鸭舌做法大全

admin 美食养生 2021-05-11 06:31:21 229 0

温州鸭舌的做法步骤图，温州鸭舌怎么做好吃

温州酱鸭舌的做法大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。扯掉鸭舌表面的硬壳，这样处理过的鸭舌就很干净了。处理过的鸭舌加入生抽、料酒、白砂糖、盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制一夜。原则上应该将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晾晒两天，也可放在阴凉通风处阴干。不过我急着用，我就用烤箱吧。将烤箱转置发酵档，开启热风循环，在烤箱门上插一根筷子，留出缝隙是为了水汽更好地挥散出来。烘烤约40分钟，鸭舌明显缩水，表面干燥，取出备用。中火加热锅中的油至6成热，下入葱姜蒜煸香，放入风干的鸭舌，加入冰糖、老抽、料酒、足量水（刚刚没过鸭舌），大火烧开，调小火焖煮约20，即可出锅。

吃鸭舌有什么好处

1.强身健体鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收，有增强体力,强壮身体的功效 2.健脑益智鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用 3.鸭舌对营养不良.畏寒怕冷.乏力疲劳.月经不调.贫血.虚弱等有很好的食疗作用 4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

鸭舌有什么营养价值

营养成分：鸭舌富含维生素A，蛋白质等　　热量：1137.61大卡　　胆固醇：472毫克　　钾：423.81毫克　　磷：422.59毫克　　钠：384.83毫克　　维生素A：154微克　　胡萝卜素：106微克适宜体质：　　气虚质湿热质痰湿质阳虚质阴虚质血瘀质平和质禁忌体质：　　气郁质特秉质鸭舌性寒，脾胃久虚者勿食。

什么是鸭舌？

就是鸭子的舌头啊肉质比较嫩吧一般熟食店里都有的卖

鸭舌可以吃吗

可以吃的。鸭舌的营养价值和功效作用: 　　1.强身健体：鸭舌蛋白质的含量比例较高，种类多，易消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。　　2.健脑益智：鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有很大的作用，对改善老年人智力衰退有一定的作用。　　3.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。　　4.祖国医学认为，鸭舌有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。　　温州鸭舌的做法　　制作食材　　鸭舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精)，白糖，十三香。(如果不用十三香)可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。　　制作流程　　1. 葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。　　2. 锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。　　3. 锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。　　4. 炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。

鸭舌吃多了有什么不好

吃鸭舌的坏处要从食物的选材上分析，有些人选择的鸭舌是不健康安全的，食用后会有诸多异常出现，于身体是极不健康的。鸭舌的好处： 1、强身健体：鸭舌蛋白质含量较高，易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效。 2、健脑益智：鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。 3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 4、中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。