黄瓜炒肉片做法大全

青瓜炒肉片，怎样可以让青瓜爽脆，肉片鲜嫩爽滑呢？

要想肉片鲜嫩爽滑，除了用生粉、蛋清之类的拌匀（可同时放点酱油、盐、料酒）外还有一个重点就是用冷油炒，肉质会很嫩。青瓜要脆就必须快炒，刚开始变色就加事先炒好的肉片，快速翻炒至青瓜变成油绿色后起锅。

速腌黄瓜炒肉片怎么做？

原料： 黄瓜1根、猪肉约100克、胡萝卜适量、青红小尖椒各2根 调料： 盐1小勺、生抽酱油1大勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺、鸡精适量、葱末1大勺、姜末少许 做法： 1.黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、青红椒洗净，猪肉洗净。 2.黄瓜切成较厚的片（腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点），胡萝卜切薄片。 3.把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟。 4.猪肉切薄片，青红尖椒切圈。 5.猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1/2大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味。 6.黄瓜片腌好后，滗出里边的水。 7.炒锅烧热，倒入约5大勺油，油温5成热后放入腌好的猪肉片。 8.待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来。 9.原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味。 10.倒入黄瓜片。 11.再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟。 12.然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅。 小贴士： 黄瓜片和肉片都提前腌过，已经有咸味了，所以在炒的过程中一般不需要加盐，如果口味过重，先尝一下再决定是否加盐。 腌肉片时加点植物油，能使炒好的肉片软嫩。 可以用腌黄瓜出来的水调淀粉腌渍肉片，既不浪费，又给肉片增加了口感，但是需要注意的是，腌黄瓜的水有咸味，就不要再给肉片里额外加盐了。 ?

黄瓜炒肉对人体有什么好处？

黄瓜炒肉的营养价值 丰富营养的美容炒菜 1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 　　疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎； 　　2、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效； 　　3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒； 　　4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低； 　　5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

黄瓜炒肉片要怎么做好吃？黄瓜炒肉片要哪些材料？如何做黄瓜炒肉片

黄瓜炒肉片详细制作步骤 黄瓜炒肉片做法 1 黄瓜拍一下，然后斜着切小块。里脊肉切片用盐和白胡椒略腌 2 油锅煸香蒜碎，放入肉片炒至肉变色，加入黄瓜快速翻炒，加少许盐，肉完全熟透，用鸡精调味就可以了

黄瓜肉片的做法

（1）用1克精盐5克水淀粉将猪肉片上浆；葱、姜、蒜切片；把白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、水淀粉调成汁待用。 原料 （2）植物油倒入炒锅烧热，放入肉片炒散，把黄瓜片、葱片、姜片、蒜片一同下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟即可。

怎么炒黄瓜肉片儿？

不会吧，增加营养就黄瓜炒肉片？ 葱姜盐鸡精酱油 精肉片、黄瓜 精肉切薄片，黄光斜切5mm薄片 葱切丝姜切丝 锅内放油烧热 入姜丝滑炒加葱丝爆香 导入肉片煸炒至8成熟 适量点酱油翻炒 倒入黄瓜片翻炒至稍微变色加鸡精出锅即可 如果有条件可以增加些木耳点缀，木耳需要提前进行水发 增加营养的话可以加海参切丝入锅炒

黄瓜炒肉片的烧法

1.黄瓜切片，不能太薄，备用 2.肉，用刀与肌肉纹理垂直方向切薄片，不能太厚，装入碗内，加淀粉一汤勺，酱油（生抽）适量，备用 3.锅内加油适量，放入葱姜煸炒出香味，加入肉片 ，肉片略变色加入黄瓜，开大火，加入盐、味精或鸡精等调料。立即出锅。

黄瓜炒肉片怎么炒才能使菜没有汁

用大火，肉片炒至泛白后，放葱花，食盐，酱油少许，翻炒均匀，放黄瓜片(切厚一点的片0.4厘米左右)，翻炒均匀，关火出锅装盘。