五柳炸蛋的做法(粤菜五柳炸蛋)

　　

五柳炸蛋的英文

　　wicker omelette 　　

五柳炸蛋的厨神贴士

　　、调酸甜汁时要用米醋来调，不能用白醋或陈醋，前者酸且呛口，后者酸且色泽发黑，会影响成菜的外观。 　　、炸鸡蛋时，应先打一只鸡蛋入碗，再倒入沸油中炸制；碗内不能有水分，否则鸡蛋倒入油中后，会溅油花烫伤人。 　　、如果能买到酸辣椒，可以和酸姜、酸荞头一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。 　　、买不到酸姜的话，可以用袋装的辣味酸姜替代，不过入菜前要用清水冲洗一下，去除酸姜的辣味。 　　

五柳炸蛋的英文怎么说

　　deep-fried egg with vegetables 　　

怎样炸蛋呢？

　　放油锅内，温度不要太高 　　

请问“五柳蛋”怎么做?

　　

配 料: 鸡蛋-个，酸姜、酸芥头、酸辣椒共三两，红菜椒一个 

　　酸甜汁：米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起即是酸甜汁(HaoChi.com) 

　　·特 色： 酸酸甜甜的很开胃。(HaoChi.com) 

　　·操 作: 、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。 

　　、炒锅里倒入花生油克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。 

　　、炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。(