三汁焖锅鱼(电烤锅烤鱼的做法大全)

　　

谁能告诉我三锅焖汁鱼的原料及做法

　　三锅焖汁产品特色 　　、 无厨房：因为整个制作过程是在客人的餐桌上进行，厨房在整个餐厅中所占比重相对较小，只需要一个小小的明档就能完成，整个制作减少了厨房面积，加大了营业面积，从而降低了成本，有效的利用了店面； 　　、 无厨师：因为主要的口味调配由公司的配送中心来完成，既保证了口味的统一，又减少了用功，大大降低了用工成本，餐厅只需要有一定基础的厨工就能完成制作，整个流程实行量化管理，避免了厨师的随意性； 　　、 环保、不扰民：传统的中餐制作过程中产生的油烟排放量大、噪音大，对大气及周边的环境产生一定的影响，而"三汁焖锅"的整个制作过程不产生油烟及噪音，有利于环保，对周边的居民也不会产生不利影响； 　　、 卫生：由于"三汁焖锅"的制作从生到熟、从头到尾都是在客人就餐的餐桌上进行，不同于传统的中餐在后厨制作，所以客人可以直观地看到菜品的全部制作过程； 　　、 合理的营养搭配："三汁焖锅"得主、配料经过科学的计算和合理的搭配，能有效的保证在品尝美味的同时，对身体所需的各种元素的补充起到很好的调节作用。 　　、营养性： "三汁焖锅"讲究菜品的营养搭配。底料选用大蒜、葱头、胡萝卜、红薯、大枣、西芹、枸杞等富含多种对人体有益成份的食物，以特制底油、调味汁烹制出新鲜、可口的主料，符合国人的饮食口味。 　　、趣味性： "三汁焖锅"提出"无厨师餐厅"的概念，通过量化管理、透明操作，使顾客能亲眼看到食物从生到熟的全部烹饪过程， 使顾客吃的更加放心。 　　、环保性： "三汁焖锅"使用环保型电磁炉和特制高科技不粘锅焖制各种食品，做 到了无油烟、不扰民、所开餐厅不受环境的限制。 　　、易操作性： "三汁焖锅" 整个加工程序非常简单，任何服务员经过简单的培训即可上岗操作。 　　、受众范围广： "三汁焖锅"使用健康环保产品制作，口味独特，老幼皆宜。 　　、开店形式灵活多样： "三汁焖锅"制作程序简单，无需厨房，所以店面可大可小，食客既可店中享用，经营者也可提供送餐服务。 　　、 "三汁焖锅"的制作采用电磁炉及特制不沾锅制作； 　　、 锅中先放入定量的特制底油（由多种中草药及香料炼制而成、能有效的起到提鲜香、去腥臊的作用）； 　　、 把改刀后的底菜料码放在底油上（底配料包括：大蒜、葱头、红薯、胡萝卜、青红椒、西芹、山药、大枣、枸杞等-能起到补充各种营养的作用）； 　　、 把主料改刀后经香料的调味后码放在配料上，盖上锅盖，根据主料的品质不同，掌握焖制时间，从分钟到分钟不等，八成熟后，浇上特制的调味料（根据食客的口味，选择不同的调味汁），再盖上锅盖焖制分钟即可食用，食客吃完主料（主菜）后，可加入特制的高汤，涮制各种配菜继续食用。 　　

三汁焖锅怎么吃

　　三汁焖锅的做法教程： 　　、准备好所用食材。 　　、鸡翅洗净用清水泡至分钟，泡出血水。 　　、把洋葱、土豆、胡萝卜切成滚刀块。 　　、准备好可乐、红酒、蚝油。 　　、沥干水分后，在鸡翅上切上刀，可以更加入味。 　　、锅中注入少量的油，下入姜片。将鸡翅皮朝下码放在锅中。 　　、小火煎制两面金黄。 　　、倒入三汁，没过鸡翅。 　　、加上洋葱、土豆、胡萝卜块。 　　、盖上盖子，焖至分钟。就可以上桌，随加热随吃了。 　　三汁焖锅的美味小窍门： 　　.蚝油用量大，就不要添加盐了。 　　.也可以加入自己喜欢的辅料，最后用汤汁泡饼很香哟。 　　.用这个三汁也可以做鱼锅,肥肠锅等。 　　.可乐：红酒：蚝油=：：。 　　三汁焖锅的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，鲜香有味，这里面的各种配菜是可以根据自己的喜好更换的，不妨试着做一下吧。 　　

