黄喉做法大全

黄喉是牛的哪个部位？

黄喉是家畜的大血管，心室出来的大动脉。 黄喉的学名是主动脉弓，即心室外的大动脉血管较粗，左心室外的动脉血管较粗，右心室外的动脉血管较薄，可与黄喉同煮。 猪的黄喉长约60至70厘米，牛的黄喉长至少1米。常吃的黄喉是猪血管的一部分。其主要成分是平滑肌，于蛋白质。它比肝、胃等内脏器官具有更高的营养价值。 在火锅菜中，牛黄喉较猪喉厚，口感好。但处理牛的黄喉很麻烦。如果处理不好，味道很软，不能咀嚼。然而，许多业人士喜欢吃牛的黄喉。 扩展资料 除黄喉外牛身上其他可食用脏介绍：牛的胃部构造很特别，一共有4个组成部分，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。 毛肚，它是牛的第一个胃，就是瘤胃，表面有很多细小的突起，就是毛肚上面的样子，看起来像一块抹布。瘤胃很大，它的主要作用就是存放大量的草料，并且把粗大的草料分解成糖分，为下一步吸收做准备。 参考资料来源：百度百科——黄喉

黄喉是哪种动物的哪个部位?

黄喉 　　一﹑挑选及购买 　　黄喉(以下简称龟)是比较容易饲养的品种，黄喉的挑选季节以5-9月最为合适，挑选野生的或人工放养的最好，个体以6两以上，腹甲的长度在11CM以上的亚成体或成体最为合适(以下选取的对象都是该规格的)，因为这样的规格至少都在4龄以上，经历了这几年的生长，体质有一定的积蓄，饲养的成活率比较高；同时，这样规格龟的壳色已经基本定型了，一般往后生长不太会有很明显的变化。对于大家都比较喜欢的黄金头，在饲养的过程中是可以“制造”出来的，要做出黄金头，在挑选龟的时候要选头深层的颜色中含有“黄”或“绿”的成分；下一步就是“制造”了，把龟放在个很大的容器里（建议用大号的整理箱），在里面放入“极限水位”的水，然后就放在太阳下直晒，这样大约在1个月左右就可以“制造”出来黄金头了，至于制造的速度取决于太阳的强度，阳光越强速度越快，但要提醒的是——如果是在大伏天晒，一定要当心龟的中暑。当头的颜色达到预期的目标后，剩下的问题就是如何保持这个颜色了，其实方法也很简单，就是把龟放在有阳光的地方，但又无法直晒的位置，加上一定的良好喂食，黄金头是可以一直保持的。 　　下面谈谈如何挑选龟的品相 　　何为全品:无错甲(中间的大的甲13块,边缘的甲和腹甲左右对称),无烂甲,无壳变形,壳的边缘不缺角;指甲前5后4;无断尾(尾巴末端应该有尖尖头)等 　　至于野生和人工的判断,有些人说有铁锈就是野生的,我觉得这个观点不是很准确,因为一般放养的地方都是泥塘,土里都含有一定的铁质,龟从小生长在这样的环境中,多多少少都会有些铁锈的,所以判断龟是否野生还要综合各方面的看.首先从体型来看,野生的普遍偏长(哈密瓜的形状),人工的普遍偏圆(西瓜的形状);其次看纹路,野生纹路很密也很细,且凹陷很深很明显,且壳大部分的面积都有透明角质,人工的反之;再次看体色,野生个体相对的颜色比较鲜艳,人工的偏灰;最后就是年轮和体重的比例,我曾经有一个半斤的纯野生黄喉,但它的年轮就有12轮了,作为个标准,我们可以初步估算年轮和体重的关系.以上的方法可以作为基本判断,但还要在实践中多多领悟. 　　其实,我们也不必一味的追求野生的,因为现在纯野生已经很少了,绝大部分是野塘放养的,现在要找到个纯野生的对于我这些玩家也是有一定难度,再说,野生的多多少少的都有些伤,从品相的角度上来说, 野塘放养的全品的相对多一些,观赏的效果也好些.但对于繁殖的朋友来说,野生的应该是绝对的首选,相对繁殖成功率也比较高. 　　再谈谈今年让大家看不懂的黄喉价格,我觉得黄喉要涨早就在我的意料中,我做个分析大家就都明白了.