东北春饼的做法(春饼八种配菜)

admin 美食养生 2021-05-12 00:19:20 294 0

谁知道老昌春饼的筋饼是怎么做的

　　春饼的做法
高筋粉克，用开水克，一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片，晾凉，合成光滑的面团盖上湿布醒分钟，切成个剂子，擀成饺子皮大小的面皮后，表面抹上油，个叠在一起，再擀成厘米大小的面片，大概是．个饺子厚，把面片放在抹油的平底锅里，用小火烙至表面有点鼓起，翻面再烙一会就可以了。又薄又够筋道。
吃春饼的好处
吃春饼有个好处，当时吃得很饱，过后不会感觉“撑”得慌，原因是其中素菜比较多。中国人喜欢吃饺子，原因之一是可以根据自己的口味变换饺子馅儿，春饼呢，就更灵活了，可以随意点菜现场包馅。随您有千般喜好，包您一饱口福。
春饼的吃法
春饼原料很多，要将它们顺利地送入口中不散，功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上，码齐了，这时要用上重要的工具———筷子。
将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭，下次吃的时候您别忘了试试。我老家是东北,记得以前在春饼店吃春饼时有道配菜是叫“小草黄”的,就是把土豆丝用油炸了再炒的,现在很想知道这个菜的具体做法,有知道的朋友帮帮忙介绍下啊,本人非常感谢!!! 吃春饼时的配菜叫“和菜”。吃春饼,自然少不了和菜。所谓“和菜”就是用时令蔬菜,如韭黄、... 　　

烙春饼怎么做又软又好吃

　　材料　　主料：全麦粉g；　　辅料：花生油ml、开水ml、凉水ml 　　烙春饼　　先开水烫面稍凉倒凉水和面　　面团饧三十分钟　　面团搓条切剂，两个剂子一组其中一个刷油。　　将刷油的面对合叠在一起，将两片剂子捏成饺子皮大小。　　擀薄成春饼　　小火慢烙　　翻面烙熟　　成品　　小贴士　　小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。和软面，小火慢烙，饼坯受热起泡火大会烙出黑点。　　

买现成的春饼皮需要在蒸吗？

　　买现成的春饼皮是需要蒸一下才行，如果是买来就吃口感不好，高温蒸一下也能取到杀菌作用，吃起也放心，所以买现成的春饼需要先蒸一下再食用　　

东北立春吃什么

　　春饼。　　北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口。人们将这种习俗称为“咬春”。常见的春饼有荠菜春饼、煎肉丝春饼等。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。　　由于春饼的配菜可自行选择，只需要适合面皮包裹即可，所以介绍一下春饼皮的制作。　　、开水和面，烫到面粉不软不硬方可。　　、往手上放些油，做面团（每个面团的大小跟孩子拳头那么大即可）。　　、把面团按成面饼状，继续放油，将两个蘸了油的面饼重叠，后用擀面杖将其擀成面片儿。　　、把饼铛（可用锅代替）放油加热，将面片儿放到饼铛上，两面对换加热，待面片微黄后取出，这样，两张薄饼同时做好。　　、趁热将两张饼撕开，裹上配菜，可口的春饼就做成啦。　　

谁知道这个是怎么做的，这是春饼。

不是春饼，春饼是这样的

春饼的面怎么和春饼皮如何制作春饼的好吃做法

　　一 . 北方春饼的做法 : 　　这里有很多北方的朋友都会做春饼，在这儿就再给大家叨咕叨咕　　. 和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度来和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 - 分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就可以了。　　. 醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，（年菜）把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些；小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层，（自家人喜欢吃有烙过的那面，筋道有咬劲，所以一直都做二至三层的）都摞好后，就可擀饼了 …… 　　. 擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄，　　. 炉子上置烙饼平锅中火加热，一点油都不用加，放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个半分钟 - 一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不能太长 , 中间鼓气就翻面烙 , 两三分钟就烙好一张饼 . 分层就是两张或三张了。　　（第一张饼进锅后，就开始擀第二张饼，擀到一半的时间时就去翻正烙的那张饼，这时饼差不多就串气起鼓了。再接着擀完第二张饼时。第一张就可以出锅了，依次类推直到烙完所有的饼。） . 烙好的饼放到有盖的器皿里保温，吃时会很软。　　