丝瓜炒肉的做法(丝瓜鸡蛋汤怎么做才好吃)

请教丝瓜的做法？清炒方法和放肉炒的方法？

　　丝瓜的做法（家常菜谱）(丝瓜金针菇,清炒丝瓜,丝瓜汤,蒜蓉蒸丝瓜,丝瓜炖粉丝,丝瓜蛤蜊,炸丝瓜,鸡蛋炒丝瓜)

　　各位好，下面我们为大家介绍丝瓜的多种做法。首先介绍丝瓜及其营养价值。

　　葫芦科丝瓜属一年生攀援草本植物。普通丝瓜（上图）的果实短圆柱形或长棒形，长可达～厘米或以上，横径～厘米，无棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。有棱丝瓜（下图）的果实棒形,长～厘米,横径～厘米,表皮绿色有皱纹，具棱，绿色或墨绿色。种子椭圆形，普通丝瓜种皮较薄而平滑，有翅状边缘，黑、白或灰白色；有棱丝瓜种皮厚而有皱纹，黑色。千粒重～克。普通丝瓜与有棱丝瓜味道大不相同。

　　丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分——皂甙。

　　秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均 可入药。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜汁有“美容水”之誉。将 生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，有润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。丝瓜榨汁是最安全的“纯天然”护肤品。

　　丝瓜的食用注意事项：丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝 瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；取生丝瓜适量洗净榨汁，按：的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。 脾胃虚寒、腹泻不宜服。

　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

　　丝瓜金针菇：

　　做法：

　　·丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。

　　·开水，金针菇过下水立即捞出。

　　·一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐

　　·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。

　　清炒丝瓜：

　　主料]丝瓜两条。

　　[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。

　　.丝瓜去皮切成滚刀块。

　　.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。

　　提 示：滑，嫩，鲜！跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不“出数”，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。丝瓜切大块才够味好吃。糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。

　　蒜蓉蒸丝瓜：

　　丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维 生素B和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩……

　　烹制材料（四人份）：

　　丝瓜(根)、红辣椒(只)、大蒜(个)

　　调料：

　　油(汤匙)、盐(/汤匙)、白糖(/汤匙)、鸡粉(/汤匙)、香油(汤匙)

　　操作过程：

　　.丝瓜刮去外皮洗净，切成厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。

　　.蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。

　　.炒锅入汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入/汤匙盐、/汤匙白糖和/汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。

　　.烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸分钟后取出。

　　.热锅添入汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

　　提示：

　　.不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑，可多盛点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦！

　　.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。

　　.丝瓜可炒吃，烧食或做汤；也可切片用开水焯一下，用香油、酱油、醋等凉拌食用。

　　.丝瓜清炒可清热利湿；香菇烧丝瓜可益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热；生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。

　　香菇炒丝瓜：

　　原料：香菇克，丝瓜克，食用盐适量，姜粒克。

　　做法：

　　、香菇提前小时用温水泡开，水不要多，克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用。

　　、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片。

　　、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就ok!香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。

　　此菜还可以做香菇菜心，香菇冬瓜。

　　提示：天然的素菜千万不要放味素，鸡精。素菜放食盐不要多，多了就品尝不出菜的天然味道了。

　　灰树花炒丝瓜：

　　主料：灰树花

　　辅料：丝瓜、枸杞

　　调料：盐、味精、高汤、水淀粉

　　烹制方法：

　　、将灰树花用度的温水泡发分钟，用开水焯一下取出，撕成小块；

　　、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制分钟；

　　、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。

　　青椒炒丝瓜：

　　. 将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝；

　　. 丝瓜去皮洗净，切成细条；

　　. 姜蒜切片，葱切短段；

　　. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　. 炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出；

　　. 炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

　　丝瓜蛤蜊：

　　材料：丝瓜条，蛤蜊克

　　配料：葱末、姜末各适量

　　调料：盐、香油、鸡精各小匙

　　做法：

　　、丝瓜片，过油后捞出沥干；蛤蜊泡水吐沙。

　　、热油锅爆香葱、姜，加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精，改中火煮至蛤蜊壳开，淋入香油即可。

　　青豆板炒丝瓜：

　　【主 料】：蚕豆瓣g、丝瓜g、黑木耳少许

　　【调 料】：盐少许、素易鲜少许

　　【作 法】：先将丝瓜刨皮、切条备用，黑木耳洗净，起油锅烧至成热，放入蚕豆瓣、丝瓜拉油至熟出锅。然后起锅放水，待水开后放入黑木耳、拉过油的蚕豆瓣、丝瓜一起煮沸出锅；起锅，锅中放入素上汤，加入全部材料，调味，打芡，出锅装盆即可。

