乌米饭的做法(乌米饭的做法大全集)

admin 美食养生 2021-05-12 02:25:20 247 0

乌米饭怎么蒸好吃蒸乌米饭的做法步骤详解

　　用料 ? 　　乌饭树叶 ? ?半斤 ? ? 　　糯米 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?斤 ? ? 　　夏威夷果 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?克 ? ? 　　核桃 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?克 ? ? 　　松子仁 ? ?克 ? ? 　　红枣肉 ? ?适量 ? ? 　　乌米饭的做法 ? 　　

将乌饭树叶摘去杆子和老叶，清洗干净　　

倒入搅拌机，加入ML清水，高速搅拌几分钟　　

过滤出汁水备用　　

将汁水冲入糯米中，杯糯米放.杯的汁，搅拌均匀　　

浸泡个小时　　

将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸分钟，再焖分钟即可开锅了　　

蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散　　

待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖　　

拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带　　小贴士　　、乌米饭一般是甜口味的，以蒸为主，蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可，可以感受其乌米的清香；　　、也可以煮着吃，就像平时煮米饭一样的做法；　　、有新品种趋势，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点，也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材，做出咸口味的乌米饭。　　、传统的做法是将乌米叶用手搓烂搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，现代工艺进步，可以用搅拌机加水搅拌成浆过滤出汁水，用这样的汁水浸泡-个小时，乌米即可完全浸透；　　、蒸比煮的含水量要少，一般煮饭，米和水的比是：左右，蒸的话：.左右即可，水少点，蒸出来比较精道；　　

怎样才能蒸出又软又香的乌米饭，

　　乌米饭做得又软又香，古时候的方法是先将米蒸熟、晒干，再浸乌饭树叶汁，复蒸复晒次，所谓“九蒸九曝”，成品米粒坚硬，可久贮远携，用沸水泡食。现在的做法是用南烛叶一起文火煮长时间一些，就可以软香。　　原料：糯米克，南烛叶克。　　做法：　　、将糯米淘洗净备用。　　、南烛叶洗净加水毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。　　功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等。孙思邈方书曰："南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。" 枫树的嫩叶可代茶。乌桕的根皮及叶入药，有消肿解毒、利尿泻下之效。　　乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。　　农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。　　

香甜乌米饭的做法步骤图，香甜乌米饭怎么做好吃

　　步骤　　.把南烛叶的叶子洗净。　　.把南烛叶沥干水分。　　.用刀把南烛切细然后放入盆中，带上手套用力揉，直至叶子搓烂即可。　　.搓烂的叶子中放入适量水，浸泡小时以上。　　.用滤网过滤。（器皿里的就是制作乌米饭的汁水）　　.把糯米淘洗干净。　　.放入乌米汁水，放乌米汁水就按平时煮饭的水一样放。　　.浸泡至少小时以上。　　.按下煮饭键，跳到保温状态，闷分钟盛出放入一些白糖即可开吃。　　

乌米饭怎么做好吃，乌米饭的家常做法

　　用料　　主料　　乌树叶克　　糯米克　　辅料　　松子仁　　克　　核桃(鲜) 　　克　　夏威夷果　　克　　枣(干) 　　克　　调料　　水　　毫升　　白砂糖　　克　　糖桂花　　克　　乌米饭的做法　　.将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入毫升清水，高速搅拌几分钟　　.过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，杯糯米放.杯的汁，搅拌均匀，浸泡个小时　　.将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸分钟，再焖分钟即可开锅了，将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎　　.糯米蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散，待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖　　.拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带，也可放入模具中做出花样造型　　.用手按压瓷实，从模具中把米饭倒扣出来，撒上少许糖桂花即可　　