乳清(乳清图片)

　　

什么是乳清蛋白质

　　一种存在于几乎所有哺乳动物乳汁中的蛋白质，由个氨基酸残基组成，其氨基酸序列和立体结构均与溶菌酶同源，是乳糖合酶的一个亚基。 　　

请问一下，乳清到底是什么呢？

　　科学来讲，乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。这是因为牛奶中有两种蛋白质：最主要的是酪蛋白，还有乳清蛋白。酪蛋白在凝乳时形成了奶酪，而乳清蛋白就全部跑到乳清里去啦！这种液体当然大部分是水，但除了水之外，也含有一些蛋白质，我们把它们叫做乳清蛋白。除此之外，还含有乳糖、维生素、矿物质和少量脂肪等。爱好健身的同学很多应该都吃过蛋白粉吧。绝大部分的蛋白粉，其实都是乳清蛋白！ 　　

乳清蛋白是什么？有什么用？

　　乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。 　　乳清蛋白可以增强人体免疫力，恢复体力，延缓疲劳 　　

乳清？什么东西？

　　建议你去看看康比特乳清蛋白粉，能提高老年人的免疫力，增强体质。 　　同生 药房好像在卖，自己去看看吧。 　　

乳清和乳清蛋白是一回事吗？

　　乳清是生产干酪时所得的一种产品，不能被人体直接食用。乳清经过澄清、超滤、除盐、干燥、吸附等多种复杂处理可以到浓度较高的乳清蛋白产品。现在市场上用于人体食用的乳清蛋白产品主要分为浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白，浓缩乳清蛋白的乳清蛋白浓度在%，而分离乳清蛋白的浓度可高达到%以上。 　　

关于乳清蛋白粉的作用及副作用

　　

乳清蛋白质粉是从鲜牛奶中提取的活性乳清蛋白浓缩粉,乳清蛋白质粉具有抗衰老,提高免疫力,增强体质和解毒之功效.用于预防和配合治疗糖尿病,慢性肠炎,胃炎,冠心病,高血脂,疲劳综合症;有效治疗小儿反复感冒,厌食症等.并可迅速收复创伤,消除老年斑和修复疤痕,有显著的延缓衰老,改善睡眠,美容驻颜等效果.服用蛋白质粉有四点注意事项. 　　第一,不要空腹服用.空腹吃蛋白质粉,蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉,浪费了宝贵的优质蛋白质来源. 　　第二,加调味品要控制.糖和盐都不能加太多. 　　第三,不要与酸性饮料一起吃.苹果汁等饮料里含有有机酸成分,与蛋白质粉相遇后,会形成凝块,影响消化吸收. 　　第四,如果服用的是乳清蛋白质粉,还要特别注意不可过度加热.因为乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质,一旦受热就会失去活性.因此,乳清蛋白质粉不可烧煮和烫食,只能溶（拌）于℃以下的水,粥等食品中,也可作为冷饮品食用. 　　过量服用蛋白质食品,会对肾脏有损害.