乌梅汤的做法(乌梅汤的做法同仁堂)

　　

乌梅汤怎么做?乌梅汤的制作方法

　　乌梅的营养价值非常高，对人体有不可多得的作用。乌梅除了可以当蜜饯食用，还可以做成乌梅汤，健胃消食，是大人小孩都适合的佳饮喔，特别适合夏天饮用。 　　

红豆乌梅汤的做法？

　　

乌梅    克    

乌枣    克    

干桂花    一小撮    

山楂干    克    

甘草    克    

冰糖    克    

水    升（升+升）    

桂花乌梅汤的做法  

乌梅 乌枣 山楂 干桂花 冰糖准备好

乌梅 乌枣 山楂用清水洗净后浸泡-个小时

锅内放两升水 将浸泡好的材料和汤一起倒入

水开后转小火煮分钟

将冰糖 干桂花放入干净的盆中备用

将第一锅酸梅汤趁热倒入放好的冰糖和干桂花的盆中

再在锅内加一升水水开后调小火煮分钟后关火

将第二锅酸梅汤和第一锅酸梅汤倒在一起后混合浸泡，晾凉后放冰箱冷藏

　　

怎么自制乌梅汤？

　　酸梅汤的原料很简单——乌梅、冰糖还有水。乌梅在中药房里可以买到，不过现在要在上海找一家老字号的中药店也不是那么容易。饕夫是在同仁堂买的，我想蔡同德应该也会有，但感觉同仁堂更古老些。 　　光有原料还不够，还得找口大锅，最好是那种工厂里大热天供应凉开水的大筒，不然不够吃啊！ 　　做法倒也不难,我偷师成功，把饕夫熬制酸梅汤的过程给记录了下来，以防不时之需：锅内盛满水，放半斤乌梅，大火烧开后小火煮三个小时，再放入一斤冰糖，搅匀，略煮片刻便可熄火。待冷却后放入冰箱冷藏。 　　冰镇过的酸梅汤真的是“冰冰阴、透心凉”，再热的天只要喝下这一杯酸梅汤，酷暑炎热全都驱逐得一干二净。 　　花上几个小时慢慢熬制出来的酸梅汤，虽然没有漂亮的外包装，不登大雅之堂，但却有着实实在在的生活的味道，亲切而令人亲近。它不仅有普通酸梅汤应有的解暑生津的功效，更有那些流水线上生产出来的包装精良的酸梅汤所没有的爱与情。 　　

酸梅汤的做法

　　酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。因其：除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”，前门外“九龙斋”，都大有名声，目前尚存的只有当时琉璃厂路南“信远斋”。 　　这里没有将杨梅煮熟的过程,是为了保持杨梅的鲜嫩.因为烧煮会让杨梅本身的水分蒸发,入口老涩.很多煮熟的酸梅汤里,杨梅都失去了鲜艳的颜色,吃起来如鸡肋无味. 　　这样的酸梅汤,入口是玫瑰的飘渺的清香,随后是蜂蜜的甘甜,紧接着杨梅的酸味一点点渗透出来,然后又是一点似有似无的蜜枣的甜味.层层递进,酸味甜味一路纠缠,又冰凉沁骨.酷暑之时,捧一碗酸梅汤,真是百怠俱消. 　　此时的杨梅,酸中有着甜.以甜为主,酸意似有似无.恰似怀春的少女, 时而为摸不定情郎的心思吃醋, 时而又记起他的千好百好,看上去满不在乎,内心里早已经百转千回. 　　

秘制古法乌梅汤怎么做如何做好吃

　　. 一定要用在中药店买来滴材料，绝不能是蜜饯。乌梅一定要浸泡过夜，然后把水倒掉。 　　. 这个就用泡花茶用的花就好了。 　　. 我用了煲汤滴网子装起来，这样煮好了就不用过滤，否则还要过滤。 　　. 锅里放L水，放入适量冰糖，不必太多，冷却后会甜些。而且保持酸甜口感很好。 　　. 熬煮个半小时，只剩下/滴水，放入一些蜂蜜，盛出来就可以饮用啦！ 　　

自制酸梅汤的做法？

　　自制酸梅汤的做法如下： 　　一、材料 　　二、做法 　　、准备好材料； 　　、除冰糖外，所有材料洗干净加水浸泡半个小时； 　　、锅中加水毫升，把浸泡好的材料和水一起倒入； 　　、烧开后小火慢煮分钟； 　　、加冰糖适量再煮分钟即可。 　　三、营养价值 　　乌梅中含多种有机酸，它们能改善肝脏机能，有护肝保肝的作用。?乌梅中的酸性物质能够刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，从而促进食欲、帮助消化。?乌梅能够抑制多种致病菌，如痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等。同时乌梅还能增加胆汁的分泌，预防胆道感染和胆结石。?乌梅中富含儿茶酸，它能够润滑肠道，促进肠蠕动，有效防治便秘。?乌梅中的梅酸可软化血管，延缓血管的老化、硬化，从而抗老抗衰。 　　

乌梅汤的做法

　　

主料： 乌梅克,山楂(干)克 　　辅料： 桂花克,甘草克 　　调料： 冰糖克

教您乌梅汤怎么做，如何做乌梅汤才好吃 . 干乌梅和山楂必须先加水泡开； 　　. 连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来； 　　. 在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开； 　　. 煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖； 　　. 小火熬煮～小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。 　　

主料： 乌梅克,山楂(干)克 　　辅料： 桂花克,甘草克 　　调料： 冰糖克

教您乌梅汤怎么做，如何做乌梅汤才好吃 . 干乌梅和山楂必须先加水泡开； 　　. 连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来； 　　. 在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开； 　　. 煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖； 　　. 小火熬煮～小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。 　　

菜系及功效： 腹泻调理食谱 咳喘食谱 健脾开胃食谱 　　口味： 酸甜味 工艺： 烧

乌梅汤的制作材料： 　　乌梅汤的做法详细介绍