五柳炸蛋(五柳炸蛋热量)

　　

五柳炸蛋的厨神贴士

　　、调酸甜汁时要用米醋来调，不能用白醋或陈醋，前者酸且呛口，后者酸且色泽发黑，会影响成菜的外观。 　　、炸鸡蛋时，应先打一只鸡蛋入碗，再倒入沸油中炸制；碗内不能有水分，否则鸡蛋倒入油中后，会溅油花烫伤人。 　　、如果能买到酸辣椒，可以和酸姜、酸荞头一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。 　　、买不到酸姜的话，可以用袋装的辣味酸姜替代，不过入菜前要用清水冲洗一下，去除酸姜的辣味。 　　

五柳炸蛋的做法？

　　五柳炸蛋 　　材料：鸡蛋。 　　配料：酸木瓜、黄瓜、红罗卜、荞头、姜，可直接买瓶装五柳菜，或挑选其中几样。 　　酸甜汁：适量米醋、白糖、清水调配，或用番茄酱、清水。如果是瓶装五柳菜里面的汁就是酸甜汁，直接加热行了。 　　调料：盐 　　五柳炸蛋的做法 　　所以配料洗净切丝。 　　、先将个鸡蛋打入碗中备用。 　　、锅内适量放多些油，待油烧热后，将鸡蛋入锅，可见鸡蛋膨胀起泡，呈金黄色后捞起沥干油，再用同法炸好其它鸡蛋，摆入盘中。 　　、将油倒出留少许，下五柳丝略炒下，倒入酸甜汁，加适量盐调匀，勾芡后直接淋在炸蛋上就行了。 　　小建议 　　、鸡蛋先打入在碗内再入锅炸，可防止油溅。 　　、鸡蛋可炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，后者会粘成一大片。 　　

五柳炸蛋怎么做？

　　 　　主材：鸡蛋 　　配料：洋葱、青红辣椒 　　糖醋汁：糖、米醋、香醋、酱油、料酒 　　做法： 　　、酱菜、洋葱、青红辣椒切丝，小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。 　　 　　、起锅坐油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋，两面煎至金黄，蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。 　　 　　、原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软，加青红辣椒翻炒出香味。 　　 　　、铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮一分钟关火，用锅铲把荷包蛋切成两到三块，出锅前滴入数滴麻油即可。 　　 　　小贴士： 　　、家庭可以用半煎炸的方式，油温一定要高，蛋白一定要起泡。 　　、糖、米醋、香醋、酱油、料酒的比例大概各为一份，根据自己喜欢的口感调整。 　　? 　　

五柳炸蛋怎么做？

　　

简介 　　

　　五柳炸蛋是一道传统粤菜，炸蛋香酥味美，伴着酸甜酱汁送入口，可令人胃口大开，是老广州最爱的送饭佳肴。炸蛋是此菜的主角，它和煎蛋的做法不同，前者一定要油多火旺，才能将鸡蛋炸得膨胀起泡，使蛋白金黄酥脆，蛋黄嫩滑可口。 　　

　　烹制材料 　　

　　主料：鸡蛋(只)、酸姜片(克)、酸荞头(克)、红彩椒(只) 　　

　　酸甜汁：海天金标米醋(/杯)、海天铁强化金标生抽王(汤匙)、白糖(汤匙)、盐(/汤匙)、清水(/杯) 　　

　　调料：油(碗)、生粉水(/杯) 　　

　　烹制工艺 　　

　　、酸姜片切成丝，酸荞头切成片；红彩椒去蒂和籽，也切成丝；将只鸡蛋打入碗中备用。 　　

　　、取一空盆，加入/杯海天金标米醋、汤匙海天铁强化金标生抽王、汤匙白糖、/汤匙盐和/杯清水调匀，做成酸甜汁。 　　

　　、烧热碗油，倒入只鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金黄色，盛起沥干油。 　　

　　、将剩下的鸡蛋，逐一打入碗中，然后分批炸至金黄色，盛起沥干油，排放至盘中。 　　

　　、烧热汤匙油，炒香酸姜和酸荞头，先倒入红彩椒丝拌匀，再倒入酸甜汁炒匀入味。 　　

　　、浇入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌。 　　

广东五柳蛋怎么做

　　

五柳炸蛋的英文怎么说

　　deep-fried egg with vegetables 　　

五柳炸蛋家常做法，正宗五柳炸蛋怎么做

　　主料：鸡蛋、五柳菜、米醋 　　辅料：糖、番茄酱、盐、淀粉水、生抽 　　菜系：粤菜 　　功效：润燥、增强免疫力、护眼明目 　　做法： 　　. 鸡蛋炸的边缘都金黄，有点焦焦脆脆的。 　　. 五柳菜炒匀 　　. 加米醋，番茄酱，糖，淀粉水，版盐，生抽调制的酸甜汁 　　. 收成浓汁后浇在鸡权蛋上即可。 　　

五柳炸蛋为什么叫五柳炸蛋？

　　五柳炸蛋是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜。炸蛋香酥味美，伴着酸甜酱汁送入口，可令人胃口大开 　　因此菜首先将鸡蛋油炸，再用五柳菜（酸木瓜、黄瓜、红罗卜、荞头、姜）加酸汁做成浇头，所以叫五柳炸蛋， 　　作法：先将鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸， 　　炒锅里倒入花生油，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油， 　　第三步是做浇汁，炒锅留底油，炒酸姜和酸昔荞头和红椒大火炒，再倒入由米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起的酸甜汁勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可，