今年的黄喉价格一涨再涨,除了有人为炒作的原因外(但作为黄喉本身来说也是有被炒作的资本的),最关键出在养殖场收购的节点上(经济效益的驱使).我们拿黄缘和黄喉做个繁殖的比较,现在每斤黄缘和黄喉的收购价格应该差不多, 养殖场大批量收购母黄喉应该在350-400左右/斤,平均每斤母黄喉一年可以下5个蛋,按80%的孵化率,可以出4个苗,如果加温养到明年成为7-8CM的幼体,按80 -100元/个批出去,这4个苗就是320-400,只要一年就可以基本收回成本,况且黄喉种龟的死亡率很低,怪不得我听一个到产地弄黄喉的玩家说,现在很多养殖场对成体母黄喉有多少要多少,有养殖场这个大头在竟向收购,黄喉的价格不上去才怪呢.,接下来说说黄缘, 黄缘的繁殖率是相当低的,平均每斤母黄缘一年可以下2-3个蛋,按最高的50%的孵化率,仅可以出1-个苗,如果加温养到明年成为5-6CM的幼体,按200元/个批出去,这1个苗就才是200,但成本至少要400左右,况且黄缘种龟有一定的死亡率(暴毙),弄不好繁殖赚的还来不及补黄缘种龟死亡的损失.所以现在养殖场都不是很愿意大批量的收购黄缘,这就是黄缘今年价格比较稳定的主要原因之一.从赚钱的角度来说,养殖场当然愿意选择投资回报快的品种,随着黄喉需要量的越来越大,价格越来越高,黄喉自然成为首选的品种了.但现在母的500-600/斤的价格是有点脱离实际了,个人认为公的在250-300/斤.母的350-400/斤应该是比较合理的,但理想和现实总有差距的. 　　再说说”象牙板”,什么是”象牙板”?绝大部分的黄喉的腹甲都有一块一块的”黑斑”,如果全部”黑斑”都没有了,整个底板为一种颜色,就是我们俗称的”象牙板”.我们欣赏龟的部分主要是朝天的部分,即背甲,头,四肢,至于腹甲也只有拿在手里才可以看到,试问,有多少人没事情就会把龟一天到晚拿在手里把玩,看看它的底板? ”象牙板”除了比一般的黄喉贵外,从观赏的角度来说和普通的没什么两样的. 　　二﹑饲养 　　在国产龟里面黄喉的水性很好的（长时间的泡在水里也没问题的），所以我们一般饲养完全可以用深水里，水位的高度至少要没过龟背的高度（以龟背高度的1.5-2倍最为合适），极限水位高度是龟的鼻孔能勉强伸出水面。如果水位超过极限水位，建议在容器中放置“陆地”，便于龟攀爬，可以露出水面呼吸。“陆地”放置的位置要考虑到龟不容易爬到容器外面，以免逃跑和摔伤。黄喉冬眠是可以放在深水里的, 以龟背高度的1.5倍就可以了. 深水冬眠是最安全,最佳和最便捷的方法,水的保温效果比较好,在自然环境中,单位时间内的温差变换很慢的. 　　有条件的朋友最好把龟拿到室内冬眠,容器放置的位置最好是背光的”荫头”,千万别放在太阳直射的地方,这样龟每天都会醒过来爬动,在不能进食的冬天,每天都这么的爬,很伤体力的.还有冬眠的水体千万要防止结冰. 　　刚买回来的龟,最好先用淡的高锰酸钾泡20-30分钟,杀菌;也不要急的喂食物,最好先养在淡盐水(比你喝汤的咸度高一点)里 2-3天,观察一下状态,用盐水清清龟肠道里的”垃圾”,然后在开食比较好. 　　我们常常把烂甲”归功”于自来水中的氯气,但事实并不是这样的,我家的黄喉都是开水龙头直接放水的,几年下来到现在也没出现过烂甲的现象. 烂甲的发生应该是主人太偷懒,不常换水,或用过滤器24H开着,表面上水是很干净,但水里的细菌已经大量繁殖了,使得水的酸性加大,碰巧又遇上龟有伤口, 细菌侵入伤口,烂甲就这样发生了. 　　个人认为龟品相好坏还取决于日后的调养，“7分种，3分养” 　　黄喉的食性比较杂，但观察下来黄喉特别喜欢吃带有腥气的食物，下面是我家黄喉的食谱，给大家参考 　　主食：小草虾 　　：我一般是到菜场去买的，刚死的（卖家用冰块保鲜着的），买回家洗干净放在冰箱里冷冻，吃的时候要彻底解冻，解冻的方法是放在水里，一般半小时左右就可以了。