乌冬面(乌冬面做法)

　　

哪种乌冬面最好吃？

　　首先有一定厚度，圆的乌冬面最好直径有.厘米，以保证一定质感；其次表面要光洁、滑爽，以保证口感。汤料也很重要，如果您不会自调，市面上现在有帮你配好调料的乌冬面卖。我经常吃的“伊田面馆”品牌就不错，口碑据说很好，是比较正宗的乌冬面。 　　

什么样的面才能叫乌冬面啊？

　　乌冬面以小麦心粉为原料制造，用料更加考究，并且在粗细和长度方面有特别的规定。现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在.毫米以上，角面的宽度在.毫米以上的作为“乌冬”，（直径在.厘米以上）以下的则为“日式凉面”（宽度 .~.毫米，厚度为.~.毫米），以此区分。除此以外，社会上通用的观念里，还有细面的“细乌冬”和“日式凉面”的明确区别。通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。超市里面卖的伊田面馆乌冬面就是非常正宗的乌冬面。 　　

乌冬面和普通面条有什么区别？

　　乌冬面，是一种将中国传统的手拉、手擀面技术应用于工业化大生产的水煮型速食面，是以小麦粉或杂粮面粉为主原料，经真空和面、压片、复合、熟成、连续压延、切条、煮面、水洗、浸渍、密封包装、杀菌冷却等工艺加工制成的方便食品。应用这种工艺制做出来的湿面，常温条件下，保质期能在个月以上，所以保鲜湿面又被称为LL面(LongLifeNoodles)、长寿面，即货架期长的面。目前国内最大最专业的乌冬面工厂在北京，生产的乌冬面远销美国、英国、澳大利亚和香港等国家和地区，其内销的品牌是“伊田面馆”，目前在各大超市都有销售，口碑极好。 　　 　　

乌冬面是什么食品？

　　

韩国的乌冬面到底是什么样的面食?

　　韩国的乌冬面与日本的乌冬面一样，都是从中国传过去的。根据传说，乌冬面由弘法大师空海从唐朝带回去的，因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给日本人。韩国人的乌冬面也是从日本学过去的。中国有自己的伊田面馆乌冬面，比国外牌子更好的。 　　

乌冬面是什么面食品?

　　乌冬面是日本最具代表性的面条之一，乌冬面的吃法比较随意，可拌、可炒，也可以做成汤面。在夏季，日本人比较喜欢吃凉面条，面与酱汁分开，吃时或拌或蘸，完全依个人口味而定。 　　单从主食来看，入夏之时，“割烹清水”配合时令弄数款日式凉面。最受食客欢迎的当属凉吃乌冬。盛在竹盒里冰面上的面条，每一根都像景德镇瓷器一样晶莹剔透，吃上一口，筋骨刚刚好，这看似简单的面条其实是数道复杂又严格的工艺制作工序的结果。选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制作而成，味道咸鲜适口，食客还可以依个人口味把芥末生辣的气息加入进去，这款面冰凉激爽，滋味可人。 　　炸虾蔬菜天妇罗和炸鸡肉也是凉吃乌冬最搭调的菜品，一起食用既可解除菜品的油腻，又可为凉面增添鲜美的味道。 　　日本料理讲究每个季节在大自然中寻求合乎时令的美味，烹饪时务求原料的天然鲜味，处于广东河源陈记食品集团把这一风格融入所属产品日丁日式乌冬面里面。 　　参考资料： 　　

乌冬面是怎么来的?为什么叫乌冬面?

　　历史 　　* 另一种认为是因为伊势生产的米不足，但在很长时间里这个被认为是乌冬的起源。