麻酱做法大全

芝麻酱和麻酱的区别

麻酱和芝麻酱是一种食品，“麻”是“芝麻”的简称。 详细做法如下： 用中小火把芝麻炒成褐色，这一部非常关键，火候不够成不了芝麻酱，火候过了有苦味。 要抄到芝麻用手一捏就成一泡香油的程度，实际情况是用手指一搓芝麻即碎，同时手指会有油迹，芝麻稍微冷却后，把芝麻粉碎，很快芝麻会变得有点沾，贴在壁上影响进一步粉碎，这时候需要停下来把芝麻拨到中间继续磨。为加快进度，提高效率，这时可以加入少许食用油，不必用芝麻香油。有了引子之后，里面的油会很快越来越多，不用多长时间就成酱状了。

芝麻酱怎么调

芝麻酱的调法： 1、首先，应当将芝麻洗净。洗净后应当先凉干，然后再放入电饼铛中，用电饼铛炒香。 2、芝麻应当炒至颜色变成稍黄色，当芝麻开始有爆破声的时候，用手捏起一个芝麻，便感觉可以轻松捏碎就可以了。 3、将炒好了的芝麻倒入到搅拌机中，然后再加入少许的盐，慢慢倒入搅拌机中，使用搅拌机搅拌。 4、在搅拌机中放入适量的食用油，一般是搅拌十几秒，停一会儿，一直搅拌到你想要的程度就可以了

吃芝麻酱有什么好处?

芝麻酱含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素和芳香的芝麻酚。在膳食中注意经常给孩子补点芝麻酱，不仅对调整孩子的偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。芝麻酱中含钙量尤高，每100克中含钙870毫克，仅次于虾皮。芝麻酱所含钙比蔬菜和豆类都高得多。食入10克芝麻酱相当于摄入30克豆腐或140克大白菜所含的钙。所以，给孩子经常吃点芝麻酱对预防佝偻病以及骨骼、牙齿的发育，都大有益处。芝麻酱所含蛋白质比瘦肉还高，质量也不亚于肉类。

麻酱怎么调

1、芝麻酱、花生酱以4:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。 2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿 3、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀 4、喜欢吃的的朋友可以在烹入五香油的时候，食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。 制作注意事项： 1、水一定要加冷开水，热水搅拌不好容易成疙瘩。 2、水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就 懈了，不黏稠了。 3、加点炸香的花椒油更好吃。 4、吃时可以加点香菜末或香葱。

芝麻酱有什么用

使用方法：芝麻酱拌生菜 芝麻酱拌粉丝 芝麻酱拌豆腐 洋菜芝麻酱鸡丝 洋菜芝麻酱鸡丝 火锅底料 营养价值： 　1. 麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值; 　　2. 麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处; 　　3. 麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血; 　　4. 麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落; 　　5. 麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用; 　　6. 常吃麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。 主要功效： 芝麻味甘，性平； 　　有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效； 　　可用于治疗肝肾虚损、眩晕 、肠燥便秘、贫血等症。 　　混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。

吃芝麻酱对身体有什么好处

芝麻酱的好处： 芝麻酱不但味美，且营养价值高。 据测定，每100克芝麻酱含蛋白质20.3克，脂肪44.2克，碳水化合物29克，产生热量595千卡；钙2239毫克，铁73.3毫克，镁501毫克，锌6毫克，铜1.53毫克，维生素B10.24毫克，维生素B20.2毫克，尼克酸6.7毫克，维生素E22.6毫克，所有这些都是人体不可缺少的营养成份，是中老年人的营养佳品。 每百克含钙870毫克，含铁58毫克，含蛋白质20克。这三种营养素是儿童生长所需，长骨骼离不开钙，造血离不开铁，蛋白质则是各组织、器官的主要原料。 芝麻酱除了兼有高钙、高铁和高蛋白外，还味香适口，增长孩子的食欲。