喂之前最好是剪掉头上的刺。 　　饲料鱼：花鸟市场的“串条鱼”和菜场的小泥鳅 　　副食： 　　牛肉（千万别喂有关于猪的东西，万一含有“瘦肉精”，龟吃了就是九死一生了）；鸡肉，鸡鸭的肝脏；鱼子；西红柿，香蕉；皮虫，面包虫（偶尔喂） 　　关于吃多少，个人认为以5-8分饱，隔天喂为宜，怎么判断是5-8分饱？方法很简单，你让龟一次吃到不吃就是10分饱，按比例就可以估算出5-8分饱；不同的季节，5-8分饱是不同的概念，气温高的时候，龟的食量也大，5-8分饱的值就大，所以5-8分饱不是个恒定的值，大家在饲养过程中要细细体会； 　　以下是今年我家黄喉一周的喂食表： 　　周1：小草虾，每个龟7分饱 　　周2：停食，消化， 　　周3：饲料鱼，每个龟7分饱 　　周4：停食，消化，偶尔喂点西红柿等软的水果 　　周5：牛肉/鸡肉，每个龟5分饱 　　周6：停食，消化 　　周日：鸡鸭的肝脏，每个龟5分饱 　　黄喉本身个体差异就很繁多,经过我2年以虾为主食喂养黄喉的效果来看,虾的增色效果是很不错的,虾不仅可以增色,补钙的效果也很不错了. 　　总之，不能长时间的喂同一种食物，尽量的多翻花样，归纳下来：“吃的少问题少，吃的太多问题就多多”。吃的太多太饱，最容易出现的问题就是肠胃炎，该问题的死亡率是很高的；其次的问题就是吃的多,长的快,壳就容易变形，这对讲究龟品相的朋友就是“闷头一棒”。 　　什么时候开始喂食，什么时候停食呢？一般空气的最低温度在18℃以上，就可以开始喂了，开春后,开始先喂的少点，随着温度的升高，慢慢的加大；空气的最高温度在18℃以下,就不应该喂东西,让龟排空肠胃,准备冬眠了;遇见最高温度在18-20℃,但与最低温度却有7-8度的温差,这样的温度最好别给龟吃东西,弄不好很容易得肠胃炎的. 　　三﹑常见病的治疗 　　龟这种动物比较特殊,很多时候犯病的情况来势凶猛,你还没反应过来就挂了,即使治疗也没有效果很好的灵丹妙药,所以我们能做的就是一定平时多注意观察,及时发现异常,以预防为主,要是你完全依赖药物的效果,那你就大错特错了. 　　虽然我的龟到现在一直没什么大问题出现,但我还是为他们准备了很多的药物,以备救命之用.我准备的药物有:土霉素,庆大霉素.头孢,鱼腥草,呋喃西林(黄粉),高锰酸钾,新洁而灭酊,盐酸可林酶素,金霉素眼药膏以及辅助的工具等.以下是对常用的药物的使用方法的简单介绍: 　　腐皮和眼圈发白是水龟最常见的病症,一般轻微的病症,可以用呋喃西林泡;如果呋喃西林没什么效果,那就用浓度较高的高锰酸钾泡较长时间,让高锰酸钾将腐烂的坏死组织”烧”掉,等待新的皮肤长出来就好了.我家有一个黄喉一直眼圈发白,我就用浓度较高的高锰酸钾(和红酒一样)泡了一个晚上,结果第二天黄喉变成了”墨龟”了,(高锰酸钾的染色一般可以在1个月左右褪干净),随后新的组织长了出来, 眼圈发白就彻底解决了. 　　腐甲了,千万不要将坏的地方挖掉,因为在你挖的同时,又增加了新的伤口.最有效的方法就是直接将高锰酸钾的粉末洒在湿的腐甲上, 让高锰酸钾将腐烂的坏死组织”烧”掉,杀死里面的细菌,然后干养1-2天(每天记得个龟冲冲水),等腐甲有”烧焦”的状态,就可以在腐甲抹上金霉素眼药膏放在水里了. 　　如果龟得了肠胃炎,最对症的药物就是庆大霉素,一般可采用泡(在水里面放1支)和滴口(每天在口里滴2-3滴)的方法.至于肌肉注射,很难掌握剂量和注射的手法,所以一般不轻易使用,只有在万不得以的情况下才使用. 　　如果龟得了肺炎,最对症的药物就是鱼腥草针剂,使用方法同庆大霉素 　　还有土霉素和头孢以及盐酸可林酶素都是广普的抗生素,对龟也有一定的疗效的,在许多无法准确判断的病症,可以用以上3种药物进行尝 以上资料来自百度百科

