做油条的做法(油条的做法最简单的)

　　

简单油条的制作方法

　　原料： 　　面粉克 毫升温牛奶 小勺泡打粉 半小勺小苏打 小勺盐 克植物油 　　做法： 　　.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。 　　.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约cm、厚约cm的长条,再用刀切成宽cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。 　　.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。 　　

家庭油条的做法怎么做

　　用料 　　主料 　　面粉克 　　辅料 　　酵母(干) 　　克 　　苏打粉 　　.克 　　调料 　　花生油 　　适量 　　食盐 　　克 　　水 　　克 　　放心油条的做法 　　.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟（图） 　　.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态（图） 　　.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大（图） 　　.将面团擀成.厘米厚的片，饧十五分钟（图） 　　.切成指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长（图、图、图） 　　.油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可（图） 　　烹饪技巧 　　、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。 　　、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。 　　、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。 　　、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到度，下油条时起小泡即可。 　　

怎样在家做好吃的油条

　　步骤 　　油条的做法步骤.面粉中放入酵母、白糖、盐、鸡蛋。 　　油条的做法步骤.加水和成比饺子面稍微软的面团，饧小时。 　　油条的做法步骤.一小时后再把面揉匀，放入刷了油的盘子里。面上边刷上一层油。盖上保鲜膜放入冰箱中。 　　油条的做法步骤.第二天早上把面从冰箱里拿出来，放到面板上切开抻成长条。 　　油条的做法步骤.切成均匀大小的片。 　　油条的做法步骤.两片摞起来。 　　油条的做法步骤.用筷子压一下。 　　油条的做法步骤.用手拽着两头抻到需要的长度。 　　油条的做法步骤.锅里放足量的油，油热放入油条炸制。 　　油条的做法步骤.用筷子勤翻着点，以免颜色重了。 　　油条的做法步骤.炸到金黄色即可。 　　油条的做法步骤.放入盘子里，端上桌就可以吃了。刚做好了豆浆，油条配豆浆好吃又健康。 　　

做油条的配方

　　用料 　　主料 　　面粉g 　　牛奶g 　　砂糖g 　　色拉油g 　　酵母g 　　鸡蛋半个 　　小苏打g 　　盐g 　　辅料 　　色拉油 　　g 　　糖粉 　　适量 　　油条的做法 　　. 　　盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中 　　. 　　加入牛奶 　　. 　　加入克色拉油 　　. 　　加入砂糖和盐 　　. 　　加入半个蛋液 　　. 　　揉成光滑面团 　　. 　　放入温暖处发酵分钟，我用的烤箱低温发酵 　　. 　　用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团 　　. 　　将面团盖好再次发酵至两倍大 　　. 　　然后排气醒分钟擀成长条 　　. 　　切成厘米的条状，将块叠在一起，用筷子在中间压一下 　　. 　　小锅里加入油烧至、成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长头捏紧 　　. 　　用筷子不停翻动，炸至金黄色 　　. 　　捞出用厨房纸巾吸去多余油 　　. 　　吃的时候可以撒点糖粉 　　烹饪技巧 　　也可以直接食用，我的感觉面团也要二次发酵！ 　　

做油条的配料有哪些 种做油条方法介绍

　　做法一 　　原料：普通粉克，碱（冬季克，春季克，夏季克），温水（冬季克，夏季克）。 　　制作方法 　　.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒至分钟，再揣捣一次，再叠面，如此至次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。 　　.案板上抹油，取面团/放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成厘米厚、厘米宽的长条，再用刀剁成.厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。 　　制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。 　　.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。 　　油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。 　　做法二 　　原料：面粉克，温牛奶毫升，泡打粉小勺，小苏打半小勺，盐小勺，植物油克。 　　做法： 　　.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）； 　　.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约cm、厚约cm的长条，再用刀切成宽cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起； 　　.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。 　　做法三 　　无铝油条新技术 　　原料：面粉克，油条粉克，鸡蛋个，色拉油两 　　和面方法： 　　.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水； 　　.把水称好放在盆里，加入个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀； 　　.将面放进盆里； 　　.把油条粉放进面盆里完全搅拌开； 　　.加入项，用双手从低往上挑，没有干面为止； 　　.自然醒发小时即可使用。 　　炸制方法： 　　.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖； 　　.打开一包油条面，把面擀成长厘米左右， 宽-厘米，厚.-厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好； 　　.油条面切成宽-.厘米，厚度.-厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在度； 　　.放入油条机炸制分钟即可。 　　做法四 　　.将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至分钟左右；加入面粉，揉-分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜； 　　.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成/厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的/左右）； 　　.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。 　　炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）； 　　面条厚度/厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦； 　　建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱； 　　面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀； 　　明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用泡打粉代替（现如今的食谱里，很多机会都加泡打粉，只要不超量也没什么很大的副作用，至少没明确的报道）； 　　如果将面团擀成/厘米厚的圆面片，中间划刀，还可以炸成油饼； 　　油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。