　　蛋皮炒丝瓜：

　　·配 料:

　　蛋皮张，丝瓜克，听装蘑菇／听。

　　精盐、精油、白糖、味精，葱花、姜末适量，清汤少许。

　　·操 作:

　　、将丝瓜去尾去皮，洗净切成滚刀块，蛋皮切成菱形块。

　　、坐锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮-分钟，加入适量味精，出锅装盘。

　　虾米炒丝瓜：

　　材料：丝瓜根, 虾米大匙, 葱根, 生姜片

　　做法：

　　、 虾米泡软；葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切片；丝瓜洗净，去皮。

　　、 丝瓜对半直切开，再切厚片。

　　、 锅中倒入大匙油烧热，放入葱段、姜片及虾米炒香，加入大匙水煮开，再加入丝瓜炒至丝瓜熟软，最后加入A料炒匀，淋上B料即可。

　　鸡蛋炒丝瓜：

　　主料：嫩丝瓜g，鸡蛋个

　　辅料： 色拉油g，精盐，清汤，葱末姜末蒜末各适量。

　　制法：

　　.嫩丝瓜去皮，洗净，切成斜片；将鸡蛋打入碗内加精盐搅散，待用。

　　.将g色拉油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出装盘。

　　.将烧热余油，放入葱姜蒜末炸香，倒入丝瓜煸炒，快熟时加入清汤略焖，倒入熟得鸡蛋块，撒入精盐，炒均即可

　　提示： 鸡蛋和丝瓜不能同时下锅

　　炸丝瓜:

　　材 料：丝瓜条 面粉杯 糖大匙*盐少许 *水/杯 *发粉小匙 *油大匙

　　调味料：*酱油大匙 *糖大匙 *味精少许 *麻油大匙 *香菇水/碗

　　作 法 ：

　　()丝 瓜 蚀 去 外 皮 、 切 滚 刀 块 。

　　()面 糊 放 置  分 钟 。

　　()丝 瓜 沾 上 面 糊 。

　　()油 锅 烧 至 八 分 热 ， 放 入 丝 瓜 ， 炸 至 外 皮 微 黄 即 可 取 出 。

　　()食 用 时 撒 上 椒 盐 即 可 。

　　丝瓜炖粉丝：

　　做法：

　　.丝瓜刮皮洗净，切开，剔除瓤籽，切长段；

　　.海米用温水泡发后洗净；香菜择洗干净，粉丝泡发，分别切成段；

　　.砂锅放火上，放入丝瓜、粉丝、海米和高汤，用大火烧开后改小火炖透，撒入精盐、味精、胡椒粉和香菜段，烧开，淋上香油即成。

　　丝瓜汤做法一、

　　【原料】：丝瓜克，水发香菇克，香油克，味精克，精盐克，植物油克，清水克。

　　【制法】:.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。

　　.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。

　　【特点】： 汤鲜味美。

　　丝瓜汤做法二、

　　将去皮洗净的丝瓜切成片，姜、蒜煸香后，与新鲜的猪肉片一道下锅，炒上片刻再加水，倒下一块块薄薄的嫩豆腐后，添上调料和葱末，水沸后即成。之后，便盛在一个小锅里，汤的色彩绿白相映，味道绝佳，香喷喷的滋味让你终身难忘。

　　
瘦肉炒丝瓜怎么炒好吃



　　瘦肉炒丝瓜的做法

　　.瘦肉和丝瓜分别切好。

　　.热锅放入适量的油放入瘦肉

　　.炒到瘦肉断生

　　.放入丝瓜

　　.炒到丝瓜软下去加入适量的盐巴

　　.加入盐巴后快速翻炒均匀即可

　　
请教丝瓜的做法？清炒方法和放肉炒的方法？



　　《素炒丝瓜》、首先将丝瓜刮皮清洗干净，切菱形滚刀待用。、加油入锅待油烧热时，将切好的丝瓜过油至熟，把丝瓜控起待用。、锅内加油少许，放入过油的丝瓜加盐、味精、鸡精翻炒匀，勾薄芡淋明油起锅即可。