如何养黄喉

这种龟和草龟分布几乎一样广，饲养与草龟无异，但它有招牌式的笑脸，十分可爱憨厚。同样，它也非常喜欢晒太阳。 一般饲养 水龟 多用自来水，基本上属于中性水，其硬度、酸碱度都符合饲养水龟的要求，所以在这方面不必过多担心，（除一些例外品种，如钻文，玛塔，日本 石龟 ，钉颈等）但是，自来水用来饲养水龟时，必须除掉其中的氯气。主要方法是晾晒法、化学法。晾硒法即在烈日下晒二天，或者在缺光处晾4一6天才可使用。化学法即用硫代硫酸钠除氯，其比例为每10公斤水加1克硫代硫酸钠，搅拌溶解后，即可使用。 水龟不断排泄粪便，水中残留的洱料也在不断地氧化和腐烂，所有这些都会产生有害物质，使水质变环，影响龟正常的活动，使龟患病以至死亡。所以要经常的及时的给其换水，以保持水质清新，使龟龟能正常地生长。换水分部分换水和全部换水。部分换水又叫“兑水”，就是用虹吸管将鱼缸底的龟粪便、残饵料及其他污物吸出。吸水量以缸内水量的四分之一左右为宜，大鱼缸则可少吸一定的比例，总之要视具体情况而定。脏水吸出后，要加入同量、同温的经过晾晒或化学除氯的新水，若水温低，可加开水或用加热器将水加热至缸里水温为止，再将新水兑入缸内。兑水的次数以秋冬季每周二次为宜；春夏季每周三次为宜。全部换水是缸里污物较多，水草和底沙需要重新清洗时所应进行的，全部换水应将鱼缸里所有设备全部取出，将水草拿出，将龟龟全部捞出，暂时放在与原水同温的其他容器里，用海绵或沙布将缸壁及缸底擦洗干净，然后将水全部吸出。必要时再用少量浓盐水清洗一遍、再用清水冲洗一遍。底沙及水草都应清洗一遍，底沙最好用浓盐水洗一遍，然后冲净，再重新装缸。全部换水的次数以两周至一个月一次为宜，但若水质发生变化则应随时换水。日常饲养管理 1． 投饵 黄喉拟水龟为杂食性，取食范围广。在人工饲养条件下，可投喂小鱼、家禽内脏等动物的肉，也可投喂混合饲料，但需要一段时间的适应期。首次投喂应将新鲜饵料和混合饲料掺和在一起，捏成团，放在水边，连续投喂数次后，待大部分龟适应后，可直接投喂混合饲料。黄喉拟水龟在水中觅食，故食物宜放在水边的食台上投喂的数量以龟吃不剩为宜，一般为龟体重的5%。投喂时间因季节而异，4、5、10月宜在中午前后，6~9月宜在上午8~9时或傍晚6时左右，7月是龟产卵旺季，应增加投喂量。 2． 水质管理 小面积饲养池每周换水，大面积池塘应每2~3天排出部分老水，加入新水，并每周用20毫克/升呋喃唑酮或10 毫克/升石灰水交替泼洒。 3． 日常管理 日常管理中应做到勤巡查、勤记录。巡查可以了解龟的活动生长进食情况，每天早晚各1次，随机抽查2~3只龟的健康情况，并对气温、水温、活动、患病、进食等一一记录。

