有打扰，上气迟了几分钟(仍用大铁锅、炭火)，蒸笼溢出的气有丝丝碱香味，明知道出锅的馒头也好不到哪去。果不其然，出锅的馒头有点变形，色泽也不亮。而花卷在底层，受热早，没变形，还分外白净，很有卖相。　　花卷怎么蒸？　　其实，馒头与花卷蒸制大同小异，重点要放在两者的区别上，就能蒸出松软白净的花卷来：　　【食材选用】：　　低(或中筋面粉)、酵母(或老面)、(食用碱)、盐、猪油、食用油、白糖。　　【技术要点】：　　

和面：和面时若是老面发酵，先将老面用温水化开；若是酵母发酵，酵母先用度左右的水浸泡，以此激活酵母的活性；另取一面盆，倒入一定量的面粉将盐、猪油和入面粉中并搅拌。是酵母，白糖与酵母水混合，边倒入“和面水”(即浸泡的老面，或酵母、盐、白糖的混合液，搅拌至面絮状，下手揉搓成软硬适中的面团(夏季要硬，克面粉用水不得超过克)。友情提示：和面时要用温水，若是酵母不得超过度。温水和面可以促进酵母快速发酵。控制后水温，度会烫死酵母；和面水不能一次性倒入，否则会出现“伤水”现象，而不妈操作；老面发酵，不加白糖(加了无济于事)。　　

发面：揉好的面团，盖上冬子，或用保

鲜膜包住，放到有温度的地方进行发酵。这个要根据季节气温、个人经验灵活确定。当面团起发到原来的两倍左右就可以了。用食指在面团中间戳个洞，洞口周围不塌陷不回缩即好，或者拽开面团，有很朋显的蜂窝状。　　友情提示：面团和好后，要移到面板使劲揉，多揉一会。揉得时间越长，面团越光滑，延展性好，成品特别光滑。　　

揉面：将发面放到面板上，若是老面发酵的，克按克加碱，(酵母除面发过头加碱外，再无须加碱)。揉面的过程就是揉匀碱和增加面团筋力的进程，酵母揉面是后者的目的。　　