　　
简易版丝瓜炒肉怎么做好吃又简单，做法图



　　食材

　　主料

　　丝瓜

　　g

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　猪肉

　　适量

　　大蒜

　　适量

　　简易版丝瓜炒肉的做法步骤

　　.丝瓜，猪肉，大蒜

　　.长长的丝瓜，我们叫胜瓜、角瓜

　　.丝瓜削去棱角，洗净，切滚刀块

　　.猪肉用生抽，生粉，拌匀

　　.大蒜拍碎剁碎

　　.热油锅放适量盐 下蒜蓉爆香

　　.放腌好的猪肉

　　.炒至猪肉变色至-成熟

　　.放入丝瓜

　　.翻炒至丝瓜变色，

　　.盖上锅盖焖煮片刻丝瓜会出水的，所以可以不放水，如果太干可放少量水焖煮

　　.揭开锅盖，放适量盐（刚爆大蒜时已经放了部分，这时酌情盐量）

　　.炒均即可出锅，

　　.清脆带点甜味的丝瓜炒肉片

　　小贴士

　　因为丝瓜炒熟就会软塌 切滚刀块可以避免，口感也更脆些

　　
请教丝瓜的做法？清炒方法和放肉炒的方法？



　　丝瓜的做法（家常菜谱）(丝瓜金针菇,清炒丝瓜,丝瓜汤,蒜蓉蒸丝瓜,丝瓜炖粉丝,丝瓜蛤蜊,炸丝瓜,鸡蛋炒丝瓜)

　　各位好，下面我们为大家介绍丝瓜的多种做法。首先介绍丝瓜及其营养价值。

　　葫芦科丝瓜属一年生攀援草本植物。普通丝瓜（上图）的果实短圆柱形或长棒形，长可达～厘米或以上，横径～厘米，无棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。有棱丝瓜（下图）的果实棒形,长～厘米,横径～厘米,表皮绿色有皱纹，具棱，绿色或墨绿色。种子椭圆形，普通丝瓜种皮较薄而平滑，有翅状边缘，黑、白或灰白色；有棱丝瓜种皮厚而有皱纹，黑色。千粒重～克。普通丝瓜与有棱丝瓜味道大不相同。

　　丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分——皂甙。

　　秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均 可入药。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜汁有“美容水”之誉。将 生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，有润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。丝瓜榨汁是最安全的“纯天然”护肤品。

　　丝瓜的食用注意事项：丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝 瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；取生丝瓜适量洗净榨汁，按：的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。 脾胃虚寒、腹泻不宜服。

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　　丝瓜金针菇：

　　做法：

　　·丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。

　　·开水，金针菇过下水立即捞出。

　　·一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐

　　·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。

　　清炒丝瓜：

　　主料]丝瓜两条。

　　[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。

　　.丝瓜去皮切成滚刀块。

　　.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。

　　提 示：滑，嫩，鲜！跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不“出数”，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。丝瓜切大块才够味好吃。糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。

　　蒜蓉蒸丝瓜：

　　丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维 生素B和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩……

　　烹制材料（四人份）：

　　丝瓜(根)、红辣椒(只)、大蒜(个)

　　调料：

　　油(汤匙)、盐(/汤匙)、白糖(/汤匙)、鸡粉(/汤匙)、香油(汤匙)

　　操作过程：

　　.丝瓜刮去外皮洗净，切成厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。

　　.蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。

　　.炒锅入汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入/汤匙盐、/汤匙白糖和/汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。

　　.烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸分钟后取出。

　　.热锅添入汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

　　提示：

　　.不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑，可多盛点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦！

　　.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。

　　.丝瓜可炒吃，烧食或做汤；也可切片用开水焯一下，用香油、酱油、醋等凉拌食用。

　　.丝瓜清炒可清热利湿；香菇烧丝瓜可益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热；生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。

　　香菇炒丝瓜：

　　原料：香菇克，丝瓜克，食用盐适量，姜粒克。

　　做法：

　　、香菇提前小时用温水泡开，水不要多，克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用。

　　、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片。

　　、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就ok!香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。

　　此菜还可以做香菇菜心，香菇冬瓜。

　　提示：天然的素菜千万不要放味素，鸡精。素菜放食盐不要多，多了就品尝不出菜的天然味道了。

　　灰树花炒丝瓜：

　　主料：灰树花

　　辅料：丝瓜、枸杞

　　调料：盐、味精、高汤、水淀粉

　　烹制方法：

　　、将灰树花用度的温水泡发分钟，用开水焯一下取出，撕成小块；

　　、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制分钟；

　　、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。

　　青椒炒丝瓜：

　　. 将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝；

　　. 丝瓜去皮洗净，切成细条；

　　. 姜蒜切片，葱切短段；

　　. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　. 炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出；