黄喉怎么做好吃，黄喉的吃法

黄喉是四川火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为大动脉。 再来看看这个菜蒜蓉黄喉丝 【原料】水发黄喉250克，蒜米10克，精盐5克，胡椒粉1克，味精、麻油各适量，熟菜油50克。 【做法】(1)将黄喉片去表面筋膜，切成丝，然后投入沸水锅中略煮至断生时捞出。 (2)锅置火上，加适量熟菜油，在五成油温时下蒜米炒出香味，然后下黄喉丝，并加入精盐、胡椒粉、味精、麻油拌匀，起锅晾冷装盘即成。 【特点】刀工均匀，质感脆嫩，咸鲜醇厚蒜香味浓

黄喉是什么部位煮多久

1、黄喉是什么 黄喉是属于火锅中的一种食物，主要来自于猪或者牛等家畜的大血管，只是此类家畜的主动脉，也被称之为心管，但是不是食管或者气官。通常在做火锅的时候会被运用的比较广泛，添加到火锅中可以增加其鲜味，而且也具有一定的营养成分，所以黄喉的受欢迎程度还是很高的，在很多地区都被作为上等的美食。 2、黄喉的营养成分 在黄喉中含量最高的就是蛋白质成分，通过补充蛋白质可以有效增强我们的体质，很多人的免疫力不是很好，比较容易生病，那么就需要补充蛋白质来提升免疫力，选择吃一些黄喉是可以起到提高免疫力作用的，此外在黄喉中也含有一定量的血红素，这种营养物质也是非常具有保健作用。 3、吃黄喉的功用 通过吃黄喉这种食材，不仅可以品尝起比较特殊的味道，而且还可以吸收一些营养，对于提高免疫力确实能起到很好的作用，此外通过吃黄喉还可以改善气血，对于气血虚弱或者是经常贫血的人来说，也是比较适合吃这种食材的，合理适当的吃黄喉确实是可以起到温补作用的。当然吃这种食材一定要讲究正确的方法，因为黄喉比较硬，所以一定要煮烂后才能吃。

怎么处理黄喉

先用清水洗净，撒点食用盐用手多抓几下，再用清水洗净，锅内烧开水，将黄喉放入水中烫一下，不要太久，马上起锅放入冷水中泡冷。 黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为大动脉。 菜单上写的猪黄喉，就是猪喉咙管，牛黄喉，当然就是牛喉咙管.有鱼目混珠的。 最好吃的还是牛黄喉。那个卖相好，颜色黄的适当。猪黄喉颜色就比较浅而且硬度不如牛黄喉。所以有的把猪黄喉切的很细，就是为了掩饰猪黄喉硬度不够的缺陷。摸起来有硬度，吃起来就很脆。牛黄喉比猪黄喉脆，因为牛黄喉要硬朗些，这是两者黄喉属性不同造成的口感的巨大差异了。

黄喉是什么东西啊

看黄片的猴子。