黄记煌三汁焖锅做鲶鱼方法

　　微辣，人量。（黄记煌标准做法） 　　黄记煌闷锅三盒一锅，蔬菜一盒，主料一盒，酱汁一盒。 　　蔬菜盒： 　　蔬菜为种固定，红薯、胡萝卜、西芹、洋葱、青尖椒、红尖椒、大蒜、圣女果、红枣、枸杞子以及最后用的香菜。 　　主料盒： 　　可选以下等，一般选四种...(展开) 　　难度：切墩(初级) 时间：-分钟 　　主料 　　红薯根 胡萝卜根 　　西芹根 洋葱半颗 　　青尖椒个 红尖椒个 　　大蒜个 圣女果个 　　香菜少许 红枣个 　　枸杞子粒 鸡翅个 　　骨肉相连根 大虾半斤 　　鱼豆腐个 蟹棒个 　　辅料 　　秘制酱汁包 腌制酱汁包 　　秘制料酒包 秘制料油包 　　秘制底油包 制酱粉包包 　　芝麻粒少许 　　黄记煌三汁焖锅的做法步骤 　　. 调制酱汁： 　　方法A： 　　直接某宝直接购买"三汁闷锅酱料"，比较省事。 　　取大包秘制酱汁加水约克稀释，放入合适的锅中加热至沸腾。 　　电磁炉火锅档W烧开沸腾后用小火（W），取生粉加水约克稀释成芡汁， 顺同一个方向边搅边倒入稀释好的生粉，直到酱汁粘稠度均匀，无颗粒状，颜色黑红亮且呈沸腾状为宜，切记不可糊底。 　　酱汁在熬制时有了稠度后不要马上关火，要用保温档继续加热分钟，保证淀粉充分熬熟。然后再倒入酱汁碗中加入小勺色拉油（也可不加）。注意水量的多少会影响酱汁的成型，最好能用量杯或者厨房用称量取。 　　方法B： 　　自制蜜汁，准备烤肉酱，蚝油，番茄酱，红酒，甜面酱（比例应该是：：：：） ，以上材料全部加在一起搅拌均匀成酱汁。另取一锅，加适量清水和白糖，熬至糖熔化后，加入蜂蜜，继续熬煮，开锅后加入所有酱汁，然后熬到酱汁变得黏稠为止。关火，放凉待用。 　　（未试验，请自行挑战。因为网上买的酱汁是用生粉和成粘稠状的。网上搜索是用蜜蜂和白糖黏稠的。） 　　. 酱汁制作好之后放着让自然冷却，接着就准备种蔬菜底料。 　　红薯、胡萝卜、西芹、青红尖椒均切成菱形长条状，洋葱切柳叶片状，取红枣、枸杞适量，圣女果个。 　　全部底料放入搅拌盆加入一小包香辣料油搅拌均匀备用 　　. 肉类，海鲜等各种主料食材，用清水洗净，沥干水分，倒入搅拌盆中，加入小包香辣料油及小包腌制酱汁、芝麻搅拌均匀备用。 　　. 将底料及主料都准备好了，摆上电磁炉及专用焖锅就可以准备开始，一般十余分钟即可开吃了。。。 　　. 锅底中央放入底油（小窍门：底油放冰箱冷冻一下，用时揭开顶膜，用手轻轻一捏就能整个取出了），铺上种蔬菜底料，再铺上海鲜、肉类，当然亲们可以发挥自己的创造力摆出个满意的造型，给加入朋友一个耳目一新的感觉，会有更多的惊喜。接着取小包秘制料酒，均匀洒上，盖上锅盖就可以开始焖制了。 　　. 焖制方法： 　　. 打开电磁炉调至火锅档（W）焖制分钟，同时取之前准备好的酱汁，用勺子顺一个方向搅拌均匀，使其下落时成流线型。 　　. 在焖到锅盖上有大水珠滚下时用木铲从锅柄垂直处铲至锅底中心部位，（在揭锅盖时，尽量不要把锅盖上的水流进锅内）左右晃动两下，原位退回，以保证菜品的整体美观。迅速盖上盖，至焖满分钟，肉色发白。 　　. 电磁炉调至保温档(最小火)，揭锅盖用木铲再次铲锅，防止粘锅糊底，酱汁打均匀后用勺子将酱汁均匀铺上，可先中间后两边平铺。 　　.浇汁完成后，电磁炉调至W再焖制分钟，使酱汁料渗入主料内部。 　　.电磁焖调制W揭锅铲锅底，放入香菜，盖上锅盖，电磁炉调至W焖分钟，最后电磁炉调至保温档就OK了，鱼肉类焖熟后色泽鲜亮，口感细腻，油而不腻，锅内见油见汁不见汤，香味持久，回味悠长。 　　

黄记煌三汁焖锅用的什么鱼

　　展开全部 　　黄记煌闷锅三盒一锅，蔬菜一盒，主料一盒，酱汁一盒。 　　蔬菜盒： 　　蔬菜为种固定，红薯、胡萝卜、西芹、洋葱、青尖椒、红尖椒、大蒜、圣女果、红枣、枸杞子以及最后用的香菜。 　　主料盒： 　　可选以下等，一般选四种以上。 　　鸡肉，鸡翅，鸡胗 　　肥肠，排骨，骨肉相连 　　鲜虾，墨鱼仔，海参，鱿鱼，鱼豆腐 　　鲶鱼，黄鱼，黑鱼 　　酱汁盒： 　　事先调制好，由于秘方保密，从某宝购买的酱汁半成品自己调制。 　　由于黄记煌可以先闷后涮，涮菜使用材料等同于火锅，请自行选置。 　　

三汁焖锅鱼的做法，三汁焖锅鱼怎么做好吃，三汁

　　三汁焖锅鱼的做法 　　准备原材料 　　刀工：先切开鱼头；鱼尾 　　再将鱼身切成.厘米的厚片 　　去腥腌制：克葱；克姜；克花椒；汤匙料酒；茶匙盐，腌制小时 　　红薯；胡萝卜切滚刀块 　　其余食材切段备用 　　调酱汁：蚝油汤匙；辣酱汤匙；甜面酱汤匙；番茄酱汤匙；酱油汤匙；鸡精汤匙，搅匀备用 　　锅中放油，先爆香八角；姜片 　　再放入冰糖炒化 　　接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味 　　再放入大蒜炒香 　　再放入葱头炒香 　　最后放入尖椒；芹菜炒香 　　最后码入腌制好的草鱼 　　盖盖中火焖制上汽 　　再焖分钟之后，揭盖抹酱 　　然后再盖盖，上火蒸分钟即可上桌 　　分钟揭盖之后，撒上香菜，即可上桌