　　. 炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

　　丝瓜蛤蜊：

　　材料：丝瓜条，蛤蜊克

　　配料：葱末、姜末各适量

　　调料：盐、香油、鸡精各小匙

　　做法：

　　、丝瓜片，过油后捞出沥干；蛤蜊泡水吐沙。

　　、热油锅爆香葱、姜，加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精，改中火煮至蛤蜊壳开，淋入香油即可。

　　青豆板炒丝瓜：

　　【主 料】：蚕豆瓣g、丝瓜g、黑木耳少许

　　【调 料】：盐少许、素易鲜少许

　　【作 法】：先将丝瓜刨皮、切条备用，黑木耳洗净，起油锅烧至成热，放入蚕豆瓣、丝瓜拉油至熟出锅。然后起锅放水，待水开后放入黑木耳、拉过油的蚕豆瓣、丝瓜一起煮沸出锅；起锅，锅中放入素上汤，加入全部材料，调味，打芡，出锅装盆即可。

　　蛋皮炒丝瓜：

　　·配  料:

　　蛋皮张，丝瓜克，听装蘑菇／听。

　　精盐、精油、白糖、味精，葱花、姜末适量，清汤少许。

　　·操  作:

　　、将丝瓜去尾去皮，洗净切成滚刀块，蛋皮切成菱形块。

　　、坐锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮-分钟，加入适量味精，出锅装盘。

　　虾米炒丝瓜：

　　材料：丝瓜根, 虾米大匙, 葱根, 生姜片

　　做法：

　　、 虾米泡软；葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切片；丝瓜洗净，去皮。

　　、 丝瓜对半直切开，再切厚片。

　　、 锅中倒入大匙油烧热，放入葱段、姜片及虾米炒香，加入大匙水煮开，再加入丝瓜炒至丝瓜熟软，最后加入A料炒匀，淋上B料即可。

　　鸡蛋炒丝瓜：

　　主料：嫩丝瓜g，鸡蛋个

　　辅料： 色拉油g，精盐，清汤，葱末姜末蒜末各适量。

　　制法：

　　.嫩丝瓜去皮，洗净，切成斜片；将鸡蛋打入碗内加精盐搅散，待用。

　　.将g色拉油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出装盘。

　　.将烧热余油，放入葱姜蒜末炸香，倒入丝瓜煸炒，快熟时加入清汤略焖，倒入熟得鸡蛋块，撒入精盐，炒均即可

　　提示： 鸡蛋和丝瓜不能同时下锅

　　炸丝瓜:

　　材 料：丝瓜条 面粉杯 糖大匙*盐少许 *水/杯 *发粉小匙 *油大匙

　　调味料：*酱油大匙 *糖大匙 *味精少许 *麻油大匙 *香菇水/碗

　　作 法 ：

　　()丝 瓜 蚀 去 外 皮 、 切 滚 刀 块 。

　　()面 糊 放 置  分 钟 。

　　()丝 瓜 沾 上 面 糊 。

　　()油 锅 烧 至 八 分 热 ， 放 入 丝 瓜 ， 炸 至 外 皮 微 黄 即 可 取 出 。

　　()食 用 时 撒 上 椒 盐 即 可 。

　　丝瓜炖粉丝：

　　做法：

　　.丝瓜刮皮洗净，切开，剔除瓤籽，切长段；

　　.海米用温水泡发后洗净；香菜择洗干净，粉丝泡发，分别切成段；

　　.砂锅放火上，放入丝瓜、粉丝、海米和高汤，用大火烧开后改小火炖透，撒入精盐、味精、胡椒粉和香菜段，烧开，淋上香油即成。

　　丝瓜汤做法一、

　　【原料】：丝瓜克，水发香菇克，香油克，味精克，精盐克，植物油克，清水克。

　　【制法】:.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。

　　.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。

　　【特点】： 汤鲜味美。

　　丝瓜汤做法二、

　　将去皮洗净的丝瓜切成片，姜、蒜煸香后，与新鲜的猪肉片一道下锅，炒上片刻再加水，倒下一块块薄薄的嫩豆腐后，添上调料和葱末，水沸后即成。之后，便盛在一个小锅里，汤的色彩绿白相映，味道绝佳，香喷喷的滋味让你